| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
யாலி பேரீச்சம்பழங்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் கண்ணீர் துளி வடிவத்தில் உள்ளன, வழக்கமாக ஒரு பக்கத்திற்கு ஒரு பெரிய அடித்தளத்துடன் சாய்ந்து, சிறிய, குறுகிய கழுத்தில் ஒரு பண்புரீதியாக நீண்ட, பழுப்பு நிற தண்டுடன் தட்டுகின்றன. மெல்லிய, பச்சை தோல் பழுத்த போது மஞ்சள் நிறமாக மாறுகிறது மற்றும் லேசான ருசெட்டிங் மற்றும் முக்கிய லென்டிகல்கள் அல்லது மேற்பரப்பை உள்ளடக்கிய துளைகளால் உறுதியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சதை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கிரீம் நிறமாகவும், மிருதுவாகவும், ஈரப்பதமாகவும், நேர்த்தியாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும், சில சிறிய, கருப்பு விதைகளுடன் ஒரு மைய மையத்தை இணைக்கிறது. யாலி பேரீச்சம்பழங்கள் மற்ற ஆசிய பேரீச்சம்பழங்களை விட சற்றே மென்மையாக இருப்பதால், அவை சிராய்ப்புக்கு ஆளாகின்றன. பழுத்த போது, யாலி பேரீச்சம்பழம் இனிப்பு, லேசான புளிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும், இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, மசாலா மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றின் சுவை குறிப்புகள் உள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
யாலி பேரீச்சம்பழங்கள் குளிர்காலத்தில் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் பைரிஃபோலியா என வகைப்படுத்தப்பட்ட யலி பேரீச்சம்பழம், ஆசிய வகையாகும், அவை ரோசாசி குடும்பத்தில் உள்ளவர்கள் மற்றும் பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் உள்ளன. யா லி மற்றும் சீன வெள்ளை பேரிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படும் யலி பேரீச்சம்பழம் சீனாவில் மிகவும் பிரபலமான ஆசிய சாகுபடியாகும், மேலும் இது வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படும் ஒன்றாகும், இது நாட்டின் பேரிக்காய் ஏற்றுமதியில் 34% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. யாலி பேரீச்சம்பழங்கள் கொரியா மற்றும் ஜப்பானிலும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு சாதகமாக உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
யாலி பேரீச்சம்பழம் வைட்டமின் சி மற்றும் தாமிரத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல் மற்றும் கிரில்லிங் ஆகிய இரண்டிற்கும் யலி பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை புதிய, கைக்கு வெளியே, பல சமையல் குறிப்புகளில் வழக்கமான பேரீச்சம்பழங்களுக்கு மாற்றாக, ஸ்குவாஷ் சூப்பில் கலக்கப்பட்டு, தாய் துளசி, நண்டு, டோஃபு அல்லது கோழி, பாஸ்தா சாலடுகள் மற்றும் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பழ சாலட்களுடன் பச்சை சாலட்களில் வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை மது அல்லது பாதியாக, வறுத்த அல்லது வறுத்து, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். யலி பேரீச்சம்பழம் ஹேசல்நட், பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் பைன் கொட்டைகள், தேன், தங்க திராட்சையும், பெர்சிமன்ஸ், பாதாமி, அத்தி, ஆப்பிள், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, தேன், பீட், ஸ்குவாஷ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, துளசி, வெந்தயம், மற்றும் வோக்கோசு, சீஸ்கள் பார்மேசன், ஃபெட்டா, ஆடு, செடார் மற்றும் நீலம் போன்றவை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், ரோஸ்மேரி மற்றும் சோம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களும். அவை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் வரை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சீன மொழியில், யா என்றால் 'வாத்து' என்றும், லி என்றால் 'பேரிக்காய்' என்றும் பொருள், எனவே யா-லி பெரும்பாலும் 'வாத்து பேரிக்காய்' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. யாலி பேரீச்சம்பழங்கள், பல ஆசிய பேரிக்காய் வகைகளைப் போலவே, சீன மருத்துவத்திலும் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதற்கும், இருமல், குரல்வளை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கான சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமான நிறத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், கண் வட்டங்களின் கீழ் அகற்றுவதற்கும், விழித்திரை வலியைப் போக்க உதவுவதற்கும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
யாலி பேரீச்சம்பழம் சீனா மற்றும் ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகின்றன. ஆசியாவில், பேரிக்காயை நாஷி என்று குறிப்பிடுகிறார்கள், இது ஜப்பானிய வார்த்தையான பேரிக்காய். இந்த பழம் கண்டத்தின் கிழக்கு பிராந்தியத்தில் உள்ள பண்டைய நாகரிகங்களுக்கு முந்தையது மற்றும் இப்பகுதியில் பரவலாக வளர்கிறது. இன்று யாலி பேரிக்காயை உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
யலி பியர்ஸ் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் யலி பியர்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 166 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/25/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: யாலி பியர்ஸ் பென்ரின் பழத்தோட்டங்களிலிருந்து வந்தவர்கள்!  சூப்பர்இண்டோ சினெர் ராயா அருகில்சிபுடாட், பான்டன், இந்தோனேசியா சுமார் 201 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/20/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பேரிக்காய் சியாங் பொய்  சூப்பர் இந்தோ சினிர் அருகில்சிபுடாட், பான்டன், இந்தோனேசியா சுமார் 293 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/20/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பேரிக்காய் யலி  சூப்பர் இந்தோ டெபோக் டவுன் சென்டர் அருகில்டெபோக், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 327 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/16/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பேரிக்காய் சியாங் பொய்  99 பண்ணையில் சந்தை தஹுவா சூப்பர் மார்க்கெட் 99 பண்ணையில் சந்தை - ஸ்கைலைன் பிளாசா 250 ஸ்கைலைன் பிளாசா டேலி சிட்டி சி.ஏ 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com அருகில்டேலி சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 383 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/21/20  சூப்பர் கிங் சூப்பர் கிங் சந்தைகள் - சான் பெர்னாண்டோ சாலை 6501 சான் பெர்னாண்டோ சாலை க்ளென்டேல் சி.ஏ 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com அருகில்பர்பாங்க், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20  லீ லீ சர்வதேச பல்பொருள் அங்காடி லீ லீ சர்வதேச சந்தை 7575 W கற்றாழை சாலை பியோரியா AZ 85381 623-773-3345 அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  மாபெரும் பலேம் அரை டங்கேராங் அருகில்பென்கொங்கன் இந்தா, பான்டன், இந்தோனேசியா சுமார் 472 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிர் யா பொய் டி மாபெரும் டாங்கேராங்  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை அருகிலுள்ள ஆர்னெட் பண்ணைகள்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 493 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/03/19  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 515 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/12/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் பழத்தோட்டங்களிலிருந்து யாலி பியர்ஸ் - இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மசாலா!  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை ஜெஃப் ரீகர் 1380 டெய்லர் ரோடு பெனிரன் சி.ஏ 95663 916-769-5462 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 539 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/18/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் ஆர்ச்சர்ட் சிறப்புகளிலிருந்து அழகான யலி பியர்ஸ்  தெற்கு ஜகார்த்தாவில் பசார் மிங்கு அருகில்ஜகார்த்தா, ஜகார்த்தா தலைநகர் பகுதி, இந்தோனேசியா சுமார் 541 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/15/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தெற்கு ஜகார்த்தாவின் பசார் மிங்குவில் பேரிக்காய் யேல்  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை டான் பிர்ச் மூன்று நதிகள், சி.ஏ. 559-750-7480 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 546 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/11/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: 1 வது யலி பியர்ஸ்!  சூப்பர் இந்தோ டெபோக் டவுன் சென்டர் அருகில்டெபோக், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 550 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/07/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: பேரிக்காய் யேல்  பாண்டோக் லாபு சந்தை அருகில்சிபுடாட், பான்டன், இந்தோனேசியா சுமார் 569 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/18/19 பங்குதாரரின் கருத்துக்கள்: பாண்டோக் பூசணி சந்தையில் பேரிக்காய் யலி, தெற்கு ஜகார்த்தா  பரோன்ஸ் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 680 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/30/19 |
