| கேர்ள் & டக், இன்க். | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கார்னிகான்கள் மிகச் சிறிய பழங்கள், சராசரியாக 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் உருளை, குறுகிய மற்றும் நேராக வட்டமான முனைகளுடன் சற்று வளைந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் உறுதியானது, சமதளம் மற்றும் அடர் பச்சை, சில நேரங்களில் சிறிய, மென்மையான முதுகெலும்புகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவான, அக்வஸ், வெளிர் பச்சை நிறமானது, மேலும் அது விதை இல்லாதது அல்லது சில சிறிய விதைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். கார்னிகான்கள் நொறுங்கிய, தாகமாக சீரான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றவை மற்றும் புளிப்பு, தாவர சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இலையுதிர்காலத்தின் மூலம் கோடைகாலத்தில் கார்னிகான்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கார்னிகான்ஸ் தாவரவியல் ரீதியாக குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை புளிப்பு சுவை, சிறிய அளவு மற்றும் முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றிற்காக ஆரம்பத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. கார்னிகான் என்ற பெயர் பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து 'சிறிய கொம்பு' என்று பொருள்படும், மேலும் உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படும் புதிய, சிறிய வெள்ளரிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும், பாதுகாக்கப்பட்ட பதிப்புகள் இரண்டையும் விவரிக்க பயன்படுத்தலாம். பிரஞ்சு சந்தைகளில் பொதுவாக கார்னிகான்ஸ் என பெயரிடப்பட்ட பல வெள்ளரி வகைகள் உள்ளன, இதில் மிகவும் பிரபலமான சாகுபடிகள் உள்ளன, அவற்றில் பாரிசியன் கார்னிகோன் டி போர்போன், பரிக்னோ கார்னிகான் மற்றும் ஃபின் டி ம au க்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். கார்னிகான்கள் பிரான்சிற்கு வெளியே கெர்கின்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறிய பழங்கள் உலகளாவிய பிரபலத்தில் கடித்த அளவிலான ஊறுகாய்களை தயாரிக்க விருப்பமான வகையாக அதிகரித்து வருகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கார்னிகான்களில் சிறிய அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் உடலை வெளிப்புற ஆக்கிரமிப்பாளர்களிடமிருந்து பாதுகாக்க முடியும். பழங்களில் சில பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், ஃபோலேட் மற்றும் பாஸ்பரஸும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கார்னிகான்களை புதியதாக உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அவை ஊறுகாய் தயாரிக்க மிகவும் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய பழங்கள் ஒரே இரவில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் சூடான கலவையில் மூடப்படுகின்றன. பல நறுமணப் பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் உப்பு, புளிப்பு பழங்களை சுவைக்கச் சேர்க்கலாம், ஒரு முறை சீல் வைத்தால், ஜாடி கலவை புளிப்பதற்கு குறைந்தது மூன்று வாரங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கார்னிகான்கள் ஐரோப்பிய உணவுகளில், குறிப்பாக பிரெஞ்சு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சீஸ்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பசியின்மை தட்டுகளில் நேராக சாப்பிடலாம். அவற்றை பிசாசு முட்டைகளாக நறுக்கி, நறுக்கி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, துண்டுகளாக்கி, சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஸ்லைடர்களில் அடுக்கி வைக்கலாம் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஆக கிளறலாம். நறுக்குதல் மற்றும் வெட்டுதல் தவிர, கார்னிகான்கள் பொதுவாக டார்ட்டர் போன்ற சாஸ்களில் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் வறுத்த கடல் உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. சிறிய ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பழங்களை ஸ்டீக் டார்டரே ரெசிபிகள், மாட்டிறைச்சி ரவுலேட் அல்லது இறைச்சிகள், காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றில் உருகிய ராக்லெட் சீஸ் உடன் சேர்த்துக் காணலாம். பன்றி இறைச்சி, புரோசியூட்டோ, போலோக்னா, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், தைம் போன்ற மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் தாரகன், வெள்ளை வினிகர், வெங்காயம், முட்டை, மற்றும் க்ரூயெர், செடார், மற்றும் ராக்லெட் போன்ற பாலாடைக்கட்டிகளுடன் கார்னிகான்ஸ் நன்றாக இணைகின்றன. . புதிய வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது 1-2 வாரங்கள் வைத்திருக்கும். ஊறுகாய் ஒருமுறை, பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் 6-12 மாதங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிரான்சில், வெர்சாய்ஸ் அரண்மனையின் உத்தியோகபூர்வ தோட்டமான பொட்டேஜர் டு ரோயில் கார்னிகான்ஸ் நடப்பட்டது. இருபத்தி மூன்று ஏக்கர் தோட்டம் இருபத்தி எட்டு சிறிய நிலப்பரப்புகளால் ஆனது, நவீன காலத்தில், இந்த தோட்டத்தை பிரெஞ்சு தேசிய இயற்கை கட்டிடக்கலை பள்ளி பராமரிக்கிறது. பொட்டேஜர் டு ரோய் ஏழு நூறுக்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறி வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கார்னிகான்கள் முதன்முதலில் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டு பிரெஞ்சு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டன. மன்னர் லூயிஸ் XIV. பிரான்சில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கார்னிகான்ஸுக்கு மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்று, சர்க்யூட்டரி போர்டுகளுக்கு ஒரு சிக்கலான நெருக்கடியை வழங்குவதாகும். சர்க்யூட்டரி என்ற பெயர் இரண்டு பிரெஞ்சு சொற்களிலிருந்து உருவானது, இது 'சமைத்த சதை' என்று பொருள்படும், ஆரம்பத்தில் பன்றி இறைச்சி பொருட்களை விற்கும் பிரான்சில் கசாப்புக் கடைகளை விவரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. காலப்போக்கில், சிறிய அளவிலான புகைபிடித்த இறைச்சிகளைக் கொண்டிருக்கும் பசியின்மை தகடுகளுக்கும் இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது மற்றும் வீணான உணவின் அளவைக் குறைக்க உருவாக்கப்பட்டது. சர்க்யூட்டரி போர்டுகள் இன்றும் உணவகங்களில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சீஸ்கள், இறைச்சிகள், ஊறுகாய், ஆலிவ் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு பிரபலமான பசியாக மாறிவிட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
கார்னிகான்கள் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, விரைவாக ஐரோப்பா மற்றும் ஆபிரிக்கா முழுவதும் பரவுகின்றன, அங்கு அவை முதன்மையாக ஊறுகாய்களுக்காக வளர்க்கப்பட்டன. வெள்ளரிகள் 1700 களில் பிரெஞ்சு உணவுகளில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு உள்ளூர் தோட்டங்களில் பரவலாக பயிரிடப்பட்டன, காலப்போக்கில் சிறிய பழங்களின் பல புதிய பிரெஞ்சு வகைகளை உருவாக்கியது. 1800 களின் பிற்பகுதியில் கார்னிகான்கள் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அங்கு அவை பொதுவாக ஊறுகாய் அல்லது கெர்கின்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டன. இன்று கார்னிகான்ஸ் முதன்மையாக பிரான்ஸ் முழுவதும் ஊறுகாய் வடிவில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சமையல் பயன்பாட்டிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உள்ளூர் சந்தைகளிலும் புதியதாகக் காணப்படுகின்றன. கார்னிகான்கள் ஐரோப்பா முழுவதும் கெர்கின் என்ற பெயரில் காணப்படுகின்றன, அவை குறிப்பாக ஐக்கிய இராச்சியம், அயர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனியில் பிரபலமாக உள்ளன. ஐரோப்பாவிற்கு வெளியே, அமெரிக்கா, கனடா, ஆஸ்திரேலியா, ஆசியா, ஆபிரிக்காவில் கார்னிகான்களை மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கார்னிகான் வெள்ளரிகள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| பருவங்கள் மற்றும் இரவு உணவுகள் | கார்னிச்சன் டாராகன் மற்றும் கடுகு சிக்கன் | |
| த ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது | கிளாசிக் பிரஞ்சு கார்னிகான் ஊறுகாய் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் கார்னிகான் வெள்ளரிகளைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 259 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/24/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கார்னிகான் வெள்ளரிகள் பெண் மற்றும் தோண்டப்பட்ட பண்ணையிலிருந்து சிறப்பு தயாரிப்புகளில் கிடைக்கின்றன |
