விளக்கம் / சுவை
மாஷுவா கிழங்குகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 7-20 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ளவை, முப்பத்து மூன்று சென்டிமீட்டர் வரை வளரக்கூடிய திறன் கொண்டவை, மேலும் உருளைக்கிழங்கைப் போலவே தோன்றும், ஆனால் ஒரு கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. கிழங்குகளின் தோல் மஞ்சள், வெள்ளை, ஆரஞ்சு, ஊதா, சிவப்பு, வண்ணமயமான கலவையாகும், மேலும் மெல்லிய, மெழுகு, பளபளப்பான மற்றும் பல ஆழமான கண்கள் காரணமாக மிகவும் கட்டியாக இருக்கும். சதை உறுதியானது, அடர்த்தியானது மற்றும் ஈரப்பதமானது, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தங்கம் வரை நிறத்தில் இருக்கும். சமைக்கும்போது, மஷுவா ஒரு மென்மையான உட்புறத்துடன் மிருதுவான மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் முள்ளங்கிகள், முட்டைக்கோசுகள் மற்றும் லைகோரைஸுடன் கலந்த டர்னிப்ஸ் போன்ற ஒரு மென்மையான, மிளகு சுவை கொண்டது. கடுகு கீரைகள் போல சுவைக்கும் இலைகள் மற்றும் சோம்பு சுவை கொண்ட பூக்கள் உட்பட தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளையும் உட்கொள்ளலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மாஷுவா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச காலம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ட்ரோபியோலம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட மாஷுவா, தோட்ட நாஸ்டர்டியங்களுடன் தொடர்புடைய ஒரு வற்றாத ஏறும் ஆலை ஆகும், இது நான்கு மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது மற்றும் டிராபியோலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தனித்துவமான வடிவிலான, உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளை உருவாக்குகிறது. டியூபரஸ் நாஸ்டர்டியம், ஆசு, ஐசாவோ, கியூபியோ மற்றும் பாப்பா அமர்கா என்றும் அழைக்கப்படும் மாஷுவா, பெருவில் உள்ள ஆண்டிஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர் மற்றும் மிதமான காலநிலையில் வளர்கிறார், பயிரிடப்பட்ட தோட்டங்கள் மற்றும் காடுகளில் வளர்கிறார். ஒரு மாஷுவா ஆலை பதினாறு பவுண்டுகளுக்கு மேல் கிழங்குகளை உற்பத்தி செய்ய முடியும், மேலும் முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது, இது மூல மற்றும் சமைத்த சமையல் பயன்பாடுகளில் பலவகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாஷுவா அதன் உண்ணக்கூடிய தன்மைக்கு கூடுதலாக, பூச்சிகளை விரட்டும் திறனுக்காக விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் மற்ற காய்கறிகளுக்கு துணை பயிராக நடப்படுகிறது. வீட்டு தோட்டங்களில் அலங்காரமாக வளர்க்கப்படும் அதன் ஆரஞ்சு எக்காள வடிவ பூக்களுக்கும் இது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மாஷுவா கிழங்குகளில் வைட்டமின் சி, சில புரதம் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் அல்லது கடுகு எண்ணெய்கள் எனப்படும் கலவை உள்ளது. தோட்டத்தில், கடுகு எண்ணெய் இலைகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகளுக்கு இயற்கையான தடுப்பாகும்.
பயன்பாடுகள்
மாஷுவா கிழங்குகள் கொதித்தல், வறுத்தல், பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கிழங்குகளை புதிய, துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது மெல்லியதாக அரைத்து, சாலட் மீது ஒரு காரமான, முறுமுறுப்பான சுவைக்காக தெளிக்கலாம், கோல்ஸ்லாவாக வெட்டலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாக பயன்படுத்தலாம். மாஷுவாவை பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், இது பொதுவாக சமைத்த தயாரிப்புகளில் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கைப் போலவே தயாரிக்கப்படலாம், வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. கிழங்குகளையும் க்யூப் செய்து குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கறிகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இந்திய உணவு போன்ற வலுவான மசாலா உணவுகளில், குறிப்பாக மசாலா சீரகத்துடன் மாஷுவா நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் பொதுவாக சுவையை சேர்க்க கொழுப்பு இறைச்சிகளுடன் சமைக்கப்படுகிறது. சுவையான பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மாஷுவாவை வேகவைத்து, உறைந்து, அசாதாரண இனிப்பாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது கூடுதல் இனிப்புக்காக தேன் மற்றும் வெல்லப்பாகுகளில் ஊறவைக்கலாம். இலைகளையும் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் பொதுவாக சாலட்களில் சேர்க்கலாம், பச்சை மடக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. தேன், சீரகம், கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை சாறு, இறால், கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, டோஃபு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, காளான், ஸ்குவாஷ், சோளம், அரிசி மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் ஆகியவற்றுடன் மாஷுவா ஜோடி நன்றாக இருக்கும். கிழங்குகள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது 6-8 வாரங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் ஈரப்பதமான இடத்தில் சிறந்த சூழ்நிலைகளில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மாஷுவா பாரம்பரியமாக பெரு, பொலிவியா மற்றும் கொலம்பியாவில் உள்ள இன்காக்களால் உண்ணப்பட்டது, மற்றும் கிழங்கின் படங்கள் ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய காலங்களில் மட்பாண்டங்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. புராணக்கதைகளின்படி, மாஷுவாவுக்கு உடற்கூறியல் பண்புகள் இருப்பதாக இன்கான் வீரர்கள் நம்பினர், மேலும் தங்கள் குடும்பங்கள் மற்றும் மனைவிகளைப் பற்றி வீடு திரும்புவதை விட ஒரு சிறந்த போர்வீரராக மாறுவதில் கவனம் செலுத்துவதற்காக கிழங்கை உட்கொள்வார்கள். இன்று, உள்ளூர் மட்டத்தில் தென் அமெரிக்காவில் பொதுவாக நுகரப்படும் பல கிழங்குகளில் மாஷுவாவும் ஒன்றாகும், ஆனால் வேர் “ஏழை மனிதனின் உணவு” என்ற நற்பெயரின் காரணமாக கிழங்குகளும் வணிக ரீதியாக பெரிய அளவில் பயிரிடப்படுவதில்லை. மாஷுவா பெரும்பாலும் பூச்சிக்கொல்லி மற்றும் ஆண்டிபயாடிக் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுவதால் பெரும்பாலும் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சந்தைகளில் பிற இயற்கை மருந்துகள் மற்றும் மூலிகைகள் தவிர காட்டப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மாஷுவா பெருவில் உள்ள ஆண்டிஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், கிழங்கின் முதல் பதிவு சுமார் 1,400 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, மேலும் ஈக்வடார், பொலிவியா மற்றும் கொலம்பியாவில் பல பகுதிகளிலும் இது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பின்னர் இது 1827 ஆம் ஆண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு அலங்காரமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இறுதியில் ஆய்வாளர்கள் மற்றும் வர்த்தக வழிகள் வழியாக வட அமெரிக்காவிற்குள் நுழைந்தது. இன்று மாஷுவா வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் சிறிய பண்ணைகளிலும் தொடர்ந்து வளர்க்கப்பட்டு வருகிறது, இது தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் பசிபிக் வடமேற்கில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மாஷுவா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஆண்டியன் சமையல் | மாஷுவா சூப் | |
| ஒரு சமூக உலகளாவிய | சமைத்த படகு | |
| பெருவில் வசிக்கிறார் | மராகுயா தேனில் மிருதுவான இறால்களுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மாஷுவாவைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ரங்கிகள் ரங்கிகள் டிரான்ஸ்போர்ட்வெக் 34, 2991 எல்வி பரேண்ட்ரெச் 0310180617899 https://www.rungis.NL அருகில்ஸ்விஜென்ட்ரெக்ட், தெற்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து சுமார் 489 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பெருவிலிருந்து ரங்கிஸில் ஏராளமானவை  வோங் வோங்கின் சூப்பர்மார்க்கெட் பால்டா ஷாப்பிங், மாலிகான் பால்டா 626, மிராஃப்ளோரஸ் 016250000 www.wong.pe அருகில்சாண்டியாகோ டி சுர்கோ, கஸ்கோ, பெரு சுமார் 647 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/02/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: படகு  தாவர விலங்கினங்கள் அருகில்சாண்டியாகோ டி சுர்கோ, கஸ்கோ, பெரு சுமார் 648 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/01/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: பெருவில் புதிய கரிம சந்தைகள்  UNALM விற்பனை மையம் அருகில்வெற்றி, லிமா பிராந்தியம், பெரு சுமார் 648 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/01/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: இங்கே பல்கலைக்கழகத்தில் நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கலாம் |
