விளக்கம் / சுவை
டஹிடியன் டாரோ பரவலாக சிறியதாக இருந்து பெரியதாக மாறுபடுகிறது, சராசரியாக 10 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு சுற்று, நீளமான, ஒழுங்கற்ற பல்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோல் கரடுமுரடானது, உறுதியானது, வெளிர் முதல் அடர் பழுப்பு நிறமானது, மற்றும் அகன்றது, ஏராளமான, நார்ச்சத்துள்ள முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியானது, மிருதுவானது, சற்று ஒட்டும் மற்றும் வெள்ளை நிறமானது, பல ஊதா-பழுப்பு நிற புள்ளிகள் மற்றும் புள்ளிகளை உள்ளடக்கியது. டஹிடியன் டாரோ நுகர்வுக்கு முன் சமைக்கப்பட வேண்டும், உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற ஒரு மாவுச்சத்து நிலைத்தன்மையை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் லேசான, சத்தான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டஹிடியன் டாரோ ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டஹிடியன் டாரோ, தாவரவியல் ரீதியாக அரேசி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது ஒரு உண்ணக்கூடிய கோருடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு இலை தாவரமாகும், இது உலகெங்கிலும் வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. பாலினீசியாவில், டாரோ பெரும்பாலும் 'வேர் பயிர்களின் ராஜா' என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் இது தீவின் பழமையான சாகுபடி வேர்களில் ஒன்றாகும். பொதுவாக டாரோ பெயரில் பெயரிடப்பட்ட இருபத்தி ஒன்பது வெவ்வேறு இனங்கள் உள்ளன, மேலும் டஹிட்டிக்குள், டஹிடியன் டாரோ எனப்படும் இரண்டு முக்கிய இனங்கள் உள்ளன. முதல் இனம் கொலோகாசியா எஸ்குலெண்டா ஆகும், இது உலகம் முழுவதும் காணப்படும் டாரோவின் மிகவும் பொதுவான வடிவமாகும். இந்த இனம் முதன்மையாக அதன் உண்ணக்கூடிய கோர்முக்கு நுகரப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கைப் போலவே சமைக்கப்படுகிறது. மற்ற இனங்கள், சாந்தோசோமா பிரேசிலியன்ஸ், சிறிய புழுக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஆனால் முக்கியமாக அதன் பரந்த இலைகளுக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் அவை டஹிடியன் கீரை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், இரண்டு இனங்களின் இலைகள் மற்றும் புழுக்கள் இரண்டும் டஹிடியன் டாரோ பெயரில் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் பயன்பாடுகளாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டஹிடியன் டாரோ ஒரு சிறந்த நார்ச்சத்து ஆகும், இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவும் மற்றும் உடலுக்குள் திரவ அளவை சமப்படுத்த துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். பிணங்கள் வைட்டமின்கள் பி 6, சி மற்றும் ஈ, பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியத்தையும் வழங்குகின்றன. கோம்களைத் தவிர, இலைகள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் வெளிப்புற ஆக்கிரமிப்பாளர்களிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
பயன்பாடுகள்
நச்சு கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்களைக் கொண்டிருப்பதால் டஹிடியன் டாரோ சமைக்கப்பட வேண்டும், இது உட்கொண்டால் தொண்டை மற்றும் வாயில் தீவிர எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். படிகங்கள் சமையலுடன் சிதறடிக்கப்படும் மற்றும் பொருத்தமான வெப்பத்திற்குப் பிறகு நுகர்வோரைப் பாதிக்காது. டாரோ பச்சையைக் கையாளும் போது கையுறைகளை அணியவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சில நேரங்களில் தோல் மற்றும் கைகளுக்கு சிறிய எரிச்சலை ஏற்படுத்தும். டஹிடியன் டாரோ பிரபலமாக வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் சுடப்படுகிறது. தண்டு துண்டுகளை நறுக்கி டாரோ ஃப்ரைஸில் சுடலாம், குடைமிளகாய் வெட்டலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, துண்டாக்கி மிருதுவான கேக்குகளாக வறுக்கவும், சுழல் மற்றும் நூடுல்ஸ் போல சமைக்கவும் அல்லது தேங்காய் பாலுடன் வேகவைக்கவும். டஹிடியன் டாரோவை குண்டுகள், கறி மற்றும் சூப்களாகவும், பை, சீஸ்கேக் மற்றும் மூன்கேக்ஸ் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களிலும் சேர்த்து, அல்லது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு சுவையாக தரையில் தூள் போடலாம். கோம்களைத் தவிர, இலைகளை கீரையைப் போலவே சமைக்கலாம் மற்றும் பொதுவாக சூப்கள், சாஸ்கள், பாஸ்தா மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றில் தூக்கி எறியப்படும். டஹிடியன் டாரோ ஜோடி பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், நண்டு, இறால், தேங்காய் பால், மிசோ, இஞ்சி, ஸ்காலியன்ஸ், பூண்டு, தக்காளி, காளான்கள், செலரி மற்றும் பட்டாணி தளிர்கள் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. தண்டுக்கள் சிறந்த சுவைக்காக உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும். உலர்ந்த, காற்றோட்டமான கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும்போது இலைகள் 1-3 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டாரோ பாலினீசியாவில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார், ஏனெனில் இது பாரம்பரிய மற்றும் நவீனகால சமையலில் முக்கியமானது. டாரோவை வளர்ப்பது பெரும்பாலும் ஒரு சமூகத்தின் உறுப்பினர்களிடையே ஒரு பகிரப்பட்ட நடைமுறையாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் மரபுசார்ந்த குடும்ப அடுக்குகளிலும் மற்றும் பப்பு ஓஹிபா எனப்படும் ஒரு கூட்டுக் குழுவால் கண்காணிக்கப்படும் நிலத்தின் மூலமும் புழுக்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த குழுக்கள் மூதாதையரின் வாழ்க்கை முறைகளைப் பாதுகாப்பதில் கவனம் செலுத்துகின்றன மற்றும் டாரோ போன்ற பண்டைய பொருட்களின் தொடர்ச்சியான பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன. வெப்பமண்டல கோரின் பன்முகத்தன்மையை வெளிப்படுத்த, டஹிடி அக்டோபரில் ஆண்டு டாரோ விழாவை நடத்துகிறது. இந்த நிகழ்வு டாரோவின் கலாச்சார வரலாற்றை பாரம்பரிய, பொதுவான மற்றும் தனித்துவமான வழிகளில் சமைப்பதன் மூலம் கொண்டாடுகிறது. மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு முறைகளில் இரண்டு, உமு அல்லது இமு என அழைக்கப்படும் நிலத்தடி மண் அடுப்பில் கோர்ம்களை சமைப்பது, மற்றும் தேயோ பால், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையில் டாரோவை அரைத்து போய் எனப்படும் ஒரு புட்டு போன்ற உணவை தயாரிக்க வேண்டும். , ஒரு பாரம்பரிய டஹிடியன் இனிப்பு. டாரோ உணவுகளை மாதிரி செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், திருவிழா மிகப்பெரிய கோர்முக்கான போட்டியையும் நடத்துகிறது, மேலும் நேரடி பேச்சாளர்கள் தாவரத்தை சுற்றியுள்ள பழங்கால புராணங்களையும் கதைகளையும் ஓதிக் காட்டுகிறார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
டஹிடியன் டாரோ தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர் மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறார். ஆசியா முழுவதும் பல வகையான டாரோக்கள் காணப்படுகின்றன, மேலும் கிமு 1300 ஆம் ஆண்டளவில் குடியேறிய மக்களையும் ஆரம்பகால வோயஜர்களையும் குடியேற்றுவதன் மூலம் முதல் புழுக்கள் பாலினீசியாவுக்கு கொண்டு வரப்பட்டன. இந்த தாவரங்கள் பாலினீசியா முழுவதும் உள்ள பல தீவுகளில் விரைவாக இயற்கையாக்கப்பட்டன மற்றும் ஏற்றுமதி மற்றும் உள்ளூர் பயன்பாட்டிற்காக பரவலாக பயிரிடப்பட்ட பயிராக மாறியது. இன்று டஹிடியன் டாரோ டஹிடியில் வளர்க்கப்பட்டு உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது.
