கார்டபா வாழைப்பழங்கள்

Cardaba Bananas





வலையொளி
உணவு Buzz: வாழைப்பழங்களின் வரலாறு கேளுங்கள்

வளர்ப்பவர்
விஸ்டா புன்டா கோர்டா பண்ணையில்

விளக்கம் / சுவை


கார்டபா வாழைப்பழத்தின் வெளிப்புற தோல் பழுக்கும்போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும், மேலும் மெதுவாக கசக்கிப் பிடிக்கும்போது சிறிதளவு கொடுக்கும், இது பழுத்த வெண்ணெய் போன்றது. வழக்கமான வாழைப்பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவை நீளம் மற்றும் அகலம் சற்று குறைவாக இருக்கும். அவற்றின் வடிவம் ஒரு கூர்மையான நுனியால் வளைந்திருக்கும் மற்றும் முக்கிய முகடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உட்புற சதை கிரீமி வெள்ளை மற்றும் இனிமையான வாழை சுவையுடன் நன்றாக இருக்கும். அதன் சதை பச்சையாக இருக்கும்போது தொழில்நுட்ப ரீதியாக உண்ணக்கூடியது, ஆனால் சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தும்போது அது அதன் சிறந்த சுவையாக இருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


கார்டாபா வாழைப்பழம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


கார்டாபா வாழைப்பழங்கள் தாவரவியல் ரீதியாக மூசா அக்யூமினேட் எக்ஸ் பால்பிசியானா (ஏபிபி குழு) ‘சபா’ மற்றும் முசேசீ குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக அறியப்படுகின்றன. கார்டாபா வாழைப்பழம் கார்டவா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் தவறாக சபா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கார்டாபா ஒரு சமையல் வாழைப்பழம் அல்லது ஒரு பால்பிசியானா சாகுபடி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் சபாவுடன் பிலிப்பைன்ஸில் மிகவும் பொதுவான சமையல் வாழை சாகுபடி ஆகும். புதிய உணவுக்கான ஆதாரத்துடன் கூடுதலாக, கார்டபா வாழைப்பழம் வாழைப்பழத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்டபாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட முக்கிய தயாரிப்பு வாழைப்பழ சில்லுகள் நாட்டின் முக்கிய ஏற்றுமதி தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது கார்டபாவை நாட்டில் வளர்க்கப்படும் மிக முக்கியமான பயிர்களில் ஒன்றாகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


பெரும்பாலான வாழை வகைகளைப் போலவே கார்டபா வாழைப்பழத்திலும் பொட்டாசியம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, அவை நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்களின் நல்ல மூலத்தை வழங்குகின்றன.

பயன்பாடுகள்


கார்டாபா வாழைப்பழம் பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது முழு கார்டபாவையும் வறுத்து அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முதலிடம் பெறலாம். அவற்றை இனிப்பு சிரப்பில் வேகவைத்து பிசைந்து, அப்பத்தை உருவாக்கி பின்னர் வறுக்கவும். லும்பியா ரேப்பர்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம், பின்னர் அவை எந்த மேல்புறங்களுடன் ஜோடியாகின்றன என்பதைப் பொறுத்து இனிப்பு அல்லது சுவையான சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம். கார்டாபா வாழைப்பழத்தையும் கேரமல் செய்து இனிப்புகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். கார்டபாவை வறுத்து, வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வதக்கி, சுவையான பக்க உணவாக பரிமாறலாம். பழத்தைத் தவிர, கார்டபா மரத்தின் இலைகளை உள்ளே போர்த்தி சமைக்கவும், மரத்தின் பூவை பலவிதமான பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம். கார்டபா வாழைப்பழத்தின் தோல்களை ஒரு சைவ இறைச்சி பாட்டி தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். தேங்காய், மா, பலாப்பழம், கஸ்டார்ட், பீன்ஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணெய், வெள்ளை அரிசி, மாட்டிறைச்சி, முட்டை மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றுடன் கார்டபா வாழை ஜோடிகளின் சுவை மற்றும் அமைப்பு. சேமிக்க, கார்டபா வாழைப்பழங்களை குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், குளிரூட்ட வேண்டாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


கார்டபா வாழைப்பழம் பல பாரம்பரிய பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளான வாழை கெட்ச்அப், ஹாலோ-ஹாலோ மற்றும் பினிக்னிட் எனப்படும் இனிப்பு குண்டு ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வாழைப்பழம், வாழைப்பழ பஜ்ஜி அல்லது மருயா என அழைக்கப்படும் ஒரு குச்சியில் வறுத்த மற்றும் இனிப்பு வாழைப்பழம் தயாரிக்கவும், டூரோன் எனப்படும் வறுத்த வாழை வசந்த ரோல்ஸ் தயாரிக்கவும் இது பயன்படுகிறது. கார்டபா வாழைப்பழம் பெரும்பாலும் சோளம் மற்றும் அரிசிக்கு ஒரு கார்போஹைட்ரேட் மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் காலநிலை மாற்றம் காரணமாக பயிர் செயலிழப்பால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்று பயிர் வழங்கும் திறனுக்காக ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு


கார்டாபா வாழைப்பழம் பிலிப்பைன்ஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் சபாவுடன் இன்று அங்கு வளர்க்கப்படும் மிகவும் பொதுவான சமையல் வாழை சாகுபடிகள் ஆகும். வாழைப்பழம் நீண்ட காலமாக பிலிப்பைன்ஸில் ஒரு மிக முக்கியமான உணவுப் பயிராக இருந்து வருகிறது, இது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு ஆதாரத்தை மட்டுமல்ல, ஏற்றுமதி பயிராக வருமான வழிமுறையையும் வழங்குகிறது. கார்டாபா வாழைப்பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் வளர்வதால், அவை உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான ஒரு ஆதாரத்தை வழங்குகின்றன, மேலும் உணவுப் பற்றாக்குறை ஏற்படக்கூடிய காலங்களிலும் பிற இடங்களுக்கும் கூடுதலாக அல்லது பிற பயிர்களுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். கார்டபா வாழைப்பழத்தின் ஒரே வணிக அளவிலான உற்பத்தியாளர் பிலிப்பைன்ஸ் தான், இருப்பினும் இது உலகெங்கிலும் உள்ள ஒரு சில வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் மிகச் சிறிய அளவில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். கார்டபா வாழை மரத்தை அதிக மணல் அல்லது பாறைகளைத் தவிர்த்து பெரும்பாலான மண்ணில் வளர்க்கலாம் மற்றும் நிலையான வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான வானிலை விரும்புகிறது.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


கார்டாபா வாழைப்பழங்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
பன்லாசாங் பினாய் சேஜிங் கான் ஹிலோ (கேரமல் சாஸுடன் வாழைப்பழம்)

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்