வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு

கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை

வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 2-5 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் அவை ஒழுங்கற்ற முறையில் குவிந்த வடிவத்தில் உள்ளன. கிரீம் நிறத்தில் இருந்து தந்தம் தொப்பி தட்டையானது, அரை மென்மையானது, செதில் போன்றது, ஓரளவு புனல் வடிவிலானது, மேலும் முதிர்ச்சியடையும் போது சில மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சிராய்ப்பு அல்லது நிறமாற்றம் கொண்ட அலை அலையான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தொப்பியின் அடியில், சுருக்கங்கள் அல்லது மடிப்புகள் போன்ற பல தவறான கில்கள் உள்ளன, அவை அடர்த்தியான, குறுகலான தண்டுடன் இணைகின்றன. பொருந்தும் கிரீம் நிற தண்டு திடமானது மற்றும் காயமடைந்த அல்லது சேதமடையும் போது மஞ்சள் நிறமாற்றத்தையும் அனுபவிக்கிறது. வெள்ளை சாண்டெரெல்லில் ஒரு இனிமையான நறுமணம் உள்ளது, இது தங்க சாண்டெரெல்லை விட குறைவான பழம் கொண்டது, மேலும் சமைக்கும்போது, அவை மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்ட லேசான, மண் சுவை கொண்டவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

கான்டரெல்லஸ் சபால்பிடஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள், கான்டரெல்லேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பலவிதமான சாண்டெரெல்லே காளான்கள். மட்ரோன், பைன், ஹெம்லாக் மற்றும் ஃபிர் போன்ற மரங்களின் அடிவாரத்தில் குறைந்த நிலப்பரப்பில், பழைய வனப்பகுதிகளில் கொத்தாக வளரும், வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் அமெரிக்காவின் பசிபிக் வடமேற்கில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை காடுகளிலிருந்து மட்டுமே சாகுபடி செய்யப்படுகின்றன காட்டு வளர்ச்சியிலிருந்து எழும் இயற்கை சுவைகளை இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாது. வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் அடர்த்தியானவை, அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன, மேலும் அவற்றின் லேசான, மண்ணான சுவை, பற்றாக்குறை மற்றும் பலவகையான சமையல் உணவுகளில் இணைக்கப்படுவதற்கான சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்களில் வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதிக்கும் மற்றும் வதக்கவும் வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை தண்ணீருக்கு அடியில் இயக்கவும், மடிப்புகள் மற்றும் தொப்பிகளிலிருந்து மெதுவாக குப்பைகளை துலக்கி, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர அனுமதிக்கவும். சுத்தமாகிவிட்டால், வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்களை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் மூலிகைகள் கொண்டு வதக்கி, தனியாக உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது நறுக்கி பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கலாம். அவை உலர்ந்த அல்லது சமைக்கப்பட்ட மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு உறைந்திருக்கும். காய்ந்ததும், காளான்கள் தோல் ஆகின்றன, சமைப்பதற்கு முன்பு மறுநீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் கோழி, வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம், வெள்ளை ஒயின், காக்னாக், போர்ட், சிக்கன் ஸ்டாக் மற்றும் ஹெவி கிரீம் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பழுப்பு காகித பையில் கழுவப்படாமல் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு வாரம் வரை நன்றாக இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் செழித்து வளர பழைய வளர்ச்சி காடுகளின் குறிப்பிட்ட உயிரியல், உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள் தேவை என்று நம்பப்படுகிறது. பழைய வளர்ச்சி காடுகள் அவற்றின் வயதால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையானவை. காடழிப்பு காரணமாக பழைய வளர்ச்சி காடுகள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருப்பதால், குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதிகளுக்கு தனிமைப்படுத்தப்பட்டிருப்பதால், வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் மிகவும் குறைந்த எண்ணிக்கையில் பழம் என்று புவியியலாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

புவியியல் / வரலாறு

வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் வடக்கு கலிபோர்னியா மற்றும் பசிபிக் வடமேற்கின் ஊசியிலை மற்றும் கடின காடுகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. இன்று வெள்ளை சாண்டெரெல் காளான்கள் கிளைகள் மற்றும் முள்ளெலும்புகளுக்கு இடையே குறைந்த எண்ணிக்கையில் வளர்கின்றன, மேலும் அவை விவசாயிகள் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் காணப்படுகின்றன.