தம்போய் பழத் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

மரத்தின் டிரங்குகளிலிருந்தும் கிளைகளிலிருந்தும் நேரடியாக நீண்ட, பச்சை தண்டுகளில் தம்போய் வளரும். பழங்கள் 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும் மற்றும் இரு முனைகளிலும் தட்டையானவை, மென்மையான-கடினமான, பழுப்பு-ஆரஞ்சு தோல்கள். தோலுக்கு அடியில் ஒரு தடிமனான குழி மற்றும் வெற்று குழி, சதைப்பற்றுள்ள வெள்ளை அல்லது ஒளிஊடுருவக்கூடிய, பிரிக்கப்பட்ட சதை உள்ளது. அகற்றக்கூடிய ஒவ்வொரு பிரிவிலும் ஒரு பெரிய, பழுப்பு, சாப்பிட முடியாத விதை உள்ளது. தம்போய் தாகமாகவும், சற்று மண்ணான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

தம்போய் பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

தம்போய் பழம், லாரா அல்லது கபுல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தாவரவியல் ரீதியாக பேக்க au ரியா மேக்ரோகார்பா என்று அழைக்கப்படுகிறது. மலேசிய மொழியில் உள்ள புவா தம்போய், ஒரு மாங்கோஸ்டீனை ஒத்த சதை உள்ளது, ஆனால் அது தொடர்பில்லாதது மற்றும் ஃபைலான்டேசி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். பாக்க au ரியா இனத்தின் பிற தடிமனான பழங்களை விவரிக்கவும் தம்போய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை லிபோசு மற்றும் ரம்பாயுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை, அவை உண்ணக்கூடிய தோலைக் கொண்டுள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தம்போய் பழம் நன்மை பயக்கும் பினோல்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. சதை அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது.

பயன்பாடுகள்

தம்போய் பழங்கள் புதிதாக உண்ணப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு பிரிவும் பச்சையாக சாப்பிடுகின்றன, விதை வெளியேற்றப்படும். வெளிப்புற ஷெல்லைத் திறக்க, கட்டைவிரலால் மேலே துளைக்கவும் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் மையத்தைச் சுற்றி மதிப்பெண் எடுக்கவும். உள்ளே இருக்கும் வெள்ளை சதைப்பகுதியை வெளிப்படுத்த இரண்டு பகுதிகளையும் தவிர்த்து திருப்பவும். நெற்றிலிருந்து சதைகளை அகற்றி, பகுதிகளை பிரிக்கவும். மாமிசத்தை குண்டுகளில் சேர்க்கலாம், ஊறுகாய் அல்லது புளிக்கவைக்கலாம். திறக்கப்படாத தம்பாயை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும். சதை ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிரூட்டப்படலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்

சமீப காலம் வரை, தம்போய் காடுகளில் அல்லது வீட்டுத் தோட்டங்களில் மட்டுமே காணப்பட்டது. போர்னியோவில் உள்ள சரவாக் மாநிலத்தில் உள்ள விவசாயிகள் பழத்தின் புகழ் மற்றும் தேவை காரணமாக தம்போயை ஒரு பழத்தோட்ட வகை முறையில் வளர்க்கவும் பயிரிடவும் முயன்றனர். மலேசிய தீபகற்பத்தில் உள்ள மலேசிய மாநிலங்களான கெலாந்தன் மற்றும் பஹாங்கில் விவசாயிகளும் வெப்பமண்டல பழங்களை பயிரிட்டு வருகின்றனர். 2009 ஆம் ஆண்டில், மலேசிய வேளாண் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு நிறுவனம் (மார்டி) தம்போயை பொருளாதார ஆதாயங்களுக்காக மட்டுமல்லாமல், உயிரினங்களை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கும் முயற்சியாகவும் வாதிட்டது.

புவியியல் / வரலாறு

தம்போய் போர்னியோ தீவுக்கு சொந்தமானது மற்றும் தீபகற்ப மலேசியா, சிங்கப்பூர், சுமத்ரா மற்றும் ஜாவா ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இயற்கை வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. Baccaurea இனத்தில் குறைந்தது 50 வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் ஒரே பகுதியைச் சேர்ந்தவை. தம்போய் இனத்தில் மிகவும் பயிரிடப்பட்ட மற்றும் மிகவும் பிரபலமான இனங்கள். கடின ஷெல் செய்யப்பட்ட பழங்கள் குறிப்பாக மலேசியாவின் சரவாக் மற்றும் பஹாங்கின் செமலை ஆகிய இபான் மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளன, அவர்கள் தங்கள் கொண்டாட்டங்களுக்கு மது தயாரிக்க பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். போர்னியோ, சுமத்ரா, ஜாவா மற்றும் மலேசியா முழுவதும் சந்தைகளில் தம்போய் காணப்படுகிறது.