| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| சியரா மாட்ரே காளான் இன்க். | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் அளவு சிறியவை, சராசரியாக 2-15 சென்டிமீட்டர் உயரம் கொண்டவை, மேலும் வெளிப்புறமாக சுருண்ட மற்றும் அலை அலையான விளிம்புகளைக் கொண்ட ஒரு தொப்பியைக் கொண்ட மென்மையான புனல் அல்லது குவளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிறிய கொத்துக்களில் வளர்கின்றன அல்லது சில நேரங்களில் தனித்தனியாகக் காணப்படுகின்றன, கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் பழுப்பு, கருப்பு, சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் தொப்பியின் அடிப்பகுதியில் கில்கள் இல்லாததால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. தோல் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும், மெல்லிய தோல் போன்ற உணர்வோடு சற்று சுருக்கமாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் உள்ளே, சில சிறிய செதில்கள் இருக்கலாம், மேலும் தண்டு வெற்று மற்றும் உடையக்கூடியது. கருப்பு ஊதுகொம்பு காளான்கள் ஒரு வலுவான இனிப்பு, வூட்ஸி நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் மென்மையான, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட, மென்மையான, மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, கோடையில் இலையுதிர் காலத்தில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
கிரெட்டரெல்லஸ் இனத்தின் தாவரவியல் உறுப்பினர்களான பிளாக் ட்ரம்பட் காளான்கள், ஐரோப்பாவில் பொதுவாகக் காணப்படும் கிரெடரெல்லஸ் கார்னூகோபியாய்டுகள் மற்றும் வட அமெரிக்காவில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உயிரினங்களான கிரெட்டரெல்லஸ் ஃபாலாக்ஸ் ஆகிய இரண்டு இனங்களைச் சேர்ந்தவை. ஹார்ன் ஆஃப் பிளெண்டி மற்றும் ட்ரம்பட் ஆஃப் டெத் என்றும் அழைக்கப்படும் பிளாக் ட்ரம்பட் காளான்கள் சாண்டெரெல் காளான்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை, மேலும் அவை உள்நாட்டில் பயிரிடுவது கடினம் என்பதால் அவை உண்மையான காட்டு காளான். ஈரமான, பாசி காடுகளின் தளங்களில் பொதுவாகக் காணப்படுவது, கறுப்பு எக்காளம் காளான்கள் காடுகளில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினம், ஏனெனில் அவை அவற்றின் சுற்றுப்புறங்களுடன் உருமறைத்து, காட்டுத் தளத்தில் சிறிய கருந்துளைகள் போல தோற்றமளிக்கின்றன. கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் அவற்றின் நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் புகைபிடித்த சுவைக்கு சாதகமாக உள்ளன, மேலும் அவை உச்சரிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது லேசாக சுவைமிக்க உணவுகளில் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கருப்பு எக்காளம் காளான்களில் வைட்டமின் பி 12 அதிகமாக உள்ளது, இது சாதாரண மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டல செயல்பாடுகளை பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சமைத்தல், பேக்கிங் அல்லது வறுக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றின் நுட்பமான சுவையை மற்ற சுவைகளால் எளிதில் வெல்ல முடியும், எனவே காளான்களை அவர்களால் பயன்படுத்தவும், பாஸ்தா, கடல் உணவு ரெசிபிகள், சூப்கள் போன்ற இலகுவான தயாரிப்புகளில் பீஸ்ஸாவில் முதலிடத்தில் அல்லது ஒரு சாஸில் வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை உலர்ந்த மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு சேமிக்கப்படலாம் அல்லது லேசாக இடிந்து டெம்புராவுக்கு வறுத்தெடுக்கலாம். உலர்த்தும்போது, கருப்பு எக்காளம் காளான்களை ஒரு பொடியாக தரையிறக்கி காய்கறிகள், இறைச்சிகள், அரிசி உணவுகள், சாஸ்கள், சூப்கள் அல்லது வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றில் சுவையை சேர்க்க மசாலாவாக பயன்படுத்தலாம். கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் பூண்டு, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், சிவ்ஸ், வறட்சியான தைம், முனிவர், ஸ்பியர்மிண்ட், குதிரைவாலி, செலரி, லீக்ஸ், பட்டாணி, கேரட், வெள்ளை ஒயின், சால்மன், ஹாம், முயல், அல்லது கோழி, முட்டை, எலுமிச்சை போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. அனுபவம், ஆரஞ்சு சாறு, மிர்பாயிக்ஸ், பார்மிகியானோ ரெஜியானோ, ரிக்கோட்டா சீஸ், பொலெண்டா, கூஸ்கஸ் மற்றும் கருப்பு பயறு. ஒரு காகிதப் பையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈரமான காகித துண்டுகளுக்கு இடையில் புதியதாக சேமிக்கப்படும் போது அவை ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஐரோப்பாவில், பிளாக் ட்ரம்பட் காளானின் பரவலான கிடைக்கும் தன்மையும் பிரபலமும் அதற்கு 'ஏழை மனிதனின் உணவு பண்டங்களை' என்ற மோனிகரைப் பெற்றது. குறுக்குவழிகளை சிறிய சதுரங்களாக வெட்டும்போது, காளான் தோற்றம் ஓரளவு விலை உயர்ந்த உணவு பண்டங்களை ஒத்திருந்தது, மேலும் அது ஆள்மாறாட்டம் கொண்ட உணவு பண்டங்களை உருவாக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் மழை, ஈரமான, இலையுதிர் காடுகளில் செழித்து ஐரோப்பாவிற்கும் வட அமெரிக்காவிற்கும் சொந்தமானவை. இன்று அமெரிக்காவின் மேற்கு கடற்கரையிலும், வடக்கு கலிபோர்னியா முதல் ஓரிகான் வரையிலும், அமெரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையிலும், பிரான்சிலும் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் காடுகளாக வளர்கின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஃபோரேஜர்களிடமிருந்து உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளிலும் அவற்றைக் காணலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| இளமை மற்றும் அழகான | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-231-0862 |
| முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
| ஜூனிபர் & ஐவி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-481-3666 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| டோனா ஜான் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 540-532-7139 |
| டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| மிஷன் ஏவ் பார் மற்றும் கிரில் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-717-5899 |
| வைல்ட் தைம் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-527-0226 |
| டாம் ஹாம்ஸ் லைட் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-291-9110 |
| குறடு மற்றும் கொறிக்கும் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-840-1976 |
| பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கருப்பு எக்காளம் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 2 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/08/21  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 33 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/05/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு எக்காளம் காளான்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 40 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/29/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு எக்காளம்!  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 100 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு எக்காளம் !!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 116 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/20 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு எக்காளம் காளான்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 424 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் இப்போது சீசனில் உள்ளன!  பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை ஃபோரேஜ் மற்றும் கிடைத்த சமையல் 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 466 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஏ.கே.ஏ ஹார்ன் ஆஃப் பிளெண்டி :)  மப்ரு வாண்டேபோல் தெற்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து சுமார் 475 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வாண்டெபோயல் பிரஸ்ஸல்ஸில் கருப்பு எக்காளம் காளான்கள் பருவத்தில் உள்ளன ..  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 482 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/19  லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மொத்த உற்பத்தி சந்தை அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 518 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: LA தயாரிப்பு சந்தை தொலைபேசியில் “டவலன் ஃப்ரெஷ்”: (213) 623-2500  பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை ஃபோரேஜ் மற்றும் ஃபவுண்ட் எடிபிள்ஸ் சியாட்டில், WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 697 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/13/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஏ.கே.ஏ ஏராளமான கொம்பு, கடினக் காடுகளில் ஆழமான, பணக்கார சுவையுடன் வளர்கிறது. நன்றாக கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் !!  மத்திய சந்தை அருகில்ஆஸ்டின், டெக்சாஸ், அமெரிக்கா சுமார் 699 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/11/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய கருப்பு எக்காளம் காளான்கள்! |
