வேடிக்கையான ஜென் முட்டைக்கோஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

கரையோரப் பண்ணை

விளக்கம் / சுவை

வேடிக்கை ஜென் கூம்புத் தலைகளில் வளர்கிறது மற்றும் தளர்வாக கொத்தாகத் தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை அரை பரவக்கூடிய, உற்சாகமான இலைகளாக இணைகின்றன, சராசரியாக 15-25 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை. நீளமான மற்றும் மெல்லிய, வெள்ளை தண்டுகள் ஒரு முறுமுறுப்பான மற்றும் நீர்நிலை நிலைத்தன்மையுடன் உறுதியாக உள்ளன. பிரகாசமான பச்சை முதல் மஞ்சள்-பச்சை இலைகள் மென்மையானவை மற்றும் மேற்பரப்பு முழுவதும் மென்மையான, சுருக்கமான அமைப்புடன் விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஃபன் ஜெனின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் இரண்டும் உண்ணக்கூடிய மூல அல்லது சமைக்கப்பட்டவை மற்றும் லேசான, இனிமையான மற்றும் நுட்பமான உறுதியான சுவையுடன் மென்மையான மற்றும் மிருதுவானவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வேடிக்கை ஜென் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

வேடிக்கை ஜென், தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ராபா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சினென்சிஸ், ஒரு தளர்வான இலை, தலைப்பு அல்லாத வகை, இது பிராசிகேசி அல்லது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. வோங் போக் ஃபன் ஜென், ஃபிரில்லி லீஃப் போக் சோய் மற்றும் ஃபன் ஜென் பை சாய் என்றும் அழைக்கப்படும் ஃபன் ஜென் அதன் ஃப்ரிலி இலைகள் மற்றும் மென்மையான, மென்மையான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது. ஃபன் ஜென் என்பது வீட்டு தோட்டக்கலைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறப்பு வகையாகும், ஏனெனில் இது வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, 35-45 நாட்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது, உறைபனி மற்றும் வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியது, மேலும் சிறிய மலர் படுக்கைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வளரக்கூடியது. சிதைந்த முட்டைக்கோசு தைவானிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பொதுவாக சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பச்சையாக இணைக்கப்படுகிறது அல்லது சூப்களில் லேசாக சமைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஃபன் ஜென் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி, ஃபோலேட், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

ஃபன் ஜென் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான பிளான்ச்சிங், அசை-வறுக்கவும், நீராவி ஆகிய இரண்டிற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. பச்சையாக இருக்கும்போது, இலைகளை சாண்ட்விச்கள் மற்றும் மறைப்புகளில் ரொட்டிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது புதிய இலைகளை நறுக்கி, பச்சை சாலட்களில் மற்ற மூல காய்கறிகளுடன் மிருதுவான அமைப்புக்கு தூக்கி எறியலாம். சமைக்கும்போது, ஃபன் ஜென் பொதுவாக சூப்களில் எளிமையாக்கப்படுகிறது அல்லது ஆரோக்கியமான பிரதான பாடத்திட்டத்திற்காக மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளுடன் லேசாக அசைக்கப்படுகிறது. ஃப்ரில்லி-இலை பச்சை நிறத்தை ஒரு உறுதியான, உப்பு சுவைக்காக ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக உலர்த்தலாம் மற்றும் சூப்களில் மறுகட்டமைக்கலாம். வேடிக்கையான ஜென் ஜோடிகள் துளசி, புதினா, பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, எள், முங் பீன்ஸ், வேர்க்கடலை, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன், கேரட், வெள்ளரி, மற்றும் காளான்கள் போன்ற இறைச்சிகளை நன்றாக இணைக்கின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் 2-3 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

தைவானில் உள்ள தைப்பேயில், நெரிசலான இரவு சந்தைகள் உள்ளூர் உணவு விற்பனையாளர்களால் உமாமி, உப்பு-இனிப்பு சுவைகளுடன் கலவையை விற்கின்றன. மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான தைவானிய மாட்டிறைச்சி நூடுல் சூப் தைவானின் தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, மசாலா, நூடுல்ஸ் மற்றும் ஃபூ ஜென் போன்ற ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. தைபியில் ஆண்டுதோறும் ஒரு சர்வதேச மாட்டிறைச்சி நூடுல் திருவிழா கூட நடைபெறுகிறது, இது சூப்பின் பல்வேறு மாறுபாடுகளைக் கொண்டாடுகிறது மற்றும் ஃபன் ஜென் பொதுவாக புதிய, மிருதுவான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபூ ஜென் தைவானில் மிகவும் பிரபலமான முட்டைக்கோசு வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மேலும் இது சூடான பானை உணவுகளிலும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் மென்மையான, தாகமாக நிலைத்தன்மைக்கு பிடித்த ஃபன் ஜென், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சுவையான உணவுக்காக எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

ஃபன் ஜெனின் தோற்றம் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் கீரைகள் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை என்று நம்பப்படுகிறது. சீன குடியேற்றத்தின் பல தலைமுறைகள் மூலம், வறுத்த இலைகளான முட்டைக்கோசு தைவானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இன்று இது சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான முட்டைக்கோசுகளில் ஒன்றாகும். ஃபன் ஜென் உள்ளூர் சந்தைகளிலும் ஆசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலுள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் காணப்படுகிறது. ஆசியாவிற்கு வெளியே, இந்த வகை முக்கியமாக வீட்டு தோட்டக்கலை பயன்பாட்டிற்காக விதை வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் காணலாம்.