| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமானது, மெல்லிய காய்கள், சராசரியாக 10 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மற்றும் ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைக் குறைக்கிறது. காய்கள் நேராக, வளைந்த அல்லது முறுக்கப்பட்டதாக தோன்றக்கூடும், மேலும் தோல் சுருக்கமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு-ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும். மெல்லிய தோலுக்கு அடியில், சதை மிருதுவாகவும், வெளிர் பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், இது முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து, சிறிய, வட்டமான மற்றும் தட்டையான கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மையக் குழியை இணைக்கிறது. சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு தாவர, மண் மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு இத்தாலிய குலதனம் ஆகும், இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இத்தாலிய மொழியிலிருந்து “இனிப்பு சிகரெட் மிளகுத்தூள்” என்று மொழிபெயர்ப்பது, மெல்லிய மிளகுத்தூள் என்பது ஒரு முதிர்ச்சியடைந்த வகையாகும், இது ஒரு சிறிய தோட்ட வளர்ச்சியாக அதன் சிறிய அளவு மற்றும் அதிக மகசூல் பெற விரும்பப்படுகிறது. சிகரெட் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிகார் மிளகுத்தூள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மிளகின் முழுப்பெயர், சிகரெட்டா டி பெர்கமோ அல்லது டோல்ஸ் டி பெர்கமோ, அதன் மெல்லிய சுருட்டு வடிவத்திற்கும் அதன் இத்தாலிய சொந்த ஊரான பெர்கமோவிற்கும் ஒரு விருப்பம். சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் விதிவிலக்கான ஊறுகாய் அல்லது சோட்டாசெட்டோ பண்புகளுக்காக தேடப்படுகின்றன. இத்தாலிய உணவுகளில், மிளகு ஒரு இத்தாலிய பிரையராகவும், பெப்பரோன்சினி வகை மிளகாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை சமையல் பயன்பாடுகளில் மிளகுத்தூள் சமைக்கக்கூடிய வழிகளை விவரிக்க பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் விளக்கங்கள். சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் அவை முதன்மையாக புதியதாக கிடைக்கின்றன, பொதுவாக அவற்றின் இளம் பச்சை நிலையில்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் கொலாஜன் உருவாக்க மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். மிளகுத்தூள் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் ஏ, ஃபோலேட், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் வறுக்கவும், வறுக்கவும், அரைக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக்கப்பட்டு பச்சை சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம், புதியதாக, கைக்கு வெளியே ஒரு சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம், பசியின்மை தட்டுகளில் காட்டப்பட்டு மிருதுவான நீராடும் பாத்திரமாகப் பயன்படுத்தலாம், பீட்சாவின் மேல் நறுக்கப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது சாஸ்கள் மற்றும் சல்சாக்களில் கலக்கலாம். அவற்றை பன்றி இறைச்சியில் போர்த்தி சமைக்கலாம், புகைபிடிக்கும் சுவைக்காக வறுத்தெடுக்கலாம், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறியலாம், அல்லது சாண்ட்விச்களில் அடுக்கலாம், ஆம்லெட்டுகளில் சமைக்கலாம், பாஸ்தாவில் கிளறி, கேசரோல்களில் கலக்கலாம். இத்தாலியில், சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் பிரபலமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சமைத்த இறைச்சிகளுக்கு ஒரு ஒளி, மிருதுவான பக்க உணவாக அல்லது சீஸுடன் பரிமாறப்படும் பசியாக வழங்கப்படுகிறது. சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள், நீலம், பார்மேசன், க்ரூயெர் மற்றும் ஃபெட்டா, கலமாட்டா ஆலிவ், தக்காளி, மற்றும் பன்றி இறைச்சி, புரோசியூட்டோ, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகு 1-2 வாரங்கள் முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கப்படும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது.
இன / கலாச்சார தகவல்
இத்தாலியின் பெர்கமோ, வடக்கு இத்தாலியில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரம், அதன் தனித்துவமான விவசாயத் தொழில் மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். காளான்கள், வேர் காய்கறிகள் மற்றும் சோளம் போன்ற வளர்ந்து வரும் விளைபொருட்களான பெர்காமோ, பணக்கார, ஆழமான சுவைகளுடன் கூடிய இதயம் நிறைந்த, ஆறுதல் பாணி சமையலுக்கு நற்பெயரை ஏற்படுத்தியுள்ளது. சீஸ், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளிட்ட வணிகத்தின் துணை தயாரிப்புகளை கொண்டாடும் இந்த நகரம் கால்நடைத் தொழிலுக்கும் பெயர் பெற்றது. நகரத்தின் பாலாடைக்கட்டி அன்புடன், சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் அறுவையான சாஸ்களில் நனைக்கப்படுகின்றன அல்லது பர்மேசனில் ஒரு பசியின்மையாக தெளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சீஸ் நிறைந்த மற்றும் உப்புச் சுவையுடன் ஜோடியாக இருக்கும் தாவர நெருக்கடிக்கு சாதகமாக இருக்கின்றன. மிளகுத்தூள் பாரம்பரியமாக வினிகரில் எடுக்கப்படுகிறது, இது சோட்அசெட்டோ என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இத்தாலிய உணவு வகைகளில், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் கொண்ட பசியின்மையாக அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அவை ஒரு சுவையாகவும் வழங்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் பெர்காமோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, இது வடக்கு இத்தாலியின் லோம்பார்டி பிராந்தியத்தில் உள்ள ஒரு சிறிய நகரமாகும். 16 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து இத்தாலிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட அசல் மிளகு வகைகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கத்திலிருந்து இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது. நிறுவப்பட்டதும், அசல் மிளகுத்தூள் அதிக அளவில் பயிரிடப்பட்டு காலப்போக்கில் வளர்க்கப்பட்டு சிகரெட்டா டோல்ஸ் போன்ற புதிய வகைகளை உற்பத்தி செய்தது. இன்று சிகரெட்டா டோல்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, இத்தாலியில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் மூலம் அவை காணப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் ஐரோப்பாவின் பிற பிராந்தியங்களிலும் அமெரிக்காவிலும் உள்ள சிறப்பு விவசாயிகள் மூலம் குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கிறது.
