வாராபி / பிராக்கன் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

வாராபி என்பது 70 சென்டிமீட்டர் வரை வளரக்கூடிய ஒரு ஃபெர்னின் இளம், நீண்ட, பிரகாசமான-பச்சை அல்லது ஊதா-பச்சை மொட்டுகள் ஆகும். அவை திறக்கப்படாத பச்சை இலைகளின் தலையைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தோற்றத்தில் நகம் போன்றவை மற்றும் சிறந்த முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். அஸ்பாரகஸ் மற்றும் டஸ்கன் கறுப்பு காலே போன்ற ஒரு மென்மையான, சற்றே கசப்பான சுவை வாராபியில் உள்ளது, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பாதாம் பருப்புகளின் இனிப்பு மற்றும் சத்தான குறிப்புகள் உள்ளன. அவை சமைக்கும்போது வழுக்கும் அல்லது மெலிதான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஓக்ராவுடன் ஒப்பிடலாம்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வாராபி வசந்த மாதங்களில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

வாராபி தாவரவியல் ரீதியாக ஸ்டெரிடியம் அக்விலினம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. 'வாராபி' என்ற பெயர் பிராக்கனுக்கு ஜப்பானிய மொழியாகும், இது இந்த இனத்தின் பொதுவான மேற்கத்திய சொல். இந்த சொற்கள் உண்ணக்கூடிய, இளம், திறக்கப்படாத தளிர்களை மட்டுமே குறிக்கின்றன, ஏனெனில் இலைகள் முழுமையாக திறந்திருக்கும் போது ஆலை சாப்பிடமுடியாது. வாராபியை சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு டாக்ஸிக் புற்றுநோயியல் கலவை, பிடாக்விலோசைடு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வாராபியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி உள்ளன மற்றும் இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். அவை பீட்டா கரோட்டினையும் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் வளமான மூலமாகும்.

பயன்பாடுகள்

வாராபியை கழுவ வேண்டும் மற்றும் நுகர்வுக்கு முன் சமைக்க வேண்டும். வாராபியில் காணப்படும் புற்றுநோய்க் கலவை நீரில் கரையக்கூடியது, எனவே வாராபி பெரும்பாலும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவுடன் வெட்டப்பட்டு கலவையின் நச்சுத்தன்மையை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது. வாராபியை சூப்கள், குண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் ச ute ட்டிகளில் பயன்படுத்தலாம். இது ஊறுகாய் அல்லது டெம்புரா என வறுத்தெடுக்கப்படலாம். வாராபி பொதுவாக உடோன் அல்லது சோபா நூடுல்ஸின் முதலிடமாகவும் காணப்படுகிறது. நிரப்பு சுவைகள் சோயா சாஸ், வினிகர், டாஷி மற்றும் மிரின். வாராபியை சேமிக்க, அவற்றை ஈரமான காகித துணியில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் வைக்கவும். வாராபி மிகவும் மென்மையானது, மேலும் ஓரிரு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஜப்பானிய இலக்கியங்களில் வாரபி மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது. இது தாவரங்களின் நிலத்தை அழிக்க வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் வசந்தகால நெருப்புகளுடன் தொடர்புடையது, அதன் பிறகு ஆலை சாம்பல் பூமியில் செழித்து வளரும். வாராபியைக் கொதிக்கப் பயன்படும் நீரில் சாம்பல் பாரம்பரியமாக சேர்க்கப்பட்டது, இது ptaquiloside என்ற நச்சு கலவைக்கு நடுநிலைப்படுத்தும் முகவராக செயல்படுகிறது. ஃபெர்னின் மாவுச்சத்து வேர் காய்ந்து அரிசி மாவு போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஜப்பானில் பிரபலமாக இருக்கும் ஜெல்லி போன்ற இனிப்பு வாராபிமோச்சி தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

அனைத்து ஃபிடில்ஹெட் ஃபெர்ன்களிலும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் வகைகளில் வாராபி ஒன்றாகும். இது வறண்ட துணை வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் வளர்கிறது, மேலும் அண்டார்டிகாவைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களிலும் இது காணப்படுகிறது. வாராபி என்பது ஒரு மலை காய்கறி ஆகும், இது வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது ஜப்பானில் இடைக்காலத்திலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, குறைந்தது 734 வரை.