விளக்கம் / சுவை
கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை இலைக் கொடிகளுடன் பரவியுள்ள சிறிய கொத்துக்களில் வளரும். திராட்சை மிகச் சிறியது மற்றும் பூகோள வடிவிலானது, சராசரியாக 8 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. அவை வெளிறிய பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு-ஊதா நிறமாகவும் பின்னர் பருவங்கள் மாறும்போது ஆழமான ஊதா நிறமாகவும் பழுக்கின்றன, பச்சை இலைகள் ஆரஞ்சு, தங்கம் மற்றும் சிவப்பு நிற நிழல்களாக மாறும். கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை மெல்லிய தோல்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முழுமையாக பழுத்தவுடன் தாகமாக இருக்கும். பருவத்தின் முதல் உறைபனியைத் தொடர்ந்து இனிமையாக இருக்கும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை அவை வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை கோடையின் பிற்பகுதி மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை என்பது அமெரிக்காவில் உள்ள பல்வேறு வகையான காட்டு திராட்சைகளில் ஒன்றாகும். அவை தாவரவியல் ரீதியாக வைடிஸ் கலிஃபோர்னிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை பல நூற்றாண்டுகளாக மத்திய மற்றும் வடக்கு கலிபோர்னியாவின் பூர்வீக மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் காடுகளில் காணப்படுகின்றன, அங்கு பறவைகள் மற்றும் பிற சிறிய விலங்குகள் உணவு மற்றும் தங்குமிடம் திராட்சை செடியைப் பயன்படுத்துகின்றன. 1800 களின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பாவில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து திராட்சைக் கொடிகளையும் பூச்சிகள் கொன்ற பின்னர், கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சையைச் சேர்ந்த வேர் தண்டுகள் மது தொழிலைக் காப்பாற்றிய பெருமை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை வைட்டமின்கள் பி 1, பி 6 மற்றும் சி, மற்றும் மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவை பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் பாலிபீனால் ரிசர்வாட்ரோலிலிருந்து வரும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது தோல்களில் உள்ளது. கலிஃபோர்னியா காட்டு திராட்சைகளின் தனித்துவமான புளிப்பு சுவை சதைப்பகுதியில் அதிக அளவு டார்டாரிக் அமிலத்திலிருந்து வருகிறது.
பயன்பாடுகள்
கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சைகளை புதியதாக, தாவரத்திலிருந்து நேரடியாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். மற்ற பழங்களுடன் சாலட்களில் அல்லது கோழி அல்லது வால்டோர்ஃப் சாலட்களில் பாதியாக அவற்றை அனுபவிக்கவும். மது அல்லது மீட், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி அல்லது உறைந்த இனிப்பு வகைகளுக்கு அவற்றை ஜூஸ் செய்யுங்கள். சாற்றை ஒரே இரவில் குளிரூட்டுவது டார்டாரிக் அமிலத்தை சாற்றிலிருந்து பிரிக்க அனுமதிக்கும், இதன் விளைவாக இனிப்பு சுவை கிடைக்கும். பழங்களை சட்னிகள், பழ சல்சாக்கள் அல்லது திராட்சைக்கு உலர்த்தலாம். அவற்றை மஃபின்கள், ரொட்டிகள், ஸ்கோன்கள் அல்லது துண்டுகளாக சுடலாம். கலிஃபோர்னியா காட்டு திராட்சைகளை ஒரு வாரம் வரை துளையிடப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கலிஃபோர்னியாவின் காஸ்கேடியன் அடிவாரங்கள், சேக்ரமெண்டோ பள்ளத்தாக்கு மற்றும் வட கரையோரப் பகுதிகளின் பூர்வீக மக்களால் கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை சேகரிக்கப்பட்டது. புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இரண்டும் பல பழங்குடியினருக்கு ஒரு முக்கியமான உணவு ஆதாரமாக விளங்கின, நிசெனன் மற்றும் வாப்போ உட்பட, திராட்சை இலைகளில் போர்த்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன்களை சமைத்து, கூடைகளுக்கு கூடைகளை பயன்படுத்தினர்.
புவியியல் / வரலாறு
கலிபோர்னியா காட்டு திராட்சை மாநிலத்தின் வடக்கு மற்றும் மத்திய பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் ஒரேகான், நெவாடா மற்றும் தெற்கு கலிபோர்னியாவின் சில பகுதிகளில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். 1844 ஆம் ஆண்டில் ஆங்கில தாவரவியலாளர் ஜார்ஜ் பெந்தம் அவர்களால் முதன்முதலில் பட்டியலிடப்பட்டு பெயரிடப்பட்டது. கொடிகள் ஆற்றங்கரைகள் மற்றும் மலைப்பகுதிகளில், நீரூற்றுகள் மற்றும் நீரோடைகளுக்கு அருகில், மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் ஈரப்பதம் இருக்கும் காடுகளில் வளர்கின்றன. தாவரங்கள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் வறட்சி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவை, மேலும் சில பகுதிகளில் ஆக்கிரமிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இந்த வகைக்கான வேர் தண்டுகள் மது தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வீட்டு உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அறியப்பட்ட இரண்டு சாகுபடி வகைகள் உள்ளன, ‘ரோஜர்ஸ் ரெட்’ மற்றும் ‘வாக்கர் ரிட்ஜ்’.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காட்டு திராட்சை அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| உணவு 52 | காட்டு திராட்சை சோர்பெட் | |
| உயிர்வாழும் வளங்கள் | எளிய காட்டு திராட்சை ஜெல்லி | |
| நாங்கள் உணவுகள் அல்ல | வீட்டில் காட்டு திராட்சை ஜாம் செய்வது எளிது |
