ஸ்டார் சோம்பு

Star Anise





வளர்ப்பவர்
தெற்கு உடை மசாலா முகப்புப்பக்கம்

விளக்கம் / சுவை


உலர்ந்த நட்சத்திர சோம்பு மாக்னோலியா குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது, மேலும் இது பசுமையான மரமான இல்லிசியம் வெரம் என்பதிலிருந்து விதைப்பாகும். அனிஸ் நட்சத்திரம் அதன் வடிவத்தின் காரணமாக அதன் பெயரைப் பெறுகிறது, இது ஒரு நட்சத்திரத்தின் வடிவத்தில் எட்டு கூர்மையான ஆயுதங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு ஆழமான சிவப்பு பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு அங்குல உயரம் கொண்டது. உலர்ந்த சோம்பு நட்சத்திரத்தின் சுவையானது சோம்பு விதைகளைப் போன்றது, இருப்பினும் அதிக உச்சரிக்கப்படும் லைகோரைஸ் சுவை உள்ளது. இந்த விதைகளுக்கு அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும் வேதியியல் கலவை ஆன்டியோல் ஆகும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


நட்சத்திர சோம்பு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


ஸ்டார் சோம்பு இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும்.

பயன்பாடுகள்


ஸ்டார் சோம்பு பொதுவாக சீன உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஐந்து மசாலா தூளின் முக்கிய அங்கமாகும், இது மெதுவாக சமைத்த உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டார் சோம்பின் லைகோரைஸ் சுவையானது ஃபோ போ சூப் போன்ற பாரம்பரிய வியட்நாமிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் இந்திய குண்டுகள் மற்றும் கறிகளில் இரகசிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

புவியியல் / வரலாறு


ஸ்டார் சோம்பு தெற்கு சீனா மற்றும் வியட்நாமிற்கு சொந்தமானது. ஸ்டார் சோம்பின் வரலாறு 100 பி.சி. மற்றும் ஒரு பசுமையான மரத்திலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த பசுமையான விதை உற்பத்தி செய்ய குறைந்தபட்சம் 15 ஆண்டுகள் ஆகும். நட்சத்திர சோம்பு முக்கியமாக தெற்கு சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்ந்து வருகிறது, மரத்தை நடவு செய்வதில் சிரமம் உள்ளது. ஒரு ஆங்கில மாலுமி 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்டார் சோம்பை ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தினார். இந்த காலகட்டத்தில் இது சிரப், ஜாம் மற்றும் புட்டுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் இனிப்பு சுவை. பாரம்பரிய ஓரியண்டல் மருத்துவத்தில் ஸ்டார் சோம்பு முக்கியமானது, அதில் இது செரிமான உதவியாகவும், பெருங்குடல் மற்றும் பிற செரிமான கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிறப்பு உணவகங்கள்


தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
கட்டுப்பட்ட காபி ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 760-805-3505
KI இன் என்சினிடாஸ், சி.ஏ. 760-586-8289
உழவர் அட்டவணை (லிட்டில் இத்தாலி) சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-501-0789
ஸ்க்ரிம்ஷா காபி சான் டியாகோ சி.ஏ. 951-663-2207
லா கோஸ்டா க்ளென் தெற்கு கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. 760-704-1000
சைகோ சுஷி-வடக்கு பூங்கா சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-886-6656
டிஜா மாரா ஓசியன்சைட் சி.ஏ. 760-231-5376
சைகோ சுஷி-கொரோனாடோ கொரோனாடோ சி.ஏ. 619-435-0868
ஃபெர்ன்சைட் சான் டியாகோ சி.ஏ. 619-398-5156


வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்