விளக்கம் / சுவை
சோல்லா கற்றாழை 3 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடியது. அதன் குடும்பத்தில் உள்ள மற்ற தாவரங்களைப் போலல்லாமல், சோல்லாவின் முதுகெலும்புகள் வெளிப்புற பேப்பரி உறைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது கற்றாழைக்கு அதன் சிறப்பியல்பு தெளிவற்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது. சோல்லா கற்றாழையின் மென்மையான கட்டைவிரல் அளவிலான மொட்டுகள் ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் பூக்கும் தாவரத்தின் புதிய வளர்ச்சியாகும். மலர்கள் அவிழ்க்கத் தொடங்குவது போலவே அவை அறுவடைக்குத் தயாராக உள்ளன, இது குறிப்புகள் மீது சிவப்பு-ஊதா நிற குறிப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. சோல்லா மொட்டுகளின் உட்புற மென்மையான சதை அஸ்பாரகஸ் அல்லது கூனைப்பூவைப் போன்ற ஒரு பச்சை தாவர சுவை கொண்டது, இது ஒரு தனித்துவமான எலுமிச்சை டாங் கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சொல்லா மொட்டுகள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் உருவாகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கற்றாழை குடும்பத்தில் கிட்டத்தட்ட இருபது வகையான ஓபன்ஷியா அல்லது பொதுவான சோல்லா இனங்கள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் கலப்பினமாக்கி இந்த மாறுபட்ட தாவரத்தை அடையாளம் காண்பதை சிக்கலாக்குகின்றன. சோல்லா கற்றாழையின் அனைத்து உயிரினங்களின் உண்ணக்கூடிய மொட்டுகள் இதேபோன்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படலாம். இந்த இனங்களில் பாம்பு, கடற்கரை, பக்ஹார்ன், ஸ்டாகார்ன் மற்றும் பென்சில் சோல்லா ஆகியவை அடங்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சோல்லா மொட்டுகள் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு கிளாஸ் பாலை இரண்டு தேக்கரண்டி அளவுக்கு வழங்குகிறது. பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் ஆஸ்டியோபெரோசிஸ் அபாயத்தில் உள்ளவர்கள் பொதுவாக உட்கொள்வது, அவற்றின் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின் ஆகியவை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் இரத்த-சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
சோல்லா மொட்டுகள் புதியதாக சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உலரவைக்கப்பட்டு பின்னர் புனரமைக்கப்படுகின்றன. மொட்டுகள் முதலில் கைமுறையாக அல்லது புகைபிடிக்கும் நெருப்புக் குழியில் அவற்றைக் கழற்றுவதன் மூலம் டி-ஸ்பைன் செய்யப்பட வேண்டும். மரைனேட் சோல்லா மொட்டுகள் ஆண்டிபாஸ்டோ தட்டுகளை பாராட்டுகின்றன மற்றும் சைவ உணவுகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு செழுமையை சேர்க்கின்றன. அவற்றின் உறுதியான சாறு கசப்பான பானங்கள், சிரப் மற்றும் ஜல்லிகளை உருவாக்குகிறது. அவர்கள் ஊறுகாய்களையும் நன்றாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சோனோரன் பாலைவனத்தின் ஓஓதம் மக்கள் ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் காட்டு சோல்லா மொட்டுகளை அறுவடை செய்கிறார்கள். அவர்களின் முன்னோடிகளான ஹோஹோகாம் சோல்லா மொட்டுகளால் பராமரிக்கப்படும் உணவையும் கொண்டிருந்தார். இறந்த சோல்லா கற்றாழை அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட “எலும்புக்கூடுகளை” விட்டுச்செல்கிறது, அவை பெரும்பாலும் கரும்புகள், நினைவுப் பொருட்கள் மற்றும் பிற கலைத் துண்டுகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சோலா கற்றாழை அமெரிக்க தென்மேற்கின் நன்கு வடிகட்டிய பாறை மண்ணில் காணப்படுகிறது. சில இனங்கள் குளிர்ந்த உயர் பாலைவன வெப்பநிலைக்கு ஏற்றவாறு அமைந்திருந்தாலும், குறைந்த தாவர பாலைவன சமூகங்களின் வெப்பமான காலநிலையில் சிறந்த சமையல் சோல்லா மொட்டுகள் வளர்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சோல்லா கற்றாழை மொட்டுகள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
