விளக்கம் / சுவை
சூரன், அல்லது யானை யாம், மிகவும் தனித்துவமான ஒற்றை-தண்டு, பூக்கும் தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய விளக்கை அல்லது தண்டு. ஒரு வருடம் நிலத்தடிக்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய, மெரூன் இதழால் சூழப்பட்ட ஒரு மைய பூக்கும் தண்டுடன் ஒரு தனித்துவமான பூவை வளர்கிறது மற்றும் இதேபோன்ற வண்ண பல்பு குமிழ் கொண்டு முதலிடம் வகிக்கிறது. தண்டு ஒரு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். மலர் இறந்தவுடன், தண்டு ஒன்று அல்லது இரண்டு உயரமான, பச்சை மற்றும் வெள்ளை புள்ளிகள் கொண்ட தண்டுகளை பல இலைக் கிளைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. இலை தண்டு இறந்தவுடன் சூரன் கண்டுபிடிக்கப்படுகிறது. வேர் வட்டமானது மற்றும் தண்டு அகற்றப்பட்ட இடத்தில் ஒரு மனச்சோர்வுடன் சுருக்கப்படுகிறது. அறுவடை செய்யும்போது, சூரான் சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் அகலத்தையும் 20 சென்டிமீட்டர் உயரத்தையும் அளவிட முடியும். ஒரு சூரான் 8 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், சில கிழங்குகளும் கிட்டத்தட்ட 30 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருக்கும். பயிரிடப்படாத சூரனில் சிறிய கோர்ம்லெட்டுகள் இணைக்கப்பட்டிருக்கலாம் மற்றும் அதன் கடினமான மேற்பரப்பில் இருந்து ரூட்லெட்டுகள் வளரக்கூடும். யானை யாமின் அடர் பழுப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு தோல் பட்டை போன்றது ஆனால் உரிக்கப்படுவதற்கு போதுமான மெல்லியதாக இருக்கும். அதன் பழுப்பு நிற சதை ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மிருதுவான மற்றும் உறுதியான ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. சூரனுக்கு ஒரு மண் சுவை உள்ளது, இது குறைந்த அளவு இனிப்புடன் கூட சத்தானதாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சூரன், அல்லது யானை யாம், வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் உச்ச காலம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சூரன் (சூ-ரன் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஒரு பெரிய கிழங்காகும், இது யானை யாம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தாவரவியல் ரீதியாக, இந்த ஆலை அமோர்போஃபாலஸ் பியோனிஃபோலியஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் பொதுவான யாமுடன் தொடர்பில்லாதது, இது டயோஸ்கோரியா என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது சற்றே யானைக் குளம்பு போன்ற தோற்றத்திற்காக இங்கிலாந்தில் யானை கால் யாம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சீனாவில் சூரனை சீன மொழியில் சோ மோ யூ என்றும், டலாகோக்கில் புங்காபுங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. யானை யாமின் தனித்துவமான மலர் அதற்கு “துர்நாற்றம் நிறைந்த லில்லி” அல்லது “மரண மலர்” என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் பூக்கள் முழுமையாக பூத்தபின் வெளியேறும் அசாதாரண வாசனை காரணமாக. அதன் தோற்றமும் அதன் பயன்பாடும் அதன் சொந்த பிராந்தியத்தில் வளர பிரபலமான மற்றும் வணிக ரீதியாக வெற்றிகரமான தாவரமாக மாறியுள்ளது. சூரன் இலங்கையிலும் இந்தியாவிலும் பிரபலமான ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும், இது நாட்டின் வடக்கு பகுதியில் கறி மற்றும் கோஃப்டாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சூரான் ஒரு ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான கிழங்கு மற்றும் கார்ப்ஸின் நல்ல மூலமாகும். இந்தோனேசியாவில், அரிசி மற்றும் சோளத்திற்குப் பிறகு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூன்றாவது மிக முக்கியமான ஆதாரமாக சூரன் உள்ளது. கிழங்குகளில் வைட்டமின் சி, பி-காம்ப்ளக்ஸ் (தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின்), பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு நிறைந்துள்ளன. இந்த ஆரஞ்சில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, அதன் ஆரஞ்சு நிற சதைப்பகுதிக்கு சான்று. சூரன் உணவு நார் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், அவை கெட்ட அல்லது “எல்.டி.எல்” கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் சேர்மங்களாக இருக்கின்றன, இது இதயத்தை ஆரோக்கியமாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் செய்கிறது. சூரான் உருளைக்கிழங்கை விட குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
பயன்பாடுகள்
சூரன் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டும். இந்த கோர்மில் கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்கள் உள்ளன, அவை பச்சையாக சாப்பிட்டால் அல்லது முழுமையாக சமைக்காவிட்டால் வாய் மற்றும் தொண்டையில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். மாவுச்சத்து கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற வேர் காய்கறிகளுக்கு சமையல் குறிப்புகளில் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக ஒரு நல்ல மாற்றாகும். அவற்றை சுடலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது பிசைந்து கொள்ளலாம். நடுநிலை-சுவை கொண்ட சூரன் எந்த சுவையூட்டல்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் உப்புநீரைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதற்கான சுவை சுயவிவரத்தை எளிதில் எடுக்கும். இந்தியாவில், வேர் காய்கறியை இஞ்சியுடன் சேர்த்து அரைத்து, பச்சை சிலிஸ், கடுகு எண்ணெய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து “ஊறுகாய்” சூரன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலவையானது ஜாடி மற்றும் மூன்று நாட்கள் வெயிலில் உட்கார வைக்கப்படுகிறது. சூரனை பசையம் இல்லாத மாவு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் அல்லது பிசைந்து ஆல்கஹால் வடிகட்டலாம். சூரனை குளிரூட்ட வேண்டாம், ஏனெனில் அது அதன் ஒட்டுமொத்த சுவையை பாதிக்கும். கிழங்குகளை நல்ல காற்றோட்டத்துடன் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
உத்தரபிரதேசத்தில், சூரான் பெரும்பாலும் ஜிமிகாண்ட் என்று அழைக்கப்படும் வட கிழக்கில், கிழங்கு என்பது 'தரிவாலே சூரன்' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். தீபாவளியின் மூன்றாம் நாளில், லக்ஷ்மி பூஜனின் தொழுகையின் போது மசாலா டிஷ் வழங்கப்படுகிறது, விளக்குகளின் இந்து திருவிழா. சூரான் இந்தியா முழுவதும் பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிழங்கு அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கும், செரிமான, பாலுணர்வு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குணங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இந்தோனேசியா, மலேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் தீவுகள் உட்பட தென்கிழக்கு ஆசியாவின் வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல பகுதிக்கு சூரான் சொந்தமானது. இது பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது. இந்த ஆலை எளிதில் இயற்கையானது, மேலும் இந்தியா வரை மேற்கிலும், தெற்கே வடக்கு ஆஸ்திரேலியாவிலும், மேற்கில் பாலினீசியா தீவுகளிலும் காணப்படுகிறது. இது வட இந்தியாவில் பரவலாகவும், தெற்கில் ஒரு சிறிய அளவிலும் பயிரிடப்படுகிறது. சூரானின் ராட்சத மேடுகளை இந்தியா முதல் பிஜி வரை முழு பிராந்தியத்திலும் உழவர் சந்தைகளைக் காணலாம். அதன் சொந்த வரம்பிற்கு வெளியே, அமோர்போபாலஸ் பியோனிஃபோலியஸ் வீட்டு தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் சிறப்பு விவசாயிகளால் வளர்க்கப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். இந்த ஆலை சில நேரங்களில் தாவரவியல் ரீதியாக அமோர்போஃபாலஸ் காம்பானுலட்டஸ் என்ற பொருளால் அறியப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சூரன் ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கறியை மசாலா செய்யவும் | சூரன் சிப்ஸ் | |
| ஷைல்ஜாவின் சமையலறை | யானை கால் யாம் கோஃப்டா கறி | |
| பவர்ச்சி | சூரன் மசாலா கறி | |
| தீப்பொறி சமையல் | சூரன் காரமான கறி |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சூரன் ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 டெக்கா சந்தைக்கு வெளியே லிட்டில் இந்தியா லிட்டில் இந்தியா டெக்கா சந்தை 48 செரங்கூன் ஆர்.டி சிங்கப்பூர் சிங்கப்பூர் 217959 அருகில்சிங்கப்பூர், சிங்கப்பூர் சுமார் 604 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/14/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டெக்கா சந்தைக்கு வெளியே லிட்டில் இந்தியா சந்தை. புதிய இந்தியா பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உயர் தரமானவை ..  டெக்கா மையம் டெக்கா ஈரமான சந்தை 665 எருமை ஆர்.டி. எல் 1 டெக்கா மையம் சிங்கப்பூர் 210666 அருகில்சிங்கப்பூர், சிங்கப்பூர் சுமார் 605 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: யானை யாம் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு அல்லது இந்தியாவில் இருந்து வேர்  டெக்கா மையம் லிட்டில் இந்தியா டெக்கா சந்தை 48 செரங்கூன் ஆர்.டி சிங்கப்பூர் சிங்கப்பூர் 217959 அருகில்சிங்கப்பூர், சிங்கப்பூர் சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இந்த மினியேச்சர் இந்தியா சந்தையில் இந்தியாவில் இருந்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அனைத்தும் உள்ளன .. |
