குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விண்ட்ரோஸ் பண்ணை

விளக்கம் / சுவை

குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அளவு மற்றும் உருளை மற்றும் சற்று ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் இருக்கும். தோல் ஆழமான சிவப்பு முதல் இளஞ்சிவப்பு வரை கடினமான, பழுப்பு நிற வலைப்பின்னல் மற்றும் சில நடுத்தர கண்கள் கொண்ட கண்கள் கொண்டது. அதன் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அதன் ரோஸி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கிரீம் நிற பளிங்கு சதை. சமைக்கும்போது, கிரான்பெர்ரி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கின் சதை ஈரமான மற்றும் கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இன்னும் தீவிரமான ஆழமான ரோஜா சாயலைப் பெறும். குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மெழுகு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளின் நுணுக்கங்களுடன் மண் சுவை கொண்டது. தாவரங்கள் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் மற்றும் பெரிய அடர் பச்சை இலைகளையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடையின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் ‘குருதிநெல்லி சிவப்பு’ என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு குளிர் பருவ பயிர் மற்றும் சோலனேசியின் ஒரு பகுதி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பமாகும். ஆல்-ரெட் உருளைக்கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படும், கிரான்பெர்ரி சிவப்பு என்பது ஒரு திறந்த மகரந்தச் சேர்க்கை வகையாகும், இது அனைத்து சிவப்பு-சதை உருளைக்கிழங்குகளிலும் மிக உயர்ந்த உற்பத்தியில் ஒன்றாகும், மேலும் அதன் வறட்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காகவும் அறியப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. கூடுதலாக, அவை அந்தோசயின்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

பயன்பாடுகள்

குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு என்பது அனைத்து நோக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஆகும், மேலும் அவை சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதிக்கும், வதக்கி, பிசைந்து அல்லது நீராவி போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமைக்கும்போது கூட அவை அவற்றின் நிறத்தை வைத்திருப்பதால், அவை ஸ்கலோப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அல்லது ரத்தடவுல் போன்ற உணவுகளுக்கு ஏற்றவை. வேகவைத்த கிரான்பெர்ரி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன, மேலும் அவை குளிர்ந்த மற்றும் சூடான உருளைக்கிழங்கு சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சூப், குண்டு மற்றும் கறிகளில் சேர்க்கலாம். குருதிநெல்லி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும், கிரான்பெர்ரி சிவப்பு போன்ற வண்ணமயமான சதை உருளைக்கிழங்கு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. சந்தை விருப்பத்தேர்வில் இந்த மாற்றம், சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளை வழங்கும் “சூப்பர்ஃபுட்களுக்கான” நுகர்வோரிடமிருந்து அதிகரித்து வரும் தேவை காரணமாகும்.

புவியியல் / வரலாறு

கிரான்பெர்ரி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை மிச்சிகனில் உள்ள பேனஸ்வில்லேவைச் சேர்ந்த தாவர வளர்ப்பாளர் ராபர்ட் லோபிட்ஸ் நன்கு வளர்க்கப்பட்ட இனப்பெருக்க உருளைக்கிழங்கான பைசன் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி இனப்பெருக்கம் செய்தார். லோபிட்ஸ் முதலில் உருளைக்கிழங்கை சிவப்பு என்று பெயரிட்டு 1984 ஆம் ஆண்டில் விதை சேமிப்பாளர்கள் மூலம் வெளியிட்டார். இது பல விதை பட்டியல்களால் விரைவாக எடுக்கப்பட்டது, மேலும் அதன் பெயர் சந்தைப்படுத்தல் நோக்கங்களுக்காக கிரான்பெர்ரி சிவப்பு என மாற்றப்பட்டது. கிரான்பெர்ரி சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை உழவர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் காணலாம்.