விளக்கம் / சுவை
பாம்பு சுண்டைக்காய் சிறியது முதல் மிகப் பெரியது வரை நீளமானது, மெல்லியது, வளைந்திருக்கும் அல்லது நேராக இருக்கும். பாம்பு சுண்டைக்காயில் இரண்டு வெவ்வேறு பிரிவுகள் உள்ளன. ஒரு வகை கடினமான தோலுடன் மிக நீளமானது மற்றும் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது, மற்ற வகை அளவு வரம்பில் உள்ளது மற்றும் உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. நுகர்வுக்கு பயன்படுத்தப்படும் பாம்பு சுண்டைக்காய் மெழுகு பச்சை நிற தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பச்சை நிறத்தின் இலகுவான நிழலுடன் பிளவுபட்டுள்ளன அல்லது கோடுகள் கொண்டவை. பழம் பொதுவாக இளம் வயதிலேயே உட்கொள்ளப்படுகிறது, நீண்ட வகைகள் சராசரியாக 40-45 சென்டிமீட்டர் நீளமும், சிறிய வகைகள் 15-20 சென்டிமீட்டர் நீளமும் கொண்டவை. சுண்டைக்காய் நேராக அல்லது முறுக்கப்பட்ட சுருட்டை மற்றும் சுருள்களில் வளரக்கூடும். பாம்பு சுண்டைக்காய் இளமையாக இருக்கும்போது, விதைகள் மிகவும் இல்லாதவை, விதை வெகுஜனத்தைச் சுற்றியுள்ள கூழ் உறுதியானது, மற்றும் சுவையானது லேசானது மற்றும் வெள்ளரிக்காயைப் போன்றது. இது முதிர்ச்சியடையும் போது, கசப்பு கடினமாகி, சிவப்பு நிறமாக மாறும், மற்றும் சுவை கசப்பாகவும், பல விதைகளுடன் ஜெலட்டின் ஆகவும் மாறும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் பாம்பு சுண்டைக்காய் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ட்ரைக்கோசாந்தஸ் குகுமெரினா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட பாம்பு சுண்டைக்காய், வருடாந்திர, வெப்பமண்டல கொடிகளில் வளர்கிறது மற்றும் குக்குர்பிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த உலகின் மிக நீண்ட சுரைக்காய் ஆகும். இந்தியாவின் தென் மாநிலங்களில் உள்ள பாம்பு சுண்டைக்காய், பாம்பு ஸ்குவாஷ், கிளப் சுண்டைக்காய், சிச்சிண்டா, பட்வால் மற்றும் புடலங்கை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பாம்பு சுண்டைக்காய் 1-2 மீட்டர் நீளம் வளரக்கூடியது மற்றும் உலர்த்தப்படும்போது, ஆஸ்திரேலிய பழங்குடியினரான டோட்ஜெரிடூவாக மாற்றப்படலாம் காற்று கருவி. இந்தியாவிலும் துணை வெப்பமண்டலத்தின் பிற பகுதிகளிலும் பயிரிடப்பட்டு வளர்க்கப்படும் பாம்பு சுண்டைக்காயில் பல வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை லேசான சுவையுடனும் பெரிய அளவிற்கும் சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாம்பு சுண்டைகளில் இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, வைட்டமின்கள் ஏ, பி மற்றும் சி, ஃபைபர், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
அசை-வறுக்கவும், பேக்கிங், திணிப்பு மற்றும் கொதித்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு பாம்பு சுண்டைக்காய் மிகவும் பொருத்தமானது. அவை சீமை சுரைக்காய், வதக்கி, ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம் அல்லது மற்ற சாட் காய்கறிகளுடன் உணவுகளில் சேர்க்கலாம். அவற்றை சப்ஸியில் சேர்க்கலாம், கறிகளாக நறுக்கி, அடைத்து, வறுத்து, ஒரு சட்னியில் தயாரித்து, வறுத்தெடுக்கலாம், சூப்களில் கலக்கலாம், அசை-பொரியலாக வெட்டலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம். சுண்டைக்காய் முதிர்ச்சியடையும் போது, உள்ளே இருக்கும் விதை வெகுஜனத்தை துடைத்து, பல்வேறு இந்திய உணவுகளில் தக்காளி விழுது போல பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, கடுகு, சிவப்பு சிலிஸ், கறிவேப்பிலை, தேங்காய், வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, பூசணி, பயறு, டோஃபு, கோழி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றுடன் பாம்பு சுண்டைக்காய் நன்றாக இணைகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது அவை 2-3 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவின் பண்டைய மருத்துவ முறையான ஆயுர்வேதத்தில், பாம்பு சுண்டைக்காய் பல நோக்கங்களுக்கு உதவுகிறது மற்றும் குளிரூட்டும் பொருளாக செயல்படுகிறது. பாம்பு சுண்டைக்காயின் பழம், இலைகள் மற்றும் பூக்களை உட்கொள்வது செரிமான கோளாறுகள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. காய்ச்சல், குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, பொதுவான பலவீனம், அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல், முடி உதிர்தல் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பாம்பு சுண்டைக்காய் உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பாம்பு சுண்டைக்காய் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, முதலில் இந்தியாவில் வளர்க்கப்பட்டன. பின்னர் விதைகள் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் சீனாவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வர்த்தகர்கள் வழியாக கொண்டு செல்லப்பட்டன, மேலும் 1820 ஆம் ஆண்டில் தாமஸ் ஜெபர்சனால் மோன்டிசெல்லோவில் பயிரிடப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது. இன்று உலகம் முழுவதும் பல வகையான பாம்பு வாணலிகள் வளர்ந்து வருகின்றன, அவற்றைக் காணலாம் ஆசியா, தென்கிழக்கு ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, மேற்கு பசிபிக், ஆப்பிரிக்கா, மடகாஸ்கர் மற்றும் அமெரிக்காவின் புளோரிடாவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பாம்பு வாணலியை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஸ்னேக் கோர்ட்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 பாரத் பஜார் பாரத் பஜார் 34301 ஆல்வராடோ-நைல்ஸ் சாலை யூனியன் சிட்டி சி.ஏ 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com அருகில்யூனியன் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: ஆஹா  ஜெயண்ட் சூப்பர் அருகில்பின் Blk 182, சிங்கப்பூர் சுமார் 708 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/02/19  ஸ்ரீ முருகன் அருகில்பின் Blk 182, சிங்கப்பூர் சுமார் 708 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/01/19 |
