ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் கூர்மையான, முட்டை வடிவிலிருந்து வட்ட வடிவத்தில் இருக்கும் தோற்றத்தில் ஓரளவு ஒழுங்கற்ற பெரிய பழங்கள். தோல் மெல்லியதாகவும், பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-பச்சை நிறமாகவும், மென்மையாகவும், மெழுகாகவும், சற்று எண்ணெய் மிக்கதாகவும் இருக்கும். பல்வேறு மற்றும் வளர்ச்சி நிலைகளைப் பொறுத்து, தோல் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு ப்ளஷிங் மற்றும் முக்கிய பழுப்பு நிற புள்ளிகளையும் தாங்கக்கூடும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை வெளிறிய பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறமாகவும், மிருதுவாகவும், அடர்த்தியாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும், இது கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் முறுமுறுப்பானவை, அவை இனிப்பு மற்றும் நுட்பமான அமில சுவைக்கு பெயர் பெற்றவை.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் சேமிக்க முடியும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள், தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ரஷ்ய வகை. இனிப்பு-புளிப்பு சாகுபடி முதன்முதலில் மத்திய ரஷ்யாவில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் பிரபலமான அன்டோனோவ்கா ஆப்பிளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது என்று நம்பப்பட்டது. ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை புதிய உணவு மற்றும் ஊறுகாய்களுக்காக நாடு முழுவதும் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. ரோஸ்மேரி ரஷ்ய மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒயிட் ஆப்பிள்கள் என அழைக்கப்படும் இரண்டு கிளையினங்கள் பொதுவாக உள்ளூர் சந்தைகளில் ரோஸ்மேரி பெயரில் பெயரிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் ஆப்பிள்களின் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்கள், நோய்களுக்கான எதிர்ப்பு, அதிக மகசூல் மற்றும் குளிர் சகிப்புத்தன்மை ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் ஆதரவளிக்கின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலுக்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். ஆப்பிள்களும் நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன, இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவும், மேலும் பொட்டாசியம், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை புதிய, கைக்கு வெளியே சாப்பிடும்போது காண்பிக்கப்படும். இந்த சாகுபடி ரஷ்யாவில் பிரபலமான இனிப்பு வகையாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அவற்றை வெட்டப்பட்டு பழக் கிண்ணங்களில் தூக்கி எறிந்து, பச்சை சாலட்களாக நறுக்கி, மிருதுவாக்குகளாக கலக்கப்படுகிறது, அல்லது பழச்சாறுகள் மற்றும் சைடர்களில் அழுத்தப்படுகிறது. ஆப்பிள்களும் குவளை மற்றும் சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் டிப்ஸுடன் கூடிய பசியின்மை தட்டுகளில் காண்பிக்கப்படுகின்றன, அவை முழுவதுமாக வைக்கப்பட்டு மிட்டாய் பூச்சுகளில் ஒரு இனிப்பு இனிப்பாக மூடப்பட்டிருக்கும், நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக உலர்த்தப்படுகின்றன, அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டு ஐஸ்கிரீம், தானியங்கள், தயிர், மற்றும் கேக்குகள். மூல பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, சில வீட்டு சமையல்காரர்கள் ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்களை சமைத்த பயன்பாடுகளான சுண்டல், வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங் போன்றவற்றிற்கு விரும்புகிறார்கள். ஆப்பிள்களை நறுக்கி பாலாடைகளாக நறுக்கி, நெரிசல்களில் சமைக்கலாம், மற்றும் மர்மலாடுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது சாஸ்களில் சுத்தப்படுத்தலாம். ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன், கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன், வெண்ணிலா, கேரமல், டர்னிப்ஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பூசணிக்காய்கள், எலுமிச்சை சாறு, திராட்சையும், செர்ரிகளும் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன. . புதிய பழங்கள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ரஷ்யா முழுவதும், ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் வீட்டுத் தோட்ட வகைகளாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் மிகப் பெரிய மரங்கள் பூக்கும் போது மிகவும் அலங்காரமாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் ஏராளமான ஆப்பிள் அறுவடைகளை வழங்குகின்றன. ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் பருவத்தில் இருக்கும்போது, அவை பெரும்பாலும் சமையலறை மேஜைகளில் பெரிய கிண்ணங்களில் க ti ரவத்தின் அடையாளமாக காட்டப்படுகின்றன, மேலும் இரவு விருந்துகளின் போது, பழங்கள் புதிய இனிப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. மஞ்சள்-பச்சை பழங்களும் பிரபலமாக ஊறுகாய் மற்றும் கடுமையான குளிர்காலம் முழுவதும் நுகர்வுக்காக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பிரைன்ட் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் கால்சியம் போன்ற பல நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் ரஷ்யாவில் புதிய விளைபொருட்களை ஊறுகாய் செய்யும் செயல் பண்டைய காலங்களிலிருந்து நடைமுறையில் உள்ளது. ரஷ்ய பிரைன்ட் ஆப்பிள்கள் ஒரு இனிமையான சுவையை அளிக்கின்றன, மேலும் ஆப்பிள்களை பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களிலும், மூலிகைகளிலும் புளிக்கவைத்து மாறுபட்ட சுவைகளை உருவாக்கலாம். கூடுதல் சுவைக்காக சர்க்கரை, தேன், செர்ரி இலைகள், கருப்பட்டி இலைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றில் பிரைன்ட் ஆப்பிள்கள் பொதுவாக புளிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில வீட்டு சமையல்காரர்கள் கம்பு மற்றும் வைக்கோலுடன் முதலிடத்தில் உள்ள பெரிய ஓக் பீப்பாய்களில் கூட பழங்களை புளிக்கவைக்கிறார்கள், இது அவர்களின் மூதாதையர்கள் பயன்படுத்திய முறை நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மிகவும் பாரம்பரிய சுவை பெற.

புவியியல் / வரலாறு

ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் ரஷ்யாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவை 1990 களில் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்டன. ஆப்பிள்களின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை என்றாலும், இந்த வகை இயற்கையான சிலுவையிலிருந்து அல்லது மத்திய ரஷ்யாவில் உள்ள அன்டோனோவ்கா சாகுபடியின் தன்னிச்சையான பிறழ்விலிருந்து உருவாக்கப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது. ரோஸ்மேரி ஆப்பிள்கள் ரஷ்யா முழுவதும் விரைவாக பிரபலமடைந்தது, ஏனெனில் மரங்கள் மிகவும் குளிராக சகித்துக்கொண்டன, இன்று பழங்களை பெலாரஸ், மத்திய ஆசியா, உக்ரைன் மற்றும் ஜார்ஜியாவிலும் காணலாம். மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்ற ஆப்பிள்கள் கஜகஸ்தானின் அல்மாட்டியில் நடந்த வார இறுதி உணவு கண்காட்சியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. சோவியத் ஒன்றியத்தின் வீழ்ச்சிக்குப் பின்னர் கஜகஸ்தானில் தங்கியிருந்த ரஷ்ய இனத்தைச் சேர்ந்தவர் டிமிட்ரி. அவரது குடும்பத்தினர் பல வகையான ஆப்பிள்களை பல தலைமுறைகளாக ஐலே அலட்டா மலைகளின் அடிவாரத்தில் வளர்த்து வருகின்றனர், மேலும் அவர் வாரந்தோறும் பழங்களை உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்பனை செய்கிறார்.