| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி முழுமையாக பழுத்தவுடன் தனித்துவமான பச்சை-தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவை சராசரியாக இரண்டு முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை மற்றும் திராட்சை போன்ற சற்றே நீளமான வடிவத்துடன் வட்டமானவை. அவற்றின் தாகமாக உள்துறை சதை சுண்ணாம்பு பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவைகள் நிறைந்த கலவையை வழங்குகிறது. பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி கிட்டத்தட்ட விதை இல்லாதது, மற்ற செர்ரி தக்காளி வகைகளில் விதைகளில் பத்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே காணப்படுகிறது. அரை நிர்ணயிக்கும், புதர் நிறைந்த பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி செடிகள் அகலமாகவும், கிளைகளாகவும் உள்ளன. அவை கச்சிதமாக இருக்கின்றன, கொடிகள் சராசரியாக நான்கு அடிகளை எட்டும், ஆனால் அவை நீண்ட காலத்திற்கு பழங்களைத் தரும். குறுகிய கொடிகள் இருந்தபோதிலும், அவை மிகவும் கனமான தாவரங்களாக இருப்பதால் அவை பெரும்பாலும் ஆதரவு தேவைப்படுகின்றன, மேலும் அவை கொள்கலன்களுக்கு நன்கு கடன் கொடுக்கின்றன. பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி செடிகள் மிகவும் நோய் மற்றும் வெப்பத்தை எதிர்க்கின்றன, மேலும் அவை திராட்சை போன்ற கொடிகளில் தொங்கும் நான்கு முதல் பன்னிரண்டு கொத்துகளில் கறை இல்லாத பழத்தின் அதிக மகசூலை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி பச்சை வரிக்குதிரைகளுக்கு ஒரு சகோதரி வகையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அவை சுவையில் இனிமையானவை என்று கூறப்படுகிறது. அவற்றின் தனித்துவமான கசப்பான-இனிப்பு சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் காரணமாக அவை உழவர் சந்தைகள் மற்றும் உணவகங்களில் பிடித்த குலதனம் வகையாகும், மேலும் பல மக்கள் சிறிய திராட்சை போன்ற பழங்களை அடிமையாகக் காண்கிறார்கள். தக்காளி விஞ்ஞான ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, முதலில் சோலனம் லைகோபெர்சிகம், மேலும் தக்காளி இனங்களுக்குள் காணப்படும் மாறுபாடுகளைக் குறிக்கும் துணைக்குழுக்களில் மேலும் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே பச்சை திராட்சை போன்ற செர்ரி தக்காளி வகைகளை குறிப்பாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் வர் என்று அழைக்கின்றனர். cerasiforme.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளியில் ஒழுக்கமான அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே உள்ளன, இவை இரண்டும் எலும்புகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களில் சிறிய பழுதுபார்ப்புகளை வலுப்படுத்துவதற்கும் செய்வதற்கும் அவசியம். தக்காளி வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின் சி, மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உருவாக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகும். உங்கள் கண்கள், தோல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின் பி மற்றும் வைட்டமின் ஏ என்ற ஊட்டச்சத்து அவற்றில் உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி ஒரு இனிமையான, புளிப்பு மற்றும் மிருதுவான சுவை கொண்டது, ஒரு திராட்சையை நினைவூட்டுகிறது, மேலும் அவை சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு ஏற்றவை. அவற்றை சூப்கள் மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளில் முழுமையாகப் பயன்படுத்தலாம், பெஸ்டோவுடன் நன்றாக இணைக்கலாம் அல்லது புதிய, பிரகாசமான பச்சை சல்சா மற்றும் கெட்ச்அப் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, பசுமை திராட்சை செர்ரி தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிர்பதனமானது சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
காட்டு செர்ரி தக்காளி இன்று சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான தக்காளி வகைகளின் மூதாதையர்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. அவர்கள் தென் அமெரிக்க ஆண்டிஸை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர்கள், ஆனால் மத்திய அமெரிக்கா வழியாக மெக்ஸிகோவுக்கு வடக்கே பயணித்தனர், அங்கு அவர்கள் கொலம்பஸின் வருகைக்கு முன்னர் வளர்க்கப்பட்டனர். 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மெக்ஸிகோவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு திரும்பிய ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் இந்த சிறிய செர்ரி தக்காளியின் விதைகளையும், பெரிய, ஒழுங்கற்ற வடிவிலான சாகுபடியையும் கொண்டு வந்தனர்.
புவியியல் / வரலாறு
பசுமை திராட்சை செர்ரி தக்காளியை முதலில் 1980 களின் முற்பகுதியில் டேட்டர் மேட்டர் விதை நிறுவனத்தின் டாம் வாக்னர் உருவாக்கியுள்ளார். இது பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியைப் போலவே பசுமையான தக்காளியின் சந்ததியாகும், மற்ற பெற்றோர் வகை மஞ்சள் பேரிக்காய் செர்ரி தக்காளி என்று பலர் சந்தேகிக்கின்றனர். தக்காளி உறைபனி வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் உடையது, எனவே மண் சூடாகவும், உறைபனியின் ஆபத்து கடந்து செல்லும் வரை வெளியில் நடவு செய்ய காத்திருக்கவும். பச்சை திராட்சை செர்ரி தக்காளி வளர ஒப்பீட்டளவில் எளிதான சாகுபடி என்று கூறப்படுகிறது, மேலும் யு.எஸ். முழுவதும் பல்வேறு மாநிலங்களில் சிறப்பாக செயல்பட்டதாக கூறப்படுகிறது.
