| மெக்ராத் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஃபயர் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் நாக்கு முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது சுமார் ஆறு முதல் ஏழு அங்குல நீளம் கொண்ட நீண்ட காய்களைக் கொண்டிருக்கும். காய்கள் முதிர்ச்சியடையாதபோது சிவப்பு நிற கோடுகளுடன் பச்சை நிறமாக இருக்கும், பின்னர் முதிர்ச்சியடையும் போது கிரான்பெர்ரி பீனைப் போலவே சிவப்பு நிற கோடுகளுடன் ஒரு கிரீமி வெள்ளை நிறமாக மாறும். காய்களுக்குள் இருக்கும் குண்டான விதைகள் முதிர்ச்சியடையும் போது சிவப்பு நிற ஸ்பெக்கிள்களால் அலங்கரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பின்னணி இருக்கும். ஷெல் பீனாகப் பயன்படுத்தும் போது நாக்கு ஃபயர் பீன்ஸ் ஒரு மாமிச இன்னும் கிரீமி அமைப்பு மற்றும் ஒரு சத்தான, ஓரளவு இனிப்பு பீன் சுவையை வழங்குகிறது. அவற்றின் முதிர்ச்சியற்ற நிலையில் ஒரு ஸ்னாப் வகை பீன் டாங் ஆஃப் ஃபயர் ஒரு தாவர சுவை வழங்கும், இது பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை நினைவூட்டுகிறது. தயாரிப்பதற்கு முன் அவற்றின் வண்ணங்களை அனுபவிக்கவும், ஏனெனில் பல பீன்ஸ் போலவே தீ நாக்கு சமைத்ததும் அதன் கையொப்பம் சிவப்பு கோடுகளை இழக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஃபயர் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் நாக்கு கோடை மாதங்களில் ஆரம்ப இலையுதிர் காலம் வரை கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஃபயர் ஷெல்லிங் பீன் நாக்கு இத்தாலிய குலதனம் வகை ஃபேசோலஸ் வல்காரிஸாக அறியப்படுகிறது, மேலும் இதை போர்லோட்டோ லிங்குவா டி ஃபுயோகோ மற்றும் போர்லோட்டி பீன் என்றும் குறிப்பிடலாம். இது பெரும்பாலும் தோற்றத்தில் கிரான்பெர்ரி பீன் மற்றும் சுவை உள்ள சிறுநீரக பீன் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. பல பீன்களைப் போலவே, இது நடவு செய்யப்பட்டதிலிருந்து சுமார் ஐம்பத்தாறு நாட்களில் இளம் வயதினரைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு ஸ்னாப் அல்லது பச்சை பீனாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை முழுமையாக முதிர்ச்சியடையச் செய்து அதன் உள் விதைகளுக்கு எழுபத்தைந்து நாட்களில் ஷெல் செய்ய முடியும். பெரும்பாலும் இன்று அவை ஷெல்லிங் வகை பீனாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை பருவத்தில் பீன் வளரும் பகுதிகளுக்கு அருகிலுள்ள விவசாயிகள் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சில பகுதிகளில் அவை உலர்ந்த பருப்பு வகைகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன் என விற்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஃபயர் பீன்ஸ் நாக்கு புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது முக்கிய டிஷ் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிரேஸ்களில் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து மாற்றாக அமைகிறது. கூடுதலாக, டங் ஆஃப் ஃபயர் பீன்ஸ் சில செம்பு, நார், துத்தநாகம், நியாசின், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
ரோமானோ அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற பாணியில் ஒரு ஸ்னாப் வகை பீனாக முதிர்ச்சியடையாதபோது ஃபயர் பீன்ஸ் நாக்கு தயாரிக்கப்படலாம். முதிர்ச்சியடைந்தவுடன் பீன்ஸ் அவற்றின் காய்களில் இருந்து ஷெல் செய்யப்பட்டு ஒரு பருப்பு வகையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிதாக ஷெல் செய்யப்பட்ட நாக்கை ஃபயர் பீன்ஸ் எளிமைப்படுத்தலாம், பிரேஸ் செய்யலாம், வதக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம். பீன்ஸ் அவர்கள் சமைத்தவற்றின் சுவைகளை எளிதில் எடுத்துக்கொள்வதாக அறியப்படுகிறது, அவை குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கச ou லட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். சமைத்த பீன்ஸ் பீன், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு மூலிகை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயால் பிசைந்து ஒரு பீன் பரவ அல்லது நீராடலாம். ஃபயர் பீன்ஸ் நாக்கு சுடப்பட்ட பீன்ஸ் உன்னதமான தயாரிப்பில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த பீன் என்றும் அறியப்படுகிறது. தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, சோளம், கீல், கீரை மற்றும் சார்ட் போன்ற கீரைகள், துளசி, வோக்கோசு மற்றும் முனிவர், பெருஞ்சீரகம், லீக், சீமை சுரைக்காய், டுனா, பன்றி இறைச்சி, பார்மேசன் மற்றும் பெக்கோரினோ சீஸ்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் , வினிகர் மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு. ஃபயர் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் குளிரூட்டப்பட்ட புதிய நாக்கை சேமித்து வைக்கவும், நான்கு முதல் ஐந்து நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஃபயர் பீன்ஸ் நாக்கு இத்தாலியில் மிகவும் பிடித்த பீன் ஆகும், அங்கு அவை பாரம்பரியமாக சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உன்னதமான இத்தாலிய பீன் மற்றும் பாஸ்தா சூப்களில் மினெஸ்ட்ரோன் மற்றும் பாஸ்தா இ ஃபாகியோலி என அழைக்கப்படும் பீன்ஸ் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். வடக்கு இத்தாலியில் டங் ஆஃப் ஃபயர் பீன்ஸ் இரண்டு சூப்களுக்கும் விருப்பமான பீன் ஆகும், ஆனால் டஸ்கனியில் இத்தாலியர்கள் கன்னெல்லினி பீன் எனப்படும் மற்றொரு வெள்ளை பீனை விரும்புகிறார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
தீ ஷெல்லிங் பீன்ஸ் நாக்கு தென் அமெரிக்காவின் நுனியில் உள்ள டியெரா டெல் ஃபியூகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது. அங்கிருந்து அவர்கள் ஸ்பெயினுக்கும் பின்னர் இத்தாலிக்கும் பரவினர், அங்கு அவர்கள் விரைவாக பிராந்திய விருப்பமாக மாறினர். ஃபயர் பீன்ஸ் நாக்கு ஒரு புஷ் வகை மற்றும் சூடான, அரை சன்னி காலநிலையில் வளரும். அவை வறட்சியைத் தாங்கக்கூடியவையாக இருக்கலாம், ஆனால் தாவரங்கள் பூத்தபின் போதுமான நீர்ப்பாசனம் வழங்கப்பட்டால் அவை பலனளிக்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஃபயர் ஷெல்லிங் பீன்ஸ் நாக்கு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
