| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
சைபீரியன் தக்காளி சிறியது, மென்மையான, ஆரஞ்சு-சிவப்பு தோல் மற்றும் தாகமாக, உறுதியான மற்றும் சுவையான சதை கொண்ட முட்டை வடிவ தக்காளி. அவை சராசரியாக மூன்று முதல் ஐந்து அவுன்ஸ் எடை, இரண்டு முதல் மூன்று அங்குல அளவு, மற்றும் அவை புதர் கொடிகளில் முப்பது அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொத்தாக வளர்கின்றன. சைபீரியன் தக்காளி ஆலை என்பது ஒரு தீர்மானிக்கும் வகையாகும், இது குள்ளமான பரந்த தாவரமாகும், இது சுருக்கமான இருண்ட-பச்சை பசுமையாக இருக்கும், இது ஸ்டாக்கிங் தேவையில்லை, மேலும் ஒரு பெரிய தொட்டியில் நடப்பட்டாலும் நன்றாக உற்பத்தி செய்ய முடியும். சைபீரியன் தக்காளி குளிர்ச்சியான நிலைமைகளை சகித்துக்கொள்வதில் தனித்துவமானது, பழத்தை முப்பத்தெட்டு டிகிரிக்கு குறைவாக அமைக்கிறது, மேலும் அவை சந்தையின் ஆரம்ப வகைகளில் ஒன்றாகும், இது பருவத்தின் ஆரம்பத்தில் பெரிய பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சைபீரியன் தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சைபீரியன் தக்காளி திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் ஒரு குலதனம் வகையாகக் கருதப்படுகிறது, இது சைபீரியா தக்காளியைப் போன்றது அல்ல, இது முற்றிலும் மற்றொரு சாகுபடியாகும், இருப்பினும் இந்த பொதுவான வகை பெரும்பாலும் உயர்ந்த சைபீரியன் தக்காளியுடன் குழப்பமடைகிறது. தக்காளி விஞ்ஞான ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என அழைக்கப்படுகிறது, முன்பு லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம், அவர்கள் சோலனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, சைபீரியன் தக்காளியும் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் முகவரான லைகோபீன் மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான கண்கள் மற்றும் சருமத்தையும், வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களையும் மேம்படுத்த உதவும். தக்காளி கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், மேலும் அவற்றில் நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சைபீரியன் தக்காளி மிகவும் பல்துறை, ஏனெனில் அவை புதியதாக சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை சாஸ்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் பேஸ்ட்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானவை. சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களில் தக்காளியைப் பயன்படுத்துங்கள், அல்லது ஒரு சுவையான காலை உணவுக்கு பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டையுடன் வறுக்கவும். தக்காளி ஜோடி குறிப்பாக இத்தாலிய சுவைகளான ஆர்கனோ, பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் ஆயில், பூண்டு மற்றும் புதிய மொஸெரெல்லா சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகிறது. அறை வெப்பநிலையில் தக்காளி பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சைபீரிய தக்காளி விதைகள் 1975 ஆம் ஆண்டிலேயே ரஷ்யாவிலிருந்து கடத்தப்பட்டதாக வதந்திகள் பரவுகின்றன. அவை விதை நிபுணர் பில் மெக்டோர்மனால் சேகரிக்கப்பட்டதாக பொதுவாக நம்பப்படுகிறது, அவர் 1989 இல் சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு பயணம் செய்தார், பல வகையான தக்காளிகளின் விதைகளைப் பெறுவார் என்ற நம்பிக்கையில். சைபீரியன் ஹார்டிகல்ச்சர் இன்ஸ்டிடியூட்டில் ஒரு பெண்ணின் தாராள மனப்பான்மையின் மூலமாகவே, அமெரிக்க தோட்டங்களில் நடப்படவுள்ள ஐம்பது வெவ்வேறு சைபீரிய குலதனம் தக்காளி வகைகளிலிருந்து மெக்டோர்மன் விதைகளைத் தேர்வு செய்ய முடிந்தது. இருப்பினும், இந்த சைபீரியன் தக்காளி சாகுபடி சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, 1984 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் வில் போன்சால் எழுதிய விதை சேமிப்பாளர்கள் பரிமாற்ற ஆண்டு புத்தகம் மூலம், முதலில் லோடன் சேகரிப்பில் இருந்து வழங்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. இது முதலில் வந்தபோது பரவாயில்லை, இந்த குலதனம் சைபீரியன் தக்காளி அமெரிக்க சந்தையில் ஒரு மதிப்புமிக்க கூடுதலாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
சைபீரியன் தக்காளி ரஷ்யாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, அங்கு இது பிராந்தியத்தின் குறுகிய வளர்ச்சிக் காலத்திற்கு ஏற்றது. பெரும்பாலான தக்காளி சாகுபடிகளைப் போலல்லாமல், சைபீரியன் தக்காளிக்கு பழங்களை அமைப்பதற்கு அதிக வெப்பநிலை தேவையில்லை, வளர உறைபனிக்கு மேலே சில டிகிரி தேவைப்படுகிறது, எனவே அவை குளிரான பகுதிகளுக்கும் குறுகிய வளரும் பருவங்களுக்கும் சரியான தேர்வாகும். சைபீரிய தக்காளி யு.எஸ்.டி.ஏ கடினத்தன்மை மண்டலங்களில் மூன்று முதல் ஒன்பது வரை நன்றாக வளரும் என்று கூறப்படுகிறது. அவை அலாஸ்காவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு பிரபலமான வகையாகும், மேலும் கனடாவிற்கும் அமெரிக்காவின் வட மாநிலங்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த சாகுபடியாக கருதப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சைபீரிய குலதனம் தக்காளி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
