விளக்கம் / சுவை
பூச்சி ஆப்பிள்கள் சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான பழங்கள், அவை ஒரு சுற்று முதல் கூம்பு வரை, சற்று தட்டையான வடிவம் கொண்டவை. தோல் மங்கலான ரிப்பட், மென்மையான, மெல்லிய மற்றும் இயற்கை மெழுகில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆப்பிளின் அடிப்படை வண்ணம் மஞ்சள்-பச்சை, மற்றும் பழம் முதிர்ச்சியடையும் போது, இது செங்குத்து கோடுகளின் புள்ளிகளுடன் அடர் சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ப்ளஷை உருவாக்கக்கூடும், சில நேரங்களில் முற்றிலும் மேற்பரப்பை உள்ளடக்கும். சருமத்தின் அடியில், சதை மேற்பரப்புக்குக் கீழே ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மீதமுள்ள சதை வெள்ளை முதல் தந்தம் வரை இருக்கும். சதை மிருதுவான, அக்வஸ் மற்றும் நறுமணமானது, ஓவல், அடர் பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. பூச்சி ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிமையான, பழம் மற்றும் தேன் சுவை கொண்டவை, உறுதியான, நுட்பமான புளிப்பு எழுத்துக்களுடன் சமப்படுத்தப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆரம்பகால இலையுதிர்காலத்தில் பூச்சி ஆப்பிள்கள் கோடையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட பூச்சி ஆப்பிள்கள் ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பண்டைய ரஷ்ய வகையாகும். மணம் நிறைந்த பழங்கள் ஒரு ஆரம்பகால சாகுபடி ஆகும், இது கோடையில் முதிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் வளர்ந்து வருவது முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பூச்சி ஆப்பிள்கள் வணிக ரீதியாக பெரிய அளவில் பயிரிடப்படுவதில்லை மற்றும் முதன்மையாக வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மரங்கள் 7 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடும், மேலும் உறைபனி சகிப்புத்தன்மை, வேகமாக வளரும் தன்மை மற்றும் உற்பத்தித்திறன் ஆகியவற்றால் விவசாயிகளால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. ஒரு பூச்சி ஆப்பிள் மரம் ஒரே பருவத்தில் 150 கிலோகிராம் பழங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும். கிழக்கு ஐரோப்பா, ரஷ்யா மற்றும் மத்திய ஆசியா முழுவதும் பெஸ்ட்ருஷ்கா ஆப்பிள்கள், க்ருஷோவ்கா மாஸ்கோ, ஸ்கோரோஸ்பெல்கா, ஸ்பசோவ்கா மற்றும் க்ருஷோவ்கா ரெட் ஆப்பிள்கள் உட்பட பல பெயர்களால் பூச்சி ஆப்பிள்கள் அறியப்படுகின்றன. இனிப்பு பழங்கள் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் பழச்சாறுகள், நெரிசல்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் அவை விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பூச்சி ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, வீக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும். செரிமான மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட தாதுக்களை வழங்குவதற்கும் இந்த பழங்கள் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
புதிய பயன்பாடுகளுக்கு பூச்சி ஆப்பிள்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் நேராக, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது அவற்றின் இனிப்பு சுவை காண்பிக்கப்படும். ஆப்பிள்களில் மெல்லிய, உண்ணக்கூடிய தோல் மற்றும் மிருதுவான சதை உள்ளது, அவை சிற்றுண்டாக சாப்பிடலாம், வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படுகின்றன, அல்லது நறுக்கப்பட்டு பழ கிண்ணங்களில் கலக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்களை சாற்றில் அழுத்தி, மிருதுவாக்கல்களாக கலக்கலாம் அல்லது பசியின்மை தட்டுகளில் இனிப்பு டிப்ஸுடன் பரிமாறலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, துண்டுகள், கேக்குகள், மஃபின்கள், ரொட்டி மற்றும் டார்ட்டுகள் உள்ளிட்ட சில வேகவைத்த தயாரிப்புகளில் பெஸ்டில் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை ஆப்பிள்ஸாக சுத்திகரிக்கப்பட்டு எளிமையாக்கப்படுகின்றன, அல்லது மர்மலாடுகள், ஜாம், ஜல்லிகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஆகியவற்றில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நெரிசலில் சமைத்தவுடன், பரவல் பாரம்பரியமாக வேகவைத்த பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது வறுத்த இறைச்சிகளுக்கு மேல் அடுக்கப்படுகிறது. பூச்சி ஆப்பிள்கள் பாதாமி, மாம்பழம், ஆரஞ்சு மற்றும் கிரான்பெர்ரி போன்ற பழங்கள், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, மற்றும் மசாலா, இஞ்சி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள், மற்றும் வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, மற்றும் முனிவர். முழு, கழுவப்படாத பூச்சி ஆப்பிள்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2 முதல் 3 வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ரஷ்யாவில், பெஸ்டில் ஆப்பிள்கள் ஆப்பிள் மீட்பர் திருவிழாவின் போது ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட ஒரு பொதுவான ஆப்பிள் வகையாகும், இது இரட்சகரின் ஆப்பிள் விருந்து அல்லது ஆப்பிள் ஸ்பாக்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கிழக்கு ஸ்லாவிக் கொண்டாட்டம் வீழ்ச்சியின் வருகையைக் குறிக்கிறது, மேலும் வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் பழத்தோட்டங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட முதல் ஆப்பிள்கள் தேவாலயத்தில் ஆசீர்வதிக்க பூசாரிகளுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. இந்த பழ ஆசீர்வாத பாரம்பரியம் 8 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது, ஆப்பிள் மீட்பர் திருவிழாவிற்கு முன்பு ஆப்பிள் நுகர்வு பெரும்பாலும் பாவமாக கருதப்பட்டது. திருவிழாவின் போது ஆப்பிள்கள் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டவுடன், அவை நுகரப்படும், மேலும் பழத்தின் முதல் கடி ஒரு விருப்பத்தை நிறைவேற்ற உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பூச்சி ஆப்பிள்கள் ஆரம்பகால சீசன் வகையாகும், அவற்றின் அறுவடை காலம் அடிக்கடி ஆப்பிள் மீட்பர் திருவிழாவுடன் ஒத்துப்போகிறது, இது கொண்டாட்டத்தின் போது பிரபலமான வகையாக மாறும். ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் பாரம்பரியமாக புதியதாக நுகரப்படுகின்றன, ஆனால் திருவிழாவில் பங்கேற்பாளர்கள் ஆப்பிள் துண்டுகள், கேக்குகள், ஸ்ட்ரூடெல்ஸ் மற்றும் டார்ட்டுகள் தயாரிக்க நாள் செலவிடுகிறார்கள். ஆப்பிள்களும் அடிக்கடி தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் சுடப்பட்டு இனிப்பு இனிப்பாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பூச்சி ஆப்பிள்கள் இயற்கையான தேர்விலிருந்து உருவாக்கப்பட்டன, அவை ரஷ்யாவின் மத்திய பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை. இந்த சாகுபடி முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மேலும் இது பிரபலமடைந்து வருவதால், ஆப்பிள் ரஷ்யா முழுவதும் மத்திய ஆசியாவில் பரவியது, அதன் உறைபனி சகிப்புத்தன்மைக்கு வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் விரும்பப்பட்டது. பெஸ்டில் ஆப்பிள்களின் முதல் பதிவு செய்யப்பட்ட விளக்கம் உயிரியலாளர் ஆண்ட்ரி போலோடோவ் ஒரு தோட்டக்கலை இதழில் இருந்தது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில், கனடா மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு இந்த வகை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று பூச்சி ஆப்பிள்கள் சிறிய பண்ணைகள் மூலமாகவும், ரஷ்யா, கிழக்கு ஐரோப்பா, மத்திய ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பெஸ்டில் ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
