விளக்கம் / சுவை
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் சிறியதாகவும் ஆழமாகவும் சுருக்கப்பட்டிருக்கும், சராசரியாக 4 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 7 முதல் 9 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் கீழ்நோக்கி எதிர்கொள்ளும், வட்டமான, மணி போன்ற வடிவத்தில் வளரும். இளமையாக இருக்கும்போது, காய்கள் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் வெள்ளை நிறமாக மாறி மென்மையாகவும், உறுதியானதாகவும், பொதுவாக இந்த கட்டத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. முதிர்ச்சியடைந்தால், தோல் வெளிர்-மஞ்சள் நிறமாக மாறும். மடிந்த தோலுக்கு அடியில், அடர்த்தியான சுவர் சதை வெளிறிய மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாக இருக்கும், இது வெள்ளை சவ்வுகள் மற்றும் சிறிய, வெளிர் பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மிருதுவான மற்றும் தாகமாக அமைப்பை வழங்குகிறது மற்றும் லேசான ஆனால் கவனிக்கத்தக்க வெப்பத்துடன் இனிமையான மற்றும் உறுதியான, பழ சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் கோடையில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் பேக்கட்டம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு கலப்பின வகையாகும், இது ஐரோப்பாவில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஒரு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் சிறிய ஆனால் செழிப்பான புதரில் வளரும் அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 5,000 முதல் 10,000 எஸ்.எச்.யு வரையிலான லேசான மிளகு ஆகும். அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் அஜி பேண்டஸி ஸ்பார்க்லி வைட் மற்றும் அஜி பேண்டஸி ஒயிட் கிரிஸ்டல் மிளகுத்தூள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை அஜி கற்பனை மிளகிலிருந்து பெறப்பட்ட மேம்பட்ட வகையாகும், அவற்றின் இனிப்பு, தாகமாக சுவை, அடர்த்தியான, முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் வளர்க்கும் திறன் ஆகியவற்றிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. கொள்கலன்களில்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, அவை கொலாஜனை உருவாக்க மற்றும் தோல் நிறத்தை மேம்படுத்த உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், மேலும் அவற்றில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுத்தல், பேக்கிங், கொதித்தல், மற்றும் வதத்தல் போன்ற மூல அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். புதியதாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூளை சல்சாக்களாக நறுக்கி, சாண்ட்விச்களில் அடுக்கி, ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சாலட்களுக்கு லேசானவை. அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் சமைத்த பயன்பாடுகளான சாஸ்கள் அல்லது நெரிசல்களுக்கு வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, அடைத்த மற்றும் சுடப்பட்டவை, பசியின்மையாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டவை, சூப்கள், மிளகாய் மற்றும் குண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டவை அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய் போன்றவை. சிறிய மிளகுத்தூள் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் லேசான மிளகுத்தூளை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்த ஏற்றது. அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன், பாஸ்தா, அரிசி, பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம், பூண்டு, பீன்ஸ் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் இரண்டு வெவ்வேறு வகைகளில் உள்ளன மற்றும் அவை வெவ்வேறு வளர்ப்பாளர்களால் உருவாக்கப்பட்டன. ஒரு வகையை பின்லாந்தில் வணிக வளர்ப்பாளர் ஃபடாலி விதை உருவாக்கியது, அவர் முதலில் மஞ்சள் அஜி கற்பனையை உருவாக்கினார், இது அஜி ஒயிட் பேண்டஸி என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது. மற்றொன்று மொராக்கோ கடற்கரையில் சற்று தொலைவில் உள்ள கேனரி தீவுகளில் பீட்டர் மெர்லே என்ற விவசாயி கண்டுபிடித்த இயற்கை பிறழ்வு. இவை இரண்டும் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் பெயர்கள் சற்று வித்தியாசமாகத் தோன்றலாம், ஃபடாலி விதைகள் சில நேரங்களில் ‘பிரகாசம்’ என்ற வார்த்தையைச் சேர்த்து இரண்டையும் வேறுபடுத்தி அறிய உதவும்.
புவியியல் / வரலாறு
அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகு என்பது மஞ்சள் அஜி கற்பனை மிளகு ஒரு மாறுபாடு ஆகும், இது பின்லாந்தில் உருவாக்கப்பட்ட முதல் மிளகு வகையாகும். ஃபடாலி விதைகளால் உருவாக்கப்பட்டது, அஜி கற்பனை மிளகுத்தூள் அஜி எலுமிச்சை துளி மற்றும் பிரேசிலிய பேக்கட்டம் வகைகளுக்கு இடையிலான குறுக்கு என்று நம்பப்படுகிறது. அஜி வைட் பேண்டஸி சிலி மிளகுத்தூள் மேம்பட்ட வகையாக வளர்க்கப்பட்டது மற்றும் ஆன்லைன் விதை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள உள்ளூர் சிறப்பு பண்ணைகள் மூலம் கிடைக்கிறது.
