விளக்கம் / சுவை
டாரோ என்பது ஒரு வற்றாத வெப்பமண்டல தாவரமாகும், அதன் வீங்கிய வேர்கள், அல்லது புழுக்கள் மற்றும் அதன் இலை தாவரங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை அரிதாகவே பூக்கள் அல்லது விதைகள் மற்றும் பரப்புதலுக்கான வேர்களை நம்பியுள்ளது, இது டாரோ ஆலை மனிதர்களால் எவ்வளவு காலம் பயிரிடப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பிரதிபலிக்கும். வேரின் மேல் பகுதியை தண்டு மொட்டுடன் மீண்டும் நடவு செய்வது ஒரு புதிய தாவரத்தை உருவாக்க முடியும். டாரோ ஆலையின் முக்கிய வேர் ஒரு ‘கோர்ம்’ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது தரையில் நேராக வளர்ந்து, சிறிய “மகள் கர்மங்களை” உருவாக்குகிறது. இது ஒரு பழுப்பு நிற சதை மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி வளையங்களுடன், வடிவத்திலும் தோற்றத்திலும் உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது. தோல் பல்வேறு வகையைப் பொறுத்து மென்மையாகவோ அல்லது சற்று ஹேரியாகவோ இருக்கும். அதன் சதை வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறத்தில் ஆழமான ஊதா நிற மந்தைகளுடன் இருக்கலாம். டாரோ வேரின் சதை நீர் கஷ்கொட்டைக்கு ஒத்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் சுவை லேசானது மற்றும் சமைக்கும்போது சற்று சற்றே இருக்கும். டாரோ வேர்களில் நச்சு கால்சியம் ஆக்சலேட் உள்ளது, அவை சிறிய கண்ணாடி துண்டுகள் போல செயல்படுகின்றன, வாய் மற்றும் தொண்டையை எரிச்சலூட்டுகின்றன. கிழங்கு சமைக்கும்போது இந்த எரிச்சல் நீக்கப்படும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பிக் டாரோ ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டாரோ ரூட் சில நேரங்களில் ‘ஈரப்பதமான வெப்பமண்டலத்தின் உருளைக்கிழங்கு’ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. சி. எஸ்குலெண்டா வர் உட்பட எட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்ட வகைகளுடன் இது தாவரவியல் ரீதியாக கொலோகாசியா எசுலெண்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. antiquorum மற்றும் C. esculenta var. esculenta. கொலோகாசியா எசுலெண்டா என்பது பொதுவாக பயிரிடப்படும் வகையாகும். வகைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் பெரிய, யானை காது போன்ற இலைகளில் உள்ள சிறிய மாறுபாடுகளைப் பொறுத்து அல்லது கீழே உள்ள புழுக்களின் அளவு அல்லது வேர்களின் அளவைப் பொறுத்தது. கரீபியன் டாரோவில் தஷீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, எகிப்தில் இது கல்காஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜப்பானியர்கள் வேரை சடோயிமோ என்று அழைக்கிறார்கள், டாரோ போற்றப்படும் ஹவாயில், அது கலோ. ஆப்பிரிக்காவில், வேர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், எனவே ஆற்றல், டாரோவை கோகோயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டாரோ ரூட் அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் விட சிறந்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் அதிக அளவு இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. டாரோ ரூட்டில் மிக அதிகமான அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது கிழங்கை நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆதரவின் நல்ல ஆதாரமாக மாற்றுகிறது.
பயன்பாடுகள்
டாரோ ஒரு பல்துறை வேர் காய்கறி, ஆனால் இதை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது மற்றும் எரிச்சலூட்டும் கால்சியம் ஆக்சலேட்டை அகற்ற சமைக்க வேண்டும். உணவகங்களில், சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சில்லுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக, சில்லுகள் தயாரிக்க டாரோ ரூட் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், டாரோவுக்கு உலகம் முழுவதும் அதிகமான பயன்பாடுகள் உள்ளன. டாரோ தாய்லாந்து, மலேசியா மற்றும் இந்தியாவில் பொதுவான சமையலறை மூலப்பொருள் ஆகும், மேலும் ஹவாயில் மதிப்பிற்குரிய அந்தஸ்தைக் கொண்டுள்ளது. தயார் செய்ய, கிழங்கில் உள்ள எந்த எரிச்சலிலிருந்தும் கைகளைப் பாதுகாக்க டாரோ வேரை உரிக்க கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தோலின் அடர்த்தியான அடுக்கை அகற்றவும். சில்லுகளை உருவாக்காவிட்டால், வேர் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு வேகவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணிநேரம் வரை தேவைப்படலாம். வேர் சமைத்தவுடன் அதை பிசைந்து அல்லது தூய்மைப்படுத்தலாம் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது டாரோ கேக்கிற்கான ஒரு இடி, டாரோ மிருதுவாக்கிகள் கூட. வேகவைத்த வேரை பிசைந்து மூலிகைகள் கலந்து சைவ டாரோ பர்கர்களை உருவாக்கலாம். சேமிக்க, தயார் செய்யப்படாத டாரோ வேரை இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்ந்த சரக்கறைக்குள் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக்கில் சேமிக்கப்படும் போது, அது நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஹவாயில், டாரோ ரூட் கலாச்சார மற்றும் விவசாய மரபுகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். ஆய்வாளர்கள் தீவுகளில் இறங்கியபோது, 300 க்கும் மேற்பட்ட அங்கீகரிக்கப்பட்ட டாரோ வகைகள் இருந்தன. இன்று, டாரோ அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் ஒரு முக்கிய பங்கைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், இது ஹவாய்க்கு ஒரு முக்கியமான பயிராக உள்ளது. இது முக்கியமாக போயாக உண்ணப்படுகிறது, இது சமைத்த வேரை பிசைந்து ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புளித்த அல்லது உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது, பொதுவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களுடன். இது லுவாவுக்காகவும் வளர்க்கப்படுகிறது, இது ஹவாயில் சமைத்த இலைகள் மற்றும் ஹவாய் விருந்து ஆகிய இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
டாரோ தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், மலங்கா அல்லது யூடியாவுடன் சேர்ந்து முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்ட காய்கறிகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம். கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய வரலாற்றாசிரியர்களால் ஒரு முக்கியமான பயிராக விவரிக்கப்பட்டுள்ள இதன் பயன்பாடு பண்டைய காலங்களிலிருந்தே உள்ளது. டாரோ சதுப்பு நிலங்களில் பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் நெல் மற்றும் பிற அரை நீர்வாழ் பயிர்களுடன் வெள்ளத்தில் மூழ்கிய பார்சல்களும் உள்ளன. மழை மற்றும் நீர்ப்பாசனத்தை நம்பியுள்ள வறண்ட நிலையில் இது பயிரிடப்படுகிறது. நவீனகால மலேசியாவின் பகுதியில் தோன்றியதாக கருதப்பட்ட டாரோ வேர் உலகெங்கிலும் வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு ஆய்வாளர்களால் பரவியது, மேற்கில் எகிப்து மற்றும் ஆபிரிக்காவிற்கும் கிழக்கே பசிபிக் தீவுகளுக்கும். டாரோ வேர் இன்று ஹவாய், வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்கா மற்றும் சீனாவில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. உலக மக்கள்தொகையில் 10% க்கும் அதிகமானோர் சில வகையான டாரோவை உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுகளில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| நம்பிக்கை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-780-7572 |
| லு பாபகாயோ (கார்ல்ஸ்பாட்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 949-235-5862 |
| எட்ஜ்வாட்டர் கிரில் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-7581 |
| ப்ளூ ஓஷன் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-999-4073 |
| ஆயிரம் பூக்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| விஜாஸ் கேசினோ க்ரோவ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 800-295-3172 |
| உள்ளூர் குழாய் வீடு மற்றும் சமையலறை | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-547-1469 |
| லா கோஸ்டா ரிசார்ட் & ஸ்பா மெயின் கிச்சன் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-930-7063 |
| ஹருமமா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-7122 |
| ஹருமாம கார்ல்ஸ்பாட் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-999-4073 |
| கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 619-297-3100 |
| முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
| அசுகி சுஷி லவுஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-238-4760 |
| சாப்பிடு (மிரார்மர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-736-5733 |
| மூலிகை & கடல் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-587-6601 |
| பாலி ஹை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-222-1181 |
| கூட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-222-8272 |
| லு பாபகாயோ (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-944-8252 |
| முழு நிலவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-233-3711 |
| பார்லிமாஷ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-276-6700 x304 |
| AToN சென்டர் இன்க். | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-759-5017 |
| பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
| ஃபேர்மாண்ட் கிராண்ட் டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-314-1975 |
| டாம் ஹாம்ஸ் லைட் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-291-9110 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிக் டாரோ ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பிக் டாரோ ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 லாம்ஸ் சூப்பர் மார்க்கெட் லாம்ஸ் சந்தை 3446 W கேமல்பேக் சாலை பீனிக்ஸ் AZ 85017 602-249-4188 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் பெரிய டாரோ  தீவு பசிபிக் பல்பொருள் அங்காடி தீவு பசிபிக் பல்பொருள் அங்காடி - வலேஜோ, சி.ஏ. 2110 ஸ்பிரிங்ஸ் சாலை # 24 வாலெஜோ சி.ஏ 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com அருகில்வலெஜோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19  பசார் அன்யார் போகோர் அருகில்போகோர், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/21/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பசர் அனார் போகர், மேற்கு ஜாவாவில் பெரிய டாரோ கூரை  99 பண்ணையில் 99 பண்ணையில் சந்தை - மெக்கின்லி செயின்ட் 430 மெக்கின்லி செயின்ட் கொரோனா சி.ஏ 92879 951-898-8899 அருகில்ரிவர்சைடு, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 619 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/30/19  வான்ஸ் வான்ஸ்- தி கோஸ்ட் 3439 வழியாக மான்டபெல்லோ கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ 92009 760-633-0114 அருகில்சான் மார்கோஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 687 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/22/19  துவான் பாட் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 703 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/07/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பெரியது!  அட்லஸ் உலக புதிய சந்தை அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 722 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிட் டாரோ ரூட் அட்லஸ் வேர்ல்ட் ஃப்ரெஷ் மார்க்கெட்டில் காணப்பட்டது. |
