விளக்கம் / சுவை
சீன விளக்கு தாவரங்கள் பரந்த மற்றும் தட்டையான, இதய வடிவிலான இலைகளை பருவகால வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் பிரகாசமான வண்ணம் கொண்ட, பல்பு விதை காய்களைக் கொண்டிருக்கும். வெள்ளை பூக்களில் சற்றே வளைந்த வடிவத்துடன் ஐந்து இதழ்கள் உள்ளன, சராசரியாக 1 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் பூ முதிர்ச்சியடையும் போது, இதழ்கள் வீழ்ச்சியடையும், இது வளரும் பெர்ரியை விரிவுபடுத்தவும், மூடவும் அனுமதிக்கிறது. தாவரத்தின் விதைப்பொறி என்றும் அழைக்கப்படும் உயர்த்தப்பட்ட கலிக்ஸ், இளமையாக இருக்கும்போது பச்சை நிறமாகவும், முதிர்ச்சியுடன் மஞ்சள், ஆரஞ்சு, ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாகவும் மாறுகிறது. நெற்று உருவாகும்போது, இது மெல்லியதாகவும், உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும், இது காகிதம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன், சராசரியாக 4 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. சீன விளக்கு பெர்ரி சராசரியாக 1 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது மற்றும் நீர்வாழ்வானது, பல சிறிய, தந்த விதைகளை உள்ளடக்கியது. பெர்ரி பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு நிறமாகவும், பழுக்கும்போது கிரீம் நிறமாகவும் மாறுகிறது, மிகவும் புளிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையிலிருந்து சுவையில் உருகும், நுட்பமான இனிப்பு, அமிலத்தன்மை மற்றும் முதிர்ச்சியுடன் மென்மையாக இருக்கும். சீன விளக்கு ஆலையில் இருந்து பழுத்த பெர்ரி மட்டுமே உண்ணக்கூடியது என்பதையும், களிமண், இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சாப்பிட முடியாதவை என்றும் கருதப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சீன விளக்கு பூக்கள் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் முதிர்ச்சியடைகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சீன விளக்குகள், தாவரவியல் ரீதியாக பிசாலிஸ் அல்கெங்கி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு கவர்ச்சியான, குடலிறக்க வற்றாதது, இது ஒரு மீட்டருக்கும் குறைவான உயரத்திற்கு வளரும், இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. சீன விளக்கு என்ற பெயர் ஆசிய விளக்குகளை ஒத்த பூக்கும் தாவரத்தின் வண்ணமயமான, உயர்த்தப்பட்ட விதைக் காய்களிலிருந்து பெறப்பட்டது, மேலும் விதைக் காய்கள் உண்மையான பூக்கள் அல்ல என்றாலும், அவை பொதுவாக தாவரத்தில் காணப்படும் போது சீன விளக்கு பூக்கள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. காயின் பிரகாசமான வண்ணத் தன்மைக்கு கூடுதலாக, பாதுகாப்பு கலிக்சுகள் ஒரு சிறிய பெர்ரியை இணைக்கின்றன, அவை பழுக்கும்போது சமையல் மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சீன விளக்குகள் ஒரு விரும்பத்தக்க இயற்கை ஆலை, ஆனால் அவற்றின் அலங்கார முறையீடு இருந்தபோதிலும், இந்த ஆலை ஆக்கிரமிப்பு போக்குகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக பரவுகின்ற நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை உருவாக்க முடியும், இது ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் ஒரு ஆக்கிரமிப்பு இனத்தின் தலைப்பைப் பெறுகிறது. தாவரங்கள் பொதுவாக பரவுகின்ற பழக்கத்தைத் தடுக்க கொள்கலன்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் விதைக் காய்களை அகற்றி, உலர்த்தி, பூ ஏற்பாடுகளில் அலங்காரக் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த சீன விளக்குகள் அவற்றின் துடிப்பான வண்ணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் பல ஆண்டுகளாக மோசமடையாமல் வைத்திருக்கும். விதை காய்களும் சில நேரங்களில் திறந்த நிலையில் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் காய்கள் காய்ந்தவுடன் வெவ்வேறு வடிவங்களில் சுருண்டு விடுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சீன விளக்கு பெர்ரி வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சருமத்தில் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். பெர்ரிகளில் வைட்டமின் ஏ என்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உறுப்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த கால்சியம் மற்றும் குறைந்த அளவு இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரிய சீன மற்றும் யுனானி மருந்துகளில், சீன விளக்கு பெர்ரி பண்டைய காலங்களில் ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நம்பப்பட்டது.
பயன்பாடுகள்
சீன விளக்கு தாவரங்களின் பழுத்த பெர்ரி மட்டுமே உண்ணக்கூடியது, மேலும் இலைகள், கலிக்சுகள் மற்றும் பழுக்காத பெர்ரி ஆகியவை நச்சுத்தன்மையாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றை உட்கொள்ளக்கூடாது. சீன விளக்கு பெர்ரி சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் ஆரஞ்சு அல்லது கிரீம் நிறத்திற்கு முதிர்ச்சியடைந்ததும், நுட்பமான இனிப்பு, உறுதியான சுவையை உருவாக்குகிறது, இது புதிய, சமைத்த அல்லது உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படலாம். மூல பெர்ரிகளை ஒரு சிற்றுண்டாக முழுவதுமாக சாப்பிடலாம், அல்லது பெர்ரிகளை பச்சை சாலட்களாக தூக்கி எறிந்து, ரிலீஸாக நறுக்கி, சல்சாக்களாக நறுக்கி, அல்லது சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்குகளில் கலக்கலாம். சீன விளக்கு பெர்ரிகளை சிற்றுண்டி மீது வெட்டலாம் மற்றும் அடுக்கலாம், உணவுகளில் இனிப்பு தக்காளிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது வறுத்த இறைச்சிகளுக்கு சாஸாக மாற்றலாம். சுவையான தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, பெர்ரிகளை நெரிசல்களில் சமைக்கலாம், பை ஃபில்லிங்கில் இணைக்கலாம் அல்லது கேக்குகள், டார்ட்டுகள் மற்றும் ஸ்கோன்களில் சுடலாம். சீன விளக்கு பெர்ரி பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, மற்றும் மீன், வெள்ளரிகள், வெண்ணெய், சோளம், டார்க் சாக்லேட், தேன், சிட்ரஸ், பீச், மற்றும் துளசி, ரோஸ்மேரி மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. பெர்ரி பயன்பாட்டிற்கு தயாராகும் வரை அவற்றின் பேப்பரி உமிகளில் சேமித்து வைக்கலாம், மேலும் அவை தொடர்ந்து பழுக்க வைக்கும். உமிழ்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது பெர்ரி 1 முதல் 3 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், சீன விளக்கு பூக்கள் ஜப்பானிய விளக்கு பூக்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு காய்கள் பான் அல்லது ஓபன் திருவிழாவின் போது அடையாளமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோடையின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்கால விடுமுறைக்கு முன்னோர்களின் ஆன்மாக்கள் பூமிக்கு திரும்புவதைக் கொண்டாடுகிறது. நிகழ்வின் போது, ஒவ்வொரு நகரமும் நடனங்கள், இசை மற்றும் நேரடி பொழுதுபோக்கு ஆகியவற்றைக் கொண்ட அதன் சொந்த விழாக்களை நடத்துகிறது. பல ஜப்பானிய குடும்பங்கள் தங்கள் வீடுகளுக்கு வெளியே விளக்குகளை ஆவிகள் வழிநடத்தும் ஒரு வெளிச்சமாக தொங்கவிடுகின்றன, மேலும் கல்லறைகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு மூதாதையர்களுக்கு பரிசாக பிரசாதங்களால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. ஜப்பானிய விளக்கு பூக்கள் ஒரு விருப்பமான பிரசாதமாகும், ஏனெனில் உயர்த்தப்பட்ட விதை காய்கள் விளக்குகளை நெருக்கமாக ஒத்திருக்கின்றன, இது வாழ்க்கை மற்றும் இறந்த குடும்ப உறுப்பினர்களிடையே வழிகாட்டுதலையும் ஒற்றுமையையும் குறிக்கும் ஒரு அடையாள பரிசு. ஒவ்வொரு கோடையிலும் பான் திருவிழாவிற்கு முன்பு, வரவிருக்கும் விடுமுறைக்கான பிரசாதங்களை விற்க ஹோசுகி இச்சி எனப்படும் சந்தை நடத்தப்படுகிறது. எடோ காலத்திலிருந்து, சந்தை ஆண்டுதோறும் நடைபெறுகிறது, மற்றும் ஜப்பானிய விளக்கு பூக்கள் சந்தையில் இடம்பெறும் முக்கிய பொருளாகும், அவை தனித்தனியாக அல்லது பெரிய தண்டுகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஜப்பானிய விளக்கு பெர்ரிகளும் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் சந்தையில் உட்கொள்ளும்போது அதிக குணப்படுத்தும் பண்புகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சீன விளக்கு தாவரங்கள் தென்கிழக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து கிழக்கு ஆசியா வரை பரவியுள்ள மிதமான பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. நெகிழக்கூடிய ஆலை உறுதியான வளர்ச்சி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு முறை நடப்பட்டவுடன் விரைவாக பரவ அனுமதிக்கிறது, மேலும் அதன் இயற்கை வாழ்விடங்கள் முழுவதும், இது காட்டு நிலப்பரப்புகளில் விரிவடைந்து மேற்கு ஐரோப்பாவிலும் விரிவடைந்துள்ளது. சீன விளக்கு தாவரங்கள் வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அங்கு பல்வேறு வகையான வீட்டுத் தோட்ட சாகுபடியாக வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று சீன விளக்கு தாவரங்கள் காடுகளாக வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் அவை ஆசியா, ஐரோப்பா, வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் பயிரிடப்படுகின்றன. பெர்ரி வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை, மேலும் அவை முதன்மையாக காட்டு அல்லது வீட்டுத் தோட்ட தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சீன விளக்கு மலர்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சிறந்த வீடுகள் & தோட்டம் | மசாலா தரை செர்ரி காம்போட் | |
| ஆரோக்கியம் சமையலறையில் தொடங்குகிறது | மைதானம் செர்ரி சல்சா | |
| பயிற்றுவிக்கும் சமையல் | அதிகரித்த சீன விளக்கு ஜாம் |
