| உணவு Buzz: தேதிகளின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: தேதிகள் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
கருப்பு ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் சிறியவை, குண்டான பழங்கள். அவை மிகவும் பிரபலமான மெட்ஜூல் தேதிகளை விட சிறியவை, சராசரியாக 4 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 2.5 சென்டிமீட்டர் அகலமும் அளவிடும். பழங்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், தேதிகள் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்து உலர்ந்ததும் மெல்லிய தோல் சுருக்கப்பட்ட தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஒற்றை, நீள்வட்ட விதைச் சுற்றியுள்ள உருகும் குணத்துடன் மென்மையான, நார்ச்சத்து இல்லாத சதை அவை உள்ளன. கருப்பு ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் கேரமல் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் இனிமையான, தேன் சுவை அளிக்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆரம்பகால இலையுதிர்காலத்தில் பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் மிகக் குறைந்த அடிப்படையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கருப்பு ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் மிகவும் அரிதானவை மற்றும் அவை ஒரே இடத்தில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகின்றன. ஃபீனிக்ஸ் டாக்டைலிஃபெராவின் ஒரே பூர்வீக அரிசோனா வகை அவை ஹவானி தேதி பனை இருந்து வந்தவை என்று கருதப்படுகிறது. 1950 கள் மற்றும் 60 களில், நாட்டின் பிரபலங்கள் மற்றும் அரசியல்வாதிகள் மத்தியில் பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகளுக்கு அதிக தேவை இருந்தது, அதிபர் ஐசனோவர், பிங் கிராஸ்பி மற்றும் லேடி பேர்ட் ஜான்சன் ஆகியோருக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் 2007 ஆம் ஆண்டில் வணிகச் சந்தைகளில் இருந்து மறைந்துவிட்டன, அவை 2015 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. அவை ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்டின் கலாச்சார ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் ஆபத்தான உணவுகளின் பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பிளாக் சிங்க்ஸ் தேதிகள் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றுடன் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த பாலிபினால்கள் மற்றும் கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற பல வகையான தாதுக்களை வழங்குகின்றன.
பயன்பாடுகள்
கருப்பு ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன அல்லது இனிப்பு அல்லது சுவையான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு குலுக்கல்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்கள், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பாதாம் அல்லது பிற நட்டு பால் கற்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த ஏற்றது. சர்க்கரை அல்லது தேனுக்கு பதிலாக அவற்றை பேக்கிங்கிலும் பேலியோ ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தலாம். நறுக்கிய தேதிகளை சாலடுகள், சல்சாக்கள், சட்னிகள் அல்லது சாஸ்களில் சேர்க்கவும். நீல சீஸ், மென்மையான ஆடு சீஸ், சாக்லேட் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அவற்றை அடைக்கவும். மொராக்கோ டேகின்களில் பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகளைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியுடன் இணைக்கவும். பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் வாங்கிய உடனேயே தேதிகள் குளிரூட்டவும், ஏனெனில் அவை மிகவும் அழிந்து போகின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகள் ராய் ஃபிராங்க்ளின் கண்டுபிடித்தது, வித்தியாசமாக தோற்றமளிக்கும் நாற்று, ஃபீனிக்ஸ் மற்றும் ஸ்காட்ஸ்டேலுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய சுற்றுப்புறமான ஆர்கேடியாவில் 47 ஏக்கர் நிலத்தை நன்கொடையாக வழங்குவதற்காக பரோபகாரர் எலன் அமெலியா குட்போடி ப்ரோபியை சமாதானப்படுத்தினார், அதில் அவர் பிளாக் முதல் தோப்பை நடவு செய்வார் சிங்க்ஸ் தேதிகள். 1930 மற்றும் 40 களில் தாய் ஆலையில் இருந்து ஆஃப்-தளிர்கள் நடப்பட்டன. இந்த தோப்பு ஸ்பின்க்ஸ் தேதி பண்ணையாக மாறியது, இது 1960 கள் வரை பிராங்க்ளின் மற்றும் ப்ரோபியின் மகனின் கீழ் இயங்கியது. அந்த நேரத்தில், பீனிக்ஸ் விரிவடைந்து கொண்டிருந்தது, மேலும் பண்ணையில் விற்கப்பட்டு வீட்டுத் திட்டங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டு, இறுதியில் மவுண்ட்கிரோவ் சுற்றுப்புறமாக மாறியது. விற்கப்படாத எந்த மரங்களும் வீட்டு உரிமையாளர்களுக்கு விடப்பட்டன, அவர்களில் சிலர் இன்று தங்கள் சொந்த பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதிகளை அறுவடை செய்து விற்கிறார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
1928 ஆம் ஆண்டில் அரிசோனாவின் புறநகர் பீனிக்ஸ் நகரில் உள்ள ஒரு வீட்டின் முன் முற்றத்தில் ஒரு முரட்டு நாற்றாக வளர்ந்து வருவதாக பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதி பனை மரம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த “தாய் ஆலை” நூற்றுக்கணக்கான மரங்களுக்கு ஆதாரமாக இருந்தது, இது அசல் தோப்பை உருவாக்கியது பீனிக்ஸ் நகருக்கு கிழக்கே ஆர்கேடியாவில் கருப்பு ஸ்பிங்க்ஸ் தேதி உள்ளங்கைகள். தேதிகள் உள்நாட்டிலும் அஞ்சலிலும் விற்கப்பட்டன, மேலும் 1940 களில் ஹாரி மற்றும் டேவிட் ஆகியோருக்கு மொத்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கப்பட்டன. தேதிகளின் நுட்பமான தன்மை அவற்றை மிகவும் அழிந்துபோகச் செய்கிறது மற்றும் உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், அறுவடை மற்றும் கப்பல் போக்குவரத்துக்கும் ஒரு சவாலாக இருக்கிறது. ஆர்கேடியாவில் உள்ள மரங்கள் இன்னும் உற்பத்தி செய்கின்றன என்றாலும், இன்று அறியப்பட்ட ஒரே பிளாக் ஸ்பிங்க்ஸ் தேதி தோப்பு பீனிக்ஸ் நகரின் வடக்கே அமைந்துள்ளது. அரிய தேதிகள் பெரும்பாலும் பீனிக்ஸ் பகுதி உழவர் சந்தைகளிலும், அர்கோடியாவின் அரிசோனாவின் அருகிலுள்ள பீனிக்ஸ் பகுதியிலும் காணப்படுகின்றன.
