விளக்கம் / சுவை
அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் வட்ட வடிவத்திலிருந்து ஓவல் வடிவத்தில் ஒரு பல்பு முனையுடன் எதிர் முனையில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகிறது. கடினமான, அடர்த்தியான தோல் சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் பழுப்பு நிறங்களின் கலவையாகும் மற்றும் பல, ஆழமான கண்களை கடினமான மேற்பரப்பில் காணலாம். அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் நிறத்தை மாற்றும் சதை மூலம் சிறப்பாக அடையாளம் காணப்படுகிறது. பச்சையாக இருக்கும்போது, அன்னோ இமோவின் சதை வெளிர் ஆரஞ்சு, ஆனால் சமைக்கும்போது அது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாக மாறும். அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு விதிவிலக்காக இனிப்பு சுவை மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக இப்போமியா பாட்டட்டாஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு, பலவகையான ஜப்பானிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கான்வொல்வூலேசி அல்லது காலை மகிமை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். அன்னோமோ மற்றும் அன்னோ என்றும் அழைக்கப்படும், இனோ உருளைக்கிழங்கு பதிவுசெய்து அன்னோ இமோ என விற்கப்படுகிறது, இது ஜப்பானின் தானேகாஷிமாவில் வளர மட்டுமே அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ககோஷிமா மாகாணத்திலிருந்து ஒரு சிறிய தீவாகும். அன்னோ இமோ பெயரில் விற்க, உருளைக்கிழங்கை டானேகாஷிமாவில் கடுமையான சாகுபடி வழிகாட்டுதலின் கீழ் வளர்க்க வேண்டும் மற்றும் சந்தைக்கு வெளியிடுவதற்கு முன்பு சுவை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறித்து ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு உணவு நார், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்
பயன்பாடுகள்
அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் அவற்றின் அதிக சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தின் விளைவாக இனிப்பு மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். இயற்கையாகவே இனிப்பு சுவையை அதிகரிக்க அவற்றை சுடலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுத்து கறி மற்றும் தானிய கிண்ணங்களில் கலக்கலாம். அவற்றை சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் சூப்கள், குண்டுகள், கஸ்டார்ட்ஸ், டார்ட்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களிலும் சேர்க்கலாம். அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு தேன், அக்ரூட் பருப்புகள், சுண்ணாம்பு, சிவ்ஸ், கறி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், சீரகம் மற்றும் கிராம்பு போன்ற சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அவை இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு ஜப்பானில் அதிக மதிப்புமிக்கது, மேலும் அன்னோ இமோ அறியப்பட்ட பணக்கார மற்றும் இனிமையான சுவையை உருவாக்கக்கூடிய சரியான மண் மற்றும் காலநிலையைக் கொண்ட ஒரே பகுதி தானேகாஷிமா என்று பலர் நம்புகிறார்கள். குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில், உணவு லாரிகள் மற்றும் வண்டிகளை இஷி-யாகிமோ மற்றும் யாக்கி இமோ என அழைக்கப்படும் ஜப்பானின் தெருக்களில் அன்னோ இமோ போன்ற கல் சுட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விற்பனை செய்வதைக் காணலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, ஜப்பானின் சிறிய தீவான ஜப்பானின் தானேகாஷிமாவுக்கு வீடு திரும்பிய ஜப்பானிய வீரர்கள் சுமத்ராவிலிருந்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அவர்களுடன் கொண்டு வந்தனர். அன்னோ என்ற பெயர், தானேகாஷிமாவில் உள்ள அன்னோ மாவட்டத்திலிருந்து வந்தது, அங்கு உள்ளூர் விவசாயிகள் முதன்முறையாக வளர்ந்து வரும் அன்னோ இமோவைப் பரிசோதித்தனர், மேலும் உருளைக்கிழங்கு அதிகாரப்பூர்வமாக இனங்களின் பதிவேட்டில் 1998 இல் சேர்க்கப்பட்டது. இன்று அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கை ஜப்பானில் மட்டுமே காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அன்னோ இமோ உருளைக்கிழங்கு அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
