| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| டெல் கபோ / ஜேக்கப்ஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சிவப்பு கண்ணீர் துளி செர்ரி தக்காளி திராட்சை தக்காளியைப் போன்றது, பிளம் தக்காளியை விட பேரிக்காய் வடிவமாகும். கண்ணீர்ப்புகை அல்லது பேரிக்காய் தக்காளி என்ற இரண்டு பொதுவான பெயர்களுக்கான ஆதாரமாக அதன் தனித்துவமான உருவம் உள்ளது. இது ஒரு பிரபலமான தக்காளி சாகுபடியாகும், இது சீரான, கிராக் எதிர்ப்பு பழத்தை இனிப்பு மற்றும் உறுதியான சுவையுடன் உற்பத்தி செய்கிறது. அவை உறுதியான அமைப்பு, தாகமாக உள்துறை மற்றும் அவற்றின் கண்ணீர் வடிவம் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மஞ்சள் சதை ஆகியவற்றை மற்ற செர்ரி தக்காளிகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகின்றன. ரெட் கண்ணீர் துளி தாவரங்கள் ஒரு நிச்சயமற்ற, அல்லது ஏறும், பலவகை, அவை பெரிய, செழிப்பான திராட்சை தாவரங்கள் என்பதால் அவை முழு பருவத்திலும் ஒரு அங்குல பழத்தின் கொத்துக்களைத் தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிவப்பு கண்ணீர் துளி செர்ரி தக்காளி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரெட் கண்ணீர் துளி என்பது செர்ரி தக்காளி செடியில் இயற்கையாக நிகழும் பிறழ்விலிருந்து உருவாகும் பல்வேறு வகையான தக்காளிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர், இதன் விளைவாக அவற்றின் தனித்துவமான வடிவம் கிடைக்கிறது. செர்ரி தக்காளி இயற்கை தக்காளி, அல்லது லைகோபெர்சிகன் எஸ்குலெண்டம், வகைகள். அவை சில நேரங்களில் தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் வர் என வேறுபடுகின்றன. cerasiforme. பல ஆண்டுகளாக தோட்டக்கலை வல்லுநர்களின் பெயர் மற்றும் அதிகாரம் லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் ஆகியவற்றின் விருப்பத்திற்குப் பிறகு, இப்போது தக்காளியின் அசல் வகைப்பாடு சோலனம் லைகோபெர்சிகம் திரும்புவதை ஊக்குவிப்பவர்கள் உள்ளனர்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிவப்பு செர்ரி தக்காளி வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது புரோஸ்டேட், நுரையீரல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். தக்காளி நச்சுகளை வடிகட்டுவதற்கான உடலின் திறனைத் தூண்டுவதாகக் கூறப்படுகிறது, மேலும் அவை கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும், குடல் அழற்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கவும் உதவும்.
பயன்பாடுகள்
சிவப்பு கண்ணீர் துளி செர்ரி தக்காளி பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை வறுக்கவும், வறுக்கவும், அல்லது அசை-பொரியலில் தூக்கி எறியவும் போன்ற வெப்பத்துடன் தயாரிக்கலாம். அவை பசியின்மை, சாலடுகள், பாஸ்தாக்கள், கபாப்ஸ் மற்றும் ச é டாக்களுக்கு பிரகாசமான நிறம் மற்றும் உறுதியான சுவையை சேர்க்கின்றன. சாஸ், தக்காளி பேஸ்ட், காய்கறி பானங்கள் அல்லது தக்காளி பை தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். புதிய சோளம், மிளகாய், தர்பூசணி, ஷெல்லிங் பீன்ஸ், புதிய சீஸ்கள், ஸ்காலப்ஸ், இறால்கள், கத்தரிக்காய், ஓக்ரா, வெள்ளரிகள், புதிய கொட்டைகள், வெண்ணெய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் புதினா, அருகுலா மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள் ஆகியவை பாராட்டுக்குரிய பொருட்களில் அடங்கும். செர்ரி, பேரிக்காய் மற்றும் திராட்சை தக்காளி வகைகள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றோடொன்று மாறக்கூடியவை. அனைத்து தக்காளி வகைகளையும் போலவே, ரெட் டியர் டிராப் செர்ரி தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை சேமிக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தக்காளி என்ற சொல் ஆஸ்டெக் வார்த்தையான ஜிடோமாட்டில் இருந்து உருவானது, இது விதைகள் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தபோது தக்காளியாக சுருக்கப்பட்டது. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் முதலில் தக்காளியை போம் டி அமோர் அல்லது லவ் ஆப்பிள் என்று குறிப்பிடுகின்றனர், இது ஒரு பாலுணர்வைக் கொண்டதாக நம்பப்பட்டது. இன்று பிரான்சில், இது வெறுமனே லா டோமேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இத்தாலியில் இது முதலில் போமி டி'ரோ என்று அழைக்கப்பட்டது, அதாவது தங்க ஆப்பிள், இது பிற்காலத்தில் ஐல் போமோடோரோவாக மாறியது.
புவியியல் / வரலாறு
ரெட் கண்ணீர் துளி செர்ரி தக்காளி 1700 களில் பழமையான அமெரிக்க குலதனம் என்று நம்பப்படுகிறது. அனைத்து தக்காளி சாகுபடிகளும் தங்கள் வேர்களை தென் அமெரிக்காவிற்கு கண்டுபிடிக்க முடியும், அங்கு பதினொரு வகையான காட்டு தக்காளி மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. செர்ரி தக்காளி காட்டு தக்காளியில் இருந்து உருவானது, மேலும் இது முதல் வளர்ப்பு இனங்கள் என்று நம்பப்படுகிறது, முதலில் மெக்சிகோ அல்லது பெருவில் பயிரிடப்படுகிறது. தக்காளி இனங்களுக்குள் மாறுபாடுகள் நேரம் மற்றும் சாகுபடியுடன் அதிகரித்தன, மற்றும் தன்னிச்சையான பிறழ்வுகள் கண்ணீர்ப்புகை தக்காளி போன்ற தனித்துவமான சாகுபடியை விளைவித்தன. இன்று, ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வகைகள் உருவாக்கப்படுவதால், நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சாகுபடி வகைகள் உள்ளன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| சான் டியாகோ படகு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-758-6334 |
| வியூபோயிண்ட் ப்ரூயிங் கோ. | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-205-9835 |
| ரோஜா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-572-7671 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| கேடமரன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-1081 |
| குலுக்கல் மற்றும் குழப்பம் | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-816-5429 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சிவப்பு கண்ணீர் துளி செர்ரி தக்காளி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
