விளக்கம் / சுவை
பர்டாக் வேர் சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ வளரக்கூடியது, சராசரியாக இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 30-91 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் இது மிகவும் குறுகலானது மற்றும் நேராக, கேரட் போன்ற வடிவத்துடன் மெல்லியதாக இருக்கும். கரடுமுரடான, மெல்லிய தோல் துருப்பிடித்த பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் சிறிய வேர் முடிகள் மற்றும் மேற்பரப்பு முழுவதும் அடையாளங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். சருமத்தின் அடியில், சதை அடர்த்தியானது, மிருதுவானது, மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தந்தங்கள் வரை இருக்கும். புர்டாக் ரூட் கூனைப்பூவைப் போன்ற லேசான, இனிமையான மற்றும் மண்ணான சுவை கொண்ட மெல்லிய மற்றும் முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வேர் சற்று சுறுசுறுப்பான அல்லது கடுமையான சுவையையும் கொண்டிருக்கலாம். தரையில் மேலே, பர்டாக் ஆலை நீண்ட தண்டு, பெரிய இலைகள் மற்றும் ஊதா திஸ்டில் பூக்கள் கொண்ட ஒரு பொதுவான களை போல தோன்றுகிறது. தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் கூட உண்ணக்கூடியவை மற்றும் அஸ்பாரகஸைப் போன்ற ஒரு சுவையைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பர்டாக் ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இலையுதிர்காலத்தில் கோடையில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
பர்டாக் ரூட், தாவரவியல் ரீதியாக ஆர்க்டியம் லாப்பா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய, நிலத்தடி பகுதியாகும். ஜப்பானிய பெயரான கோபோ அல்லது ஜப்பானிய பர்டாக் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த டேப்ரூட் மிதமான பகுதிகளில் வளர்கிறது மற்றும் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா முழுவதும் காய்கறி மற்றும் சுவையூட்டும் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பர்டாக் ரூட் அதன் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய தன்மை காரணமாக பெரும்பாலும் கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது ஆசியாவிலும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஒரு சுத்திகரிப்பு முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பர்டாக் ரூட் பொட்டாசியம், ஃபைபர், அமினோ அமிலங்கள், கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் நல்ல மூலமாகும், இது உடலுக்குள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். வேர் பிரபலமாக உலர்ந்த மற்றும் தூள் அல்லது எண்ணெய் சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சீன மருத்துவத்தில், புர்டாக் ரூட் மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து தொண்டை புண் தீர்வு மற்றும் சளி நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. இது செரிமான உதவி மற்றும் டையூரிடிக் என்றும் கருதப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
வறுக்கவும், வதக்கவும், கொதிக்கவும், பேக்கிங் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு பர்டாக் ரூட் மிகவும் பொருத்தமானது. மாவுச்சத்து வேரை சமைப்பதற்கு முன் துடைத்து உரிக்க வேண்டும், மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கவும், எந்தவிதமான சுவைமிக்க சுவையையும் நீக்கவும் அமிலப்படுத்தப்பட்ட நீரில் ஊறவைக்கலாம். பர்டாக் ரூட் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஆசிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது பெரும்பாலும் குண்டுகள், அசை-வறுக்கவும், மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. வேரை வெட்டலாம், ஜூலியன் செய்யலாம், அல்லது துகள்களாக வெட்டலாம் மற்றும் சமைத்த இறைச்சிகளில் ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக சேர்க்கலாம், தானிய கிண்ணங்களில் ஒரு சத்தான, மண் சுவைக்காக சேர்க்கலாம் அல்லது ஒரு சூப்பில் சுத்தப்படுத்தலாம். வேரையும் துண்டுகளாக நறுக்கி, தேநீர் தயாரிக்க கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடும். வேரைத் தவிர, தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை காய்கறி உணவுகள், அசை-பொரியல், பக்க உணவுகள் மற்றும் மிட்டாய் ஆகியவற்றில் சமைக்கலாம், அல்லது அதை நறுக்கி புதிய பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கலாம். மாட்டிறைச்சி, கோழி, ஷிஷிடோ மிளகுத்தூள், எள், சிவப்பு சிலிஸ், ஷிடேக் காளான்கள், முள்ளங்கி, தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், மிரின், சோயா சாஸ், மிசோ மற்றும் பொருட்டு பர்டாக் ரூட் ஜோடிகள் நன்றாக உள்ளன. முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்போது வேர் இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பர்டாக் ரூட் குறிப்பாக நடைமுறையில் உள்ளது மற்றும் இது கோபோ ரூட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஜப்பானில், வேர் பெரும்பாலும் மெல்லியதாக நாணயம் வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சிப் போன்ற சிற்றுண்டாக பரிமாறப்படுகிறது. ஜப்பானிய டிஷ் கின்பிராவில் இது ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது ஜூலியன் பர்டாக் ரூட், கேரட், உலர்ந்த சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ஸ்லாவ். இந்த உணவிற்கு நன்கு அறியப்பட்ட ஜப்பானிய ஹீரோ கிண்டாரோ பெயரிடப்பட்டது, மேலும் ஜப்பானிய உள்ளூர்வாசிகள் இந்த உணவை மசாலா குறிப்பைக் கொண்டு சாப்பிடுவது கிண்டாரோ போன்ற வலிமையைக் கொடுக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். பர்டாக் ரூட் பொதுவாக அரிசி வினிகரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுஷியுடன் அல்லது உள்ளே பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் மிசோ சூப்பில் பரிமாறப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பர்டாக் வேர் ஆசியா மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காட்டு வளர்ந்து வருகிறது. பின்னர் இது 1800 களின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு இது ஒரு பூக்கும், சில நேரங்களில் ஆக்கிரமிப்பு களை சாலையோரங்களிலும் வயல்களிலும் பெருகும். இன்று பர்டாக் வேர் முக்கியமாக வணிக நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் இது ஹவாய், கலிபோர்னியா மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகளில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இது சீனா, வியட்நாம், ஐரோப்பா, கனடா, பிலிப்பைன்ஸ், இந்தோனேசியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளிலும் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பர்டாக் ரூட் (கோபோ) அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பர்டாக் ரூட்டை (கோபோ) பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சசவுன் உற்பத்தி அருகில்மேற்கு ஹாலிவுட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 125 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/05/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 281 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/02/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தைவானில் வளர்ந்தது!  மத்திய கூட்டுறவு மத்திய கூட்டுறவு 1600 இ. மேடிசன் செயின்ட் சியாட்டில் WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 346 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/28/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சீன மருத்துவத்தில் பிரபலமான இந்த வேர் ஒரு செரிமான உதவி மற்றும் டையூரிடிக் ஆகும்!  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - சான் ஜோஸ் 675 சரடோகா அவே சான் ஜோஸ் சி.ஏ 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com அருகில்காம்ப்பெல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 380 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/24/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: மிகவும் அருமை.  குக்ஜே சூப்பர் மார்க்கெட் குக்ஜே சந்தை 2350 ஜூனிபெரோ செர்ரா பி.எல்.வி.டி டேலி சிட்டி சி.ஏ 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com அருகில்டேலி சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 383 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/21/20  சிறிய டோக்கியோ சந்தை இடம் சிறிய டோக்கியோ சந்தை 333 எஸ் அலமேடா தெரு # 100 லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சிஏ 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/20  நிஜியா சந்தை நிஜியா சந்தை - ஜப்பானிய கிராம பிளாசா 124 ஜப்பானிய கிராமம் பிளாசா மால் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சிஏ 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/20  ஹாலிவுட் உழவர் சந்தை ஸ்டோன் போட் பண்ணை ஹெல்வெட்டியா, அல்லது அருகில்போர்ட்லேண்ட், ஒரேகான், அமெரிக்கா சுமார் 403 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சூப்களுக்கு ஒரு நல்ல சுவையை சேர்க்கிறது, ஆனால் எனக்கு பிடித்த பயன்பாடு சில சூடான நீர் மற்றும் தேன் கொண்டு வெட்டப்படுகிறது, இது பொதுவான தொண்டை வலியைத் தருகிறது :)  சீயோன் சந்தை சியோன் சந்தை - இர்வின் பி.எல்.டி. 4800 இர்வின் பி.எல்.டி இர்வின் சி.ஏ 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com அருகில்இர்வின், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 409 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/26/20  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - கோஸ்டா மேசா 665 ப ular லரினோ அவே கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 411 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/24/20  சிறப்பு உற்பத்தி துட்டி ஃப்ருட்டி ஆர்கானிக் உற்பத்தி செய்கிறது லோம்பாக், சி.ஏ. 1-805-218-6122 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 419 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/16/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பர்டாக் ரூட்!  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை துட்டி ஃப்ருட்டி ஆர்கானிக் உற்பத்தி செய்கிறது லோம்பாக், சி.ஏ. 1-805-218-6122 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 420 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/15/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சந்தையில் பர்டாக் ரூட்!  வூரி உணவு சந்தை வூரி சந்தை 1528 ஃபில்மோர் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94115 415-673-9887 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19  நிஜியா சந்தை நிஜியா சந்தை - போஸ்ட் செயின்ட் # 333 1737 போஸ்ட் ஸ்ட்ரீட் # 333 சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94115 415-563-1901 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  நிஜியா சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 673 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/07/19  மிட்சுவா சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 691 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/19/19  சோம்பேறி ஏக்கர் இயற்கை சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 718 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/23/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: புதிய கோபோ ரூட்! |
