ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் அளவு மற்றும் வடிவத்தில் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, பொதுவாக 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. உணவு பண்டங்கள் பொதுவாக மண்ணில் உள்ள கற்களால் வடிவமைக்கப்பட்டு, வட்டமான, கட்டையான, மற்றும் வெளிப்புறமான வெளிப்புறத்தை உருவாக்குகின்றன. உணவு பண்டங்களின் மேற்பரப்பு பழுப்பு-கருப்பு, அடர் பழுப்பு, சாம்பல்-கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் பல சிறிய புரோட்ரஷன்கள், புடைப்புகள் மற்றும் பிளவுகள் ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை உறுதியானது, பஞ்சுபோன்றது, அடர்த்தியானது மற்றும் கருப்பு, இருண்ட-ஊதா நிறங்களுடன் மென்மையானது, வெள்ளை சிலந்தி வீனிங். ஆஸ்திரேலிய பிளாக் விண்டர் டிரஃபிள்ஸ் ஒரு வலுவான, கஸ்தூரி நறுமணத்தைத் தாங்குகிறது, இது பூண்டு, வன தளம், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. உணவு பண்டங்களின் சதை மிளகு, காளான்கள், புதினா மற்றும் ஹேசல்நட் குறிப்புகள் கொண்ட வலுவான, நுட்பமான இனிப்பு, சுவையான மற்றும் மண் சுவையை கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

தெற்கு அரைக்கோளத்தின் குளிர்காலத்தில் ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் கிடைக்கின்றன, இது வடக்கு அரைக்கோளத்தின் கோடைகாலத்துடன் ஒத்துப்போகிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

டூபர் மெலனோஸ்போரம் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட ஆஸ்திரேலிய பிளாக் விண்டர் டிரஃபிள்ஸ், டூபரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய பூஞ்சை ஆகும். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் தெற்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட புகழ்பெற்ற பெரிகார்ட் கறுப்பு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமகள் மூலம் விதைக்கப்பட்ட மரங்களிலிருந்து கருப்பு உணவு பண்டங்கள் உருவாக்கப்பட்டன. பெரிகார்ட் உணவு பண்டங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இயற்கையாக வளர்ந்து வருகின்றன, அவை நிலத்தடியில் காணப்படுகின்றன, முதன்மையாக ஓக் மற்றும் ஹேசல்நட் மரங்களின் வேர்களுக்கு அருகில் உள்ளன. ஆஸ்திரேலிய பிளாக் வின்டர் உணவு பண்டங்கள் ஐரோப்பிய பெரிகார்ட் உணவு பண்டங்களுக்கு சுவை மற்றும் அமைப்பில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கின்றன, டெரோயரிலிருந்து சிறிது சுவை வேறுபாடுகள் மட்டுமே உள்ளன. தெற்கு அரைக்கோளத்தின் கறுப்பு உணவு பண்டங்களை வளர்த்த முதல் நாடுகளில் ஆஸ்திரேலியாவும் ஒன்றாகும், மேலும் அதன் லேசான குளிர்கால காலநிலைக்கு தேர்வு செய்யப்பட்டது. நாடு தற்போது உணவு பண்டங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் தளங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இது ஐரோப்பாவின் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் சந்தையின் இடைவெளியை நிரப்புகிறது. ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் முக்கியமாக ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு ஆண்டு முழுவதும் உணவு பண்டங்களை வழங்குகின்றன. ஒரு சிறிய வளர்ந்து வரும் உள்நாட்டு சந்தையும் உள்ளது, ஏனெனில் அதிகமான ஆஸ்திரேலியர்கள் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஆஸ்திரேலிய பிளாக் விண்டர் ட்ரஃபிள்ஸ் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் மூலமாகும், இது உடலை இலவச தீவிர உயிரணு சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் போது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த வைட்டமின் சி உள்ளது. செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கு சில நார்ச்சத்துக்கள், எலும்புகள் மற்றும் பற்களைப் பாதுகாக்க கால்சியம் மற்றும் குறைந்த அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் கே, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை இந்த உணவு பண்டங்கள் வழங்குகின்றன.

பயன்பாடுகள்

ஆஸ்திரேலிய பிளாக் வின்டர் உணவு பண்டங்கள் தெளிவற்ற, வலுவான மணம் கொண்டவை மற்றும் பலவகையான சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்ற, பணக்கார, மண்ணான மற்றும் உமாமி நிரப்பப்பட்ட சுவைகளை வழங்குகின்றன. மூல அல்லது லேசாக சூடேற்றப்பட்ட பயன்பாடுகளில், பொதுவாக மொட்டையடித்து, அரைத்து, சறுக்கி, அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் அவற்றின் சுவை கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸ்கள், கொழுப்பு எண்ணெய்கள் மற்றும் அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்துக்கள் கொண்ட நடுநிலை உணவுகளில் பிரகாசிக்கிறது. . ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களை ஆம்லெட்ஸ், பீஸ்ஸா, பாஸ்தா, சூப்கள் மற்றும் இரால் ரோல்கள் மீது ஷேவ் செய்யலாம், பர்கர்களாக அடுக்கலாம், இதயமான சாஸ்கள் மற்றும் டிப்ஸில் அரைக்கலாம் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் உணவுகளில் கலக்கலாம். உணவு பண்டங்களை மெல்லியதாக நறுக்கி கோழி அல்லது வான்கோழியின் தோலின் கீழ் வைக்கலாம், மண்ணின் சுவையை அளிக்க சமைக்கலாம், அல்லது அவற்றை க்ரீம் ப்ரூலி, ஐஸ்கிரீம், கஸ்டார்ட் மற்றும் பிற சுவையான இனிப்பு இனிப்புகளில் இணைக்கலாம். ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களை சமைப்பது அவற்றின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தீவிரப்படுத்தும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், மேலும் உணவு வகைகளில் ஒரு சிறிய துண்டு துண்டானது நீண்ட தூரம் செல்லும். ஆஸ்திரேலிய பிளாக் வின்டர் உணவு பண்டங்களை எண்ணெய்கள் மற்றும் தேனில் ஊற்றலாம், ஆவிகள் சுவைக்கப் பயன்படும், அல்லது வெண்ணெயில் மடித்து நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு உறைந்திருக்கும். டாராகன், துளசி, வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ, காளான்கள், வேர் காய்கறிகள், பச்சை பீன்ஸ், பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் வெங்காயம், கடல் உணவுகள், மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, வெனிசன், பன்றி இறைச்சி போன்ற நறுமணப் பொருள்களுடன் ஆஸ்திரேலிய பிளாக் விண்டர் டிரஃபிள்ஸ் நன்றாக இணைகிறது. , மற்றும் வாத்து, மற்றும் ஆடு, பர்மேசன், ஃபோண்டினா, செவ்ரே மற்றும் க ou டா போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள். புதிய ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் ஒரு காகித துண்டு அல்லது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும். சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக உணவு பண்டங்களை உலர வைக்க வேண்டும். ஓரிரு நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருந்தால், ஈரப்பதத்தைத் தடுக்க காகிதத் துண்டை தவறாமல் மாற்றவும், ஏனெனில் பூஞ்சை இயற்கையாகவே ஈரப்பதத்தை சேமித்து வைக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஆஸ்திரேலிய காஸ்ட்ரோனமியில் கறுப்பு உணவு பண்டங்களை பயன்படுத்துவது இன்னும் புதியது மற்றும் மெதுவாக அதிகரித்து வருகிறது, ஏனெனில் சமையல் உணவுகள் மற்றும் சுவை சுயவிவரத்தில் உணவு பண்டங்களின் நோக்கம் குறித்து அதிகமான நுகர்வோர் மற்றும் சமையல்காரர்கள் கல்வி கற்பிக்கப்படுகிறார்கள். 2020 ஆம் ஆண்டில் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் காரணமாக பூட்டுதல்கள் அமல்படுத்தப்பட்டபோது, ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் பல டிரஃப்பியர்ஸ் ஆஸ்திரேலிய பிளாக் விண்டர் டிரஃபிள்ஸின் உள்நாட்டு விற்பனையில் கூர்மையான அதிகரிப்பு கண்டது. உள்ளூர் உணவு பண்டங்களுக்கான தேவை ஆஸ்திரேலிய குடியிருப்பாளர்கள் வீட்டில் நேரத்தை செலவிடுவதோடு நேரடியாக இணைக்கப்பட்டு, சமையலறையில் மிகவும் வசதியாகவும் சாகசமாகவும் மாறியது. பல வீட்டு சமையல்காரர்கள் ஆஸ்திரேலியாவின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களை மாதிரியாகக் கொண்டிருந்தனர், இது டெரொயர் உணவு பண்டத்தின் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அறிய, பின்னர் சமையல்காரர்கள் பாரம்பரிய குளிர்கால உணவு வகைகளுக்கு கவர்ச்சியான சுவைகளைக் கொண்டுவருவதற்காக உணவு பண்டங்களை பயன்படுத்தினர். தொற்றுநோய்க்கு வெளியே, டிரஃப்பியர்ஸ் மறக்கமுடியாத உணவு பண்டங்களை அனுபவங்களை உருவாக்குகிறார்கள். ஆஸ்திரேலியாவில் உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதற்கான மையமாகக் கருதப்படும் ஒரு பகுதியான மன்ஜிமுப்பில், ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களை கொண்டாடும் வருடாந்திர டிரஃபிள் கெர்ஃபுபிள் திருவிழா ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக நடைபெற்றது. திருவிழாவில் ஊடாடும் அனுபவங்கள் இடம்பெறுகின்றன, அங்கு பார்வையாளர்கள் உணவு பண்டங்களை வேட்டையாடுபவர்கள் மற்றும் அவர்களின் பயிற்சி பெற்ற நாய்களுடன் காடுகளில் உணவு பண்டங்களை வேட்டையாடலாம். சில பார்வையாளர்கள் தரையில் இருந்து உணவு பண்டங்களைத் தோண்டி எடுக்கும் வாய்ப்பையும் பெற்றுள்ளனர், மேலும் வேட்டைக்குப் பிறகு, ஒளி புத்துணர்ச்சி மற்றும் உணவு பண்டங்களை காண்பிக்கும் உணவு வழங்கப்படுகிறது. திருவிழா உணவு விற்பனையாளர்கள், கல்விப் பேச்சுக்கள், டிகஸ்டேஷன் டின்னர்கள் மற்றும் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் சந்தைகள் மூலமாகவும் உணவு பண்டங்களை ஊக்குவிக்கிறது.

புவியியல் / வரலாறு

ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்கள் தெற்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட கருப்பு உணவு பண்டங்களின் சந்ததியினர். ஐரோப்பாவில் பொதுவாக பெரிகார்ட் டிரஃபிள்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் பண்டைய உணவு பண்டங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் அவை மிகவும் மதிப்புமிக்க சமையல் உணவு பண்டங்களில் ஒன்றாகும். சாகுபடியை விரிவுபடுத்தும் முயற்சியில், மரங்களை தடுப்பூசி போடுவதன் மூலம் கறுப்பு உணவு பண்டங்களை வெற்றிகரமாக பயிரிடுவது எப்படி என்பதை பிரெஞ்சு தேசிய வேளாண் நிறுவனம் கண்டுபிடித்தது. இந்த விஞ்ஞான செயல்முறை பின்னர் ஆஸ்திரேலியாவில் பின்பற்றப்பட்டது, மேலும் ஓக் மற்றும் ஹேசல்நட் மரக்கன்றுகளின் வேர்கள் 1980 களின் பிற்பகுதியில் டாஸ்மேனியாவில் பயிரிடப்பட்ட கறுப்பு உணவு பண்டங்களின் வித்திகளுடன் தடுப்பூசி போடப்பட்டன. தடுப்பூசி போடப்பட்ட மரங்கள் உணவு பண்டங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு ஐந்து வருடங்களுக்கு மேலாகியது, ஆனால் பயிரிடப்பட்ட பூஞ்சை ஐரோப்பிய பதிப்பிற்கு ஒத்த சுவையையும் அமைப்பையும் தாங்கி, சோதனை வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்பட்டது. 1990 களின் முற்பகுதியில், தடுப்பூசி போடப்பட்ட மரங்கள் ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் பரவலாக நடப்பட்டன, 1997 ஆம் ஆண்டில், மேற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் மன்ஜிமுப்பில் வணிக மரங்கள் நடப்பட்டன. முதல் பிரதான நிலப்பரப்பு மற்றும் மிகப் பெரிய டிரஃப்பியர், பிரபலமான டிரஃபிள் & ஒயின் கோ உள்ளிட்ட மன்ஜிமுப் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட குழுவாக உள்ளது. இன்று ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் 200 க்கும் மேற்பட்ட உணவு பண்டங்கள் உள்ளன, உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச பயன்பாட்டிற்காக ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களை வளர்த்து வருகின்றன. அவற்றின் விரிவாக்கப்பட்ட உற்பத்தி இருந்தபோதிலும், ஆஸ்திரேலிய பிளாக் வின்டர் உணவு பண்டங்கள் இன்னும் அரிதாகவே கருதப்படுகின்றன, அவை உருவாக்க பல ஆண்டுகள் ஆகும், மேலும் அவை வரையறுக்கப்பட்ட பருவகால விநியோகத்தில் காணப்படுகின்றன. ஆஸ்திரேலிய கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டங்களை குயின்ஸ்லாந்து, ஆஸ்திரேலிய தலைநகரம், தெற்கு ஆஸ்திரேலியா, மேற்கு ஆஸ்திரேலியா, டாஸ்மேனியா மற்றும் நியூ சவுத் வேல்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மூலம் உலகளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.