| ரூடிஸ் பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சர்ரே அருகுலா கொத்துக்களில் நிமிர்ந்து வளர்கிறது மற்றும் மெல்லிய, குறுகிய தண்டுகள் மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட மற்றும் வட்டமான விளிம்புகளுடன் நீண்ட ஆழமான மடல் இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அடர் பச்சை இலைகள் பரந்த மற்றும் மெல்லிய இலை வடிவங்களின் கலவையாகும், அவை மத்திய விலா எலும்புகளுடன் பரந்த இலை விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை 20 சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை வளரும் மற்றும் பெரும்பாலும் 5 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. சர்ரே அருகுலா அதன் காட்டு ஆர்குலா பெற்றோரை விட லேசானது மற்றும் கடுகு போன்ற நுணுக்கங்களுடன் கசப்பான, மிளகுத்தூள் சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் சர்ரே அருகுலா கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சர்ரே அருகுலா என்பது சாலட் ஆர்குலா சாகுபடிக்கும் காட்டு ஆர்குலாவிற்கும் இடையிலான குறுக்குவெட்டு ஆகும், இரண்டிலிருந்தும் சிறந்ததை எடுத்து, விரைவாக வளர்ந்து வரும் தாவரத்தை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன் வழங்குகிறது. இது தாவரவியல் ரீதியாக எருகா சாடிவா எஸ்பிபி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. டிப்ளோடாக்சிஸ் மற்றும் 20 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு அருகுலா சாகுபடிகளில் ஒன்றாகும். சர்ரே அருகுலா முதன்மையாக நர்சரிகள் மூலம் விற்கப்படுகிறது மற்றும் வீட்டு தோட்டக்காரர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சர்ரே அருகுலா வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட், கால்சியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். கசப்பான, மிளகுத்தூள் மூலிகை அத்தியாவசிய பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், துத்தநாகம், கோலின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் மூலமாகும். சர்ரே அருகுலாவில் புரதம், ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சர்ரே அருகுலா ஒரு மூலிகையாக அல்லது சாலட் பச்சை நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை வாடி, சமைக்கலாம் அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாம். சர்ரே அருகுலா இலைகளை சூடான, சமைத்த பாஸ்தாவில் சேர்த்து, வாடி வரும் வரை டாஸ் செய்யவும். மிளகு பச்சை மற்ற சாலைகள் மற்றும் ஜோடிகளுக்கு மற்ற இலைக் கீரைகளுடன் பாதாம், பெர்ரி, கல் பழம், கிரீமி பாலாடைக்கட்டிகள், விளையாட்டு இறைச்சிகள் மற்றும் பால்சமிக் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பெஸ்டோ மற்றும் பிற சாஸ்களில் துளசிக்கு சர்ரே அருகுலாவை மாற்றவும் அல்லது கீரையின் இடத்தில் பீஸ்ஸாக்கள், சாண்ட்விச்கள் அல்லது முட்டை உணவுகளில் பயன்படுத்தவும். சர்ரே ஆர்குலாவை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர வைத்து வைக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டிப்ளோடாக்சிஸ் டெனுஃபோலியா என்ற காட்டு வகைகளின் தீவிர சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் பயிரிடப்பட்ட அருகுலா, எருகா சாடிவாவின் கடினத்தன்மையை இணைக்கும் பல மேம்பட்ட சாகுபடிகளில் சர்ரே அருகுலாவும் ஒன்றாகும். இரண்டு இனங்களும் பொதுவாக 'சாலட் ராக்கெட்' அல்லது 'ராக்கெட் சாலட்' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, இலை தோற்றம் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல் சேர்மங்கள் ஆகிய இரு இனங்களுக்கும் இடையிலான மிகப்பெரிய வேறுபாடு.
புவியியல் / வரலாறு
அருகுலா தெற்கு ஐரோப்பா, இத்தாலி, துருக்கி மற்றும் வடக்கு ஆபிரிக்கா உள்ளிட்ட மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்தது. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் வட அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது இயற்கையானது. அருகுலாவின் பெயரில் உள்ள பெரும்பாலான வேறுபாடுகள் லத்தீன் வார்த்தையான எருகா வரை காணப்படுகின்றன, அதாவது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை முட்டைக்கோசு. அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்த இத்தாலியர்கள் ருகோலாவை ஒரு சமையல் மூலிகையாக கொண்டு வந்தனர், மேலும் இந்த சொல் அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்டது ‘அருகுலா’. சர்ரே அருகுலா வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் குளிர்ச்சியான மற்றும் வெப்பமான நிலைமைகளை பொறுத்துக்கொள்கிறது, இது வீட்டு வளர்ப்பாளர் மற்றும் சிறு விவசாயிக்கு ஈர்க்கும் வகையில் உள்ளது, மேலும் இது உழவர் சந்தைகளில் அல்லது சமூக ஆதரவு விவசாய பெட்டிகளில் காணப்படலாம்.
