| மட் க்ரீக் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
நாவெலினா ஆரஞ்சு நடுத்தரத்திலிருந்து பெரியது மற்றும் கோள வடிவமானது, ஓபாய்டு, சற்று பேரிக்காய் வடிவத்தில் சிறிய வட்டமான மனச்சோர்வுடன், ஒரு தொப்புள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மலரின் தண்டு முடிவில். நடுத்தர மெல்லிய தோல் முதிர்ச்சியில் ஒரு துடிப்பான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மணம் நிறைந்த அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்ட பல எண்ணெய் சுரப்பிகள் இருப்பதால் கூழாங்கல் தோற்றத்துடன் மென்மையாக இருக்கும். கயிறின் மேற்பரப்பிற்கு அடியில், வெண்மையான குழி பஞ்சுபோன்றது, கச்சிதமானது, மேலும் சதைப்பகுதியிலிருந்து எளிதில் அகற்றப்படும். வெளிர் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் கூழ் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், விதைகளற்றதாகவும், மெல்லிய வெள்ளை சவ்வுகளால் 10-12 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நாவெலினா ஆரஞ்சு நறுமணமுள்ளவை மற்றும் குறைந்த அளவு அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது ஒட்டுமொத்த இனிப்பு சுவையை உருவாக்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
நாவெலினா ஆரஞ்சு குளிர்காலத்தில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிட்ரஸ் சினென்சிஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட நாவெலினா ஆரஞ்சு, பலவிதமான இனிப்பு ஆரஞ்சு ஆகும், அவை அரை குள்ள, பசுமையான மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் ரூட்டேசி அல்லது சிட்ரஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. போர்த்துக்கல்லில் ஸ்மித்தின் ஆரம்ப தொப்புள், வாஷிங்டன் எர்லி மற்றும் டால்மாவ் என்றும் அழைக்கப்படும், நவேலினா என்ற பெயர் பழத்தின் மலரின் முடிவில் உள்ள சிறிய தொப்புள் அல்லது துளை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, இது மனித தொப்புள் அல்லது தொப்பை பொத்தானைப் போன்றது. நாவெலினா ஆரஞ்சு என்பது ஒரு முதிர்ச்சியடைந்த வகையாகும், இது அதன் இனிப்பு சுவை மற்றும் கணிசமான சாறுக்கு சாதகமானது. ஆரஞ்சு பழங்கள் பெரும்பாலும் ஸ்பெயினில் பயிரிடப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வட ஆபிரிக்கா மற்றும் பிற மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நவெலினா ஆரஞ்சு வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் ஃபைபர், மெக்னீசியம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் சில வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
நவெலினா ஆரஞ்சு மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் புதிய, கைக்கு வெளியே பயன்படுத்தும் போது அவற்றின் இனிப்பு சுவை காண்பிக்கப்படும். எளிதில் தோலுரிக்கும், தொப்புள் ஆரஞ்சுகளை பிரித்து பச்சை சாலட்களாக தூக்கி, பழக் கிண்ணங்களில் கலந்து, மிருதுவாக்கி, சல்சாவில் நறுக்கி, வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுக்கு மேல், சமைத்த இறைச்சிகளுக்கு மேல் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது தானிய கிண்ணங்கள் மற்றும் தயிர் மீது பரிமாறலாம். கேக் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களை சுவைக்கவும், வாசனை உப்புக்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உருவாக்கவும் அல்லது சிரப், தயிர் மற்றும் மாவை சுவையாகவும் பயன்படுத்தலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஒரு இனிமையான இனிப்பை உருவாக்க நாவெலினா ஆரஞ்சுகளை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேட்டையாடலாம். நவெலினா ஆரஞ்சு கருப்பு அரிசி, குயினோவா, கூஸ்கஸ், கறி காலிஃபிளவர், டாராகன், கொத்தமல்லி, பால்சாமிக் வினிகர், கிரான்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, வாழைப்பழங்கள், தேங்காய், மாதுளை விதைகள், பீட், வோக்கோசு, முள்ளங்கி, காலே, சிவப்பு மணி மிளகு, கிரேக்க தயிர், பாதாம் பெக்கன்ஸ், பைன் கொட்டைகள், பிஸ்தா, மற்றும் கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஸ்டீக், இறால் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற இறைச்சிகள். பழம் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் வரை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஐரோப்பாவில் மிகப்பெரிய சிட்ரஸ் உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான ஸ்பெயினின் கலாச்சாரம் மற்றும் பொருளாதாரத்தில் ஆரஞ்சு ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். நவேலினா ஆரஞ்சு, பிற வகைகளுடன், முதன்மையாக ஸ்பெயினில் புதிய உணவு மற்றும் ஏற்றுமதிக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஆரஞ்சு பழங்களை தினமும் கஃபேக்கள், உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் சாறு செய்து இனிப்பு பானமாக உட்கொள்கின்றன. புதிதாக அழுத்தும் பானங்களுக்கு கூடுதலாக, சாறு மிமோசாக்கள் போன்ற காக்டெயில்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உலர்ந்த ஆரஞ்சு தோல்கள் ஸ்பானிஷ் இனிப்பு ஆரஞ்சு ஒயின்களின் வரிசையை சுவைக்கப் பயன்படுகின்றன. நாடு முழுவதும் பயணம் செய்யும் போது, ஆரஞ்சு மரங்கள் நகர வீதிகளை நகர்ப்புற நிலப்பரப்பாக வரிசையாகக் காண்பதும் பொதுவானது, சில நகரங்களில் 40,000 க்கும் மேற்பட்ட சிட்ரஸ் மரங்கள் உள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
நவெலினா ஆரஞ்சு முதன்முதலில் கலிபோர்னியாவில் இயற்கையான பிறழ்வாக வளர்ந்து வருவது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மேலும் 1910 ஆம் ஆண்டில், கலிபோர்னியாவின் ரிவர்சைடில் உள்ள சிட்ரஸ் ஆராய்ச்சி மையத்திற்கான மொட்டு விளையாட்டாக அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. ஆராய்ச்சி மையத்தால் முதலில் ஸ்மித்தின் ஆரம்ப தொப்புள் என்று பெயரிடப்பட்ட, நாவெலினா ஆரஞ்சு 1933 ஆம் ஆண்டில் ஸ்பெயினில் உள்ள வலென்சியன் வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்திற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது, அங்கு அது பல சோதனைகள் மற்றும் தேர்வுகளைச் சந்தித்தது. ஸ்பெயினில், இந்த வகை நவெலினா என மறுபெயரிடப்பட்டது, 1990 இல் இது மீண்டும் கலிபோர்னியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று நாவெலினா ஆரஞ்சு ஐரோப்பா, வட ஆபிரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது.
