| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலானவை, அவை சராசரியாக 6-20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட தொப்பிகளுடன் குறுகிய தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தொப்பிகள் இளமையாக இருக்கும்போது சுருண்ட விளிம்புகளுடன் குவிந்த வடிவத்தில் இருக்கும் மற்றும் முதிர்ச்சியடையும் போது நேராக, சுடர் விளிம்புகளுடன் சற்று மனச்சோர்வடைந்த வடிவத்தில் வெளியேறும். பிரகாசமான ஆரஞ்சு-தங்கத் தொப்பிகளும் ஒரு சிறுமணி மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை பெரும்பாலும் உலர்ந்திருக்கும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கும்போது ஒட்டும், வயது அல்லது சிராய்ப்புடன் பச்சை நிறத்தை வளர்க்கும். சதை உறுதியானது, அடர்த்தியானது மற்றும் வெள்ளை நிறமானது, ஆனால் வெட்டப்படும்போது மங்கலான நிற ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும். தொப்பியின் அடியில், நெரிசலான கில்கள் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், மற்றும் வெட்டப்படும்போது, கில்கள் வெள்ளை நிறத்திலிருந்து கேரட் நிற, லேடெக்ஸ் போன்ற திரவத்தை வெளியிடுகின்றன. தண்டுகள் வெற்று மற்றும் மென்மையானவை, 5-8 சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு இடையில் வளர்கின்றன, மேலும் அடிவாரத்தில் ஸ்க்ரோபிகுலேஷன்ஸ் எனப்படும் சில புள்ளிகள் அல்லது குழிகள் இருக்கலாம். குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் பழ வாசனை மற்றும் நட்டு, மண் மற்றும் வூட்ஸி சுவைகளைக் கொண்ட மிருதுவான சதை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் கோடையின் நடுப்பகுதியில் வீழ்ச்சி மூலம் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள், தாவரவியல் ரீதியாக லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை பெரிய பால்-தொப்பி இனத்தின் சிறந்த உறுப்பினர்களில் ஒருவராகும், மேலும் அவை ருசுலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. ரெட் பைன் காளான், பைன் காளான் மற்றும் ஸ்ப்ரூஸ் பால் தொப்பி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் பைன் அல்லது தளிர் போன்ற கூம்புகளின் கீழ் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் பல வல்லுநர்களால் ஐரோப்பாவில் சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பழமையான காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அவற்றின் நட்டு சுவை மற்றும் அசாதாரண தங்க நிறத்திற்கு பிடித்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் வீழ்ச்சி சுவையாக கருதப்படுகின்றன, குறிப்பாக ரஷ்யா மற்றும் ஸ்பெயினில், அவை பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் பீட்டா கரோட்டின் அதிகமாக உள்ளன, இது இந்த காளான்களுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. அவற்றில் புரதம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன. காளான் சிறுநீர் ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாக மாறக்கூடும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது காளான்களை சாப்பிடுவதால் பாதிப்பில்லாத பக்க விளைவு ஆகும்.
பயன்பாடுகள்
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான சாடிங், கிரில்லிங் மற்றும் கொதித்தல் ஆகியவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றை புதியதாக உட்கொள்ளலாம், சாலட்களில் வெட்டலாம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் லேசாக உடையணிந்து கொள்ளலாம். ரஷ்யாவில், அவை உப்பு தெளிக்கப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு தட்டில் உட்கார வைக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் 'இரத்தம்' திரவமாக இருக்கும்போது, அவை சாப்பிடத் தயாராக உள்ளன, மேலும் இனிமையான பழ சுவை இருக்கும். குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்களை வறுத்து வதக்கி, சமைக்கும்போது, காளான் உங்கள் உணவை ஒரு குங்குமப்பூ-ஆரஞ்சு நிறத்தில் ஊற்றும். பாஸ்தா, திணிப்பு, சூப்கள், குண்டுகள், சிற்றுண்டியில் பரிமாறலாம், கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸ்களில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் அல்லது உலர்ந்த மற்றும் தரையில் பங்குகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக பரிமாறலாம். குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி தைம், சீரகம், சீவ்ஸ், வெங்காயம், பூண்டு, மாமிசங்களான ஸ்டீக், கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் மீன், முட்டை, காலிஃபிளவர், ஸ்டிங் நெட்டில்ஸ், கேரட், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, எலுமிச்சை சாறு , கசப்பான ஆரஞ்சு சாறு, சிவப்பு ஒயின், தயிர் மற்றும் மார்கோனா பாதாம். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் ஸ்டெம்-அப் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஐந்து நாட்கள் வரை இருக்கும். அவற்றை பல மாதங்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட பையில் உறைவிப்பான் சமைத்து சேமிக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் ரஷ்யாவில் பொதுவானவை, அங்கு அவை ருஷிகி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதாவது ரஷ்ய மொழியில் “ரெட்ஹெட்” என்று பொருள். இந்த காளான்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை மற்றும் நாட்டின் கலாச்சாரத்தின் பெரும்பகுதி. ரஷ்ய குழந்தைகள் எழுத்துக்களைக் கற்றுக் கொள்ளும்போது, “கிராம்” என்பது “க்ரிப்” என்பதற்கானது, இது “காளான்” என்பதற்கு ரஷ்ய மொழியாகும், மேலும் காளானை முயற்சிக்க சுற்றுலா தலங்களாக ருசிக்கும் அறைகள் கூட உள்ளன. குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் பொதுவாக ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன, எனவே அவை ரஷ்யாவில் குளிர்காலம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படலாம். சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மஞ்சள் காமாலை, இருமல் மற்றும் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளைக் குறைக்க நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே வளர்ந்து வருகின்றன. அவை முதன்முதலில் 1753 ஆம் ஆண்டில் ஸ்வீடிஷ் தாவரவியலாளர் கார்ல் லின்னேயஸ் இனங்கள் தாவரங்களில் விவரிக்கப்பட்டன, ஆனால் அவை 1821 இல் மறுவகைப்படுத்தப்பட்டன. இன்று குங்குமப்பூ பால் தொப்பி காளான்கள் காடுகளிலும் ஐரோப்பாவின் உள்ளூர் சந்தைகளிலும், குறிப்பாக இங்கிலாந்து, அயர்லாந்து, ஸ்பெயின், பிரான்ஸ் மற்றும் போலந்தில் கிடைக்கின்றன. மற்றும் ரஷ்யாவில் ஆசியாவில். அவை நியூசிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா, சிலி மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள பகுதிகளுக்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குங்குமப்பூ மில்க் கேப் காளான்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
ஸ்பெஷாலிட்டி புரொடக்ஸ் பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் குங்குமப்பூ மில்க் கேப் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ராப் - தி க our ர்மெட்ஸ் சந்தை ராப் க our ர்மெட் சந்தை வொலுவேலான் 1150 வோலு-செயிண்ட்-பியர் பிரஸ்ஸல்ஸ் - பெல்ஜியம் 027712060 https://www.rob-brussels.be அருகில்பிரஸ்ஸல்ஸ், பிரஸ்ஸல்ஸ், பெல்ஜியம் சுமார் 477 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பிரெஞ்சு மொழியில் லாக்டேர் காளான்கள் என அழைக்கப்படுபவை இங்கே ராப் க our ர்மெட்டில் உள்ளன! |
