லைகோரைஸ் புதினா

Licorice Mint



வலையொளி
உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை


லைகோரைஸ் புதினா என்பது ஒரு இலை மூலிகையாகும், இது ஈட்டி வடிவ பச்சை இலைகளைக் கொண்டிருக்கும் அல்லது கூர்மையான அல்லது ஸ்கலோப்-பல் விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆலை ஒரு நேர்மையான கொத்தாக வளர்கிறது மற்றும் 120 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும், கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் 20 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள லாவெண்டர் ஊதா பூக்களின் தண்டுகளை உருவாக்குகிறது. ஊதா நிற பூக்கள் இளம் வயதில் உண்ணக்கூடியவை. லைகோரைஸ் புதினா இலைகள் 3 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் அகலமும் 4 முதல் 9 சென்டிமீட்டர் நீளமும் கொண்டவை மற்றும் வலுவான புதினா-சோம்பு நறுமணத்தை கொடுக்கும். சிறிய இலைகளைக் கொண்ட தாவரங்கள் சிறிய நுண்ணிய முடிகளின் விளைவாக, கீழ்ப்பகுதியில் ஒரு வெள்ளி ஷீன் இருக்கும். பெரிய இலை ஏ.ருகோசாவில் இது இல்லை. லைகோரைஸ் புதினா இலைகள் இயற்கையாகவே இனிப்பு, புதினா, சோம்பு சுவையை வழங்குகின்றன, இது பெரும்பாலும் லைகோரைஸுடன் தொடர்புடையது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


லைகோரைஸ் புதினா கோடையில் மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


லைகோரைஸ் புதினா இரண்டு வெவ்வேறு தாவரங்களைக் குறிக்கிறது, அவற்றில் எதுவுமே உண்மையான புதினா அல்ல. தொடர்புடைய இரண்டு வற்றாத தாவரங்களான அகஸ்டாச் ஃபோனிகுலம் மற்றும் அகஸ்டாச் ருகோசா ஆகியவை புதினா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. ஏ. ஃபோனிகுலம் வட அமெரிக்காவின் பூர்வீகமாகக் கருதப்படுகிறது, இது ப்ளூ ஜெயண்ட் ஹைசாப் அல்லது அனிஸ் ஹைசாப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஏ. ருகோசா ஒரு 'கவர்ச்சியான' (பூர்வீகமற்ற தாவர) என்றும் பெரிய இலைகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது கொரிய என்றும் அழைக்கப்படுகிறது லைகோரைஸ் புதினா அல்லது சுப்பீரியர் லைகோரைஸ் புதினா. இரண்டு தாவரங்களும் பொதுவாக லைகோரைஸ் புதினா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஒத்த மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, சில சமயங்களில் ஒருவருக்கொருவர் குழப்பமடைகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


லைகோரைஸ் புதினாவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மூலிகைக்கு அதன் இனிப்பு, சோம்பு மற்றும் புதினா நறுமணத்தை கொடுக்கும் கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களுக்குள் உள்ளன. லைகோரைஸ் புதினாவின் கொந்தளிப்பான எண்ணெய்களில் 46 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு கூறுகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். பூர்வீக உயிரினங்களில் உள்ள முக்கிய கலவை மீதில் சாவிகோல் ஆகும், மேலும் பிற முதன்மை சேர்மங்களில் லிமோனீன் மற்றும் பினீன் ஆகியவை அடங்கும். கொரிய இனங்களில், முக்கிய கலவை மீதில் யூஜெனோல் ஆகும். செரிமானத்திற்கும் அமில ரிஃப்ளக்ஸை நிவாரணம் செய்வதற்கும் லிமோனீன் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்


லைகோரைஸ் புதினா பெரும்பாலும் புதியதாக அல்லது உலர்ந்ததாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இலைகள் மற்றும் பூக்கள் இரண்டும் அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செங்குத்தான புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகள் தனியாக அல்லது தேயிலைக்கு கொதிக்கும் நீரில் மற்ற மூலிகைகள். இலைகளை நறுக்கி பச்சை அல்லது கலப்பு பழ சாலட்களில் சேர்க்கலாம். புதிய லைகோரைஸ் புதினா இலைகளை குக்கீகள் அல்லது ஸ்கோன்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீம்கள், கஸ்டார்ட்ஸ் அல்லது பன்னா கோட்டா தயாரிக்க பாலில் மூழ்கலாம். அவற்றை பானங்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது எண்ணெய்கள், வினிகர், டிரஸ்ஸிங் அல்லது ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தலாம். மூலிகை ஜோடிகள் சாக்லேட், முலாம்பழம், ஸ்குவாஷ், பெருஞ்சீரகம், கேரட் மற்றும் கசப்பான, இலை கீரைகள். ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் சைவ உணவுகளில் புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகளைச் சேர்க்கவும். புதிய லைகோரைஸ் புதினா இலைகளை 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும். உலர்ந்த மூலிகைகள் 6 மாதங்கள் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


லைகோரைஸ் புதினா அங்கீகரிக்கப்பட்டு பல நூற்றாண்டுகளாக மருத்துவ மூலிகையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மனச்சோர்வைத் தணிக்க சமவெளி மற்றும் கனடாவின் பூர்வீக மக்களால் இது எரிக்கப்பட்டது மற்றும் தீக்காயங்கள் அல்லது காயங்களுக்கு கோழிகள் மற்றும் சால்வைகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், சளி மற்றும் இருமலின் அறிகுறிகளைப் போக்கவும், இதயத்தை வலுப்படுத்தவும் இந்த மூலிகை பயன்படுத்தப்பட்டது. சஸ்காட்செவனின் வூட்ஸ் க்ரீ இலைகளை தேநீருக்காகவும், உணவுகளுக்கு சுவையாகவும் பயன்படுத்தியது. இன்று, தாவரங்கள் இலைகள் மற்றும் பூக்களிலிருந்து ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை திரவங்கள், உணவுகள், ரூட் பீர் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் பயன்படுத்த மீதில் கிளாவிகோல் மற்றும் மெத்தில் யூஜெனோலைப் பெறுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு


லைகோரைஸ் புதினா, அகஸ்டாச் ஃபோனிகுலம், வட அமெரிக்காவின் மத்திய மேற்கு மற்றும் பெரிய சமவெளி பகுதிக்கு சொந்தமானது. இது தெற்கு ஒன்ராறியோ, கனடா மற்றும் மேற்கில் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவிலிருந்து காணப்படுகிறது, ஆனால் அமெரிக்காவில் ராக்கி மலைகளுக்கு மேற்கே வளர்ந்து வரும் காடுகளில் இது அரிதாகவே காணப்படுகிறது. இது முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஃபிரடெரிக் பர்ஷால் அடையாளம் காணப்பட்டது, பின்னர் 1891 ஆம் ஆண்டில் தாவரவியலாளர் ஓட்டோ குன்ட்ஸால் எழுதப்பட்டது. லைகோரைஸ் புதினா அதிக மிதமான, குளிர்ந்த வானிலை பகுதிகளில் சிறப்பாக வளர்கிறது மற்றும் இது ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், குளிர்காலத்தில் மீண்டும் இறந்து மீண்டும் உருவாகிறது வசந்த மாதங்கள். லைகோரைஸ் புதினா பெரும்பாலும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் அவை உழவர் சந்தைகள் அல்லது சிறப்புக் கடைகளில் காணப்படலாம்.



வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்