விளக்கம் / சுவை
பிஸ்தா நட்டு பிஸ்டாச்சியோ மரத்தின் சிவப்பு சுருக்கப்பட்ட பழத்திலிருந்து வருகிறது, இது கொத்து போன்ற திராட்சையில் காணப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு ட்ரூப் என்று கருதப்படும் பிஸ்தா நீளமான வடிவத்தில் உள்ளது மற்றும் ஒரு அங்குல நீளம் மற்றும் ஒரு அரை அங்குல விட்டம் கொண்டது. நட்டு பச்சை முதல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் வெளிர் வெள்ளை நிற ஷெல்லால் மூடப்பட்டிருக்கும். முதிர்ச்சியடையும் போது எண்ணெய் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும் போது ஷெல் நீளமாக திறக்கும். பிஸ்தாவில் அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பணக்கார வெண்ணெய் சுவை உள்ளது மற்றும் பச்சை நிறத்தின் ஆழமான நிழல் சுவைக்கு விரும்பப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உப்பு சேர்க்காத மூல பிஸ்தா இறைச்சி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஒரு கப் பிஸ்தாவில் சுமார் 713 கலோரிகளும் 57 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளன. அவை வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பி மற்றும் கரோட்டின் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த மூலத்தை வழங்குகின்றன. பிஸ்தா கொட்டைகள் இருதய நோய் மற்றும் மன அழுத்தம் தொடர்பான இரத்த அழுத்த பிரச்சினைகள் குறைவதற்கும் உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
உப்பு சேர்க்காத மூல பிஸ்தா இறைச்சி பெரும்பாலும் பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு பக்லாவாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கொட்டைகளை சாலடுகள், ஐஸ்கிரீம், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
உதாரணமாக மத்தியதரைக் கடல் உணவு, பாகிஸ்தான் மற்றும் ஆப்கானிஸ்தானில் இருந்து பாரசீக, கிரேக்க மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் பிஸ்தாவை தங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்துவதை ஆதரிக்கின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
பிஸ்தா நட்டு மரம் ஆசியா மைனர் மற்றும் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. துருக்கியில் காணப்படும் தொல்பொருள் சான்றுகள் பிஸ்தாவை 7,000 பி.சி. இது முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு முதல் நூற்றாண்டில் இத்தாலி, சிரியா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதியில் ஏ.டி. பண்டைய கிரேக்கர்கள் பிஸ்தாவை ஒரு அரச உணவாக கருதினர். அவை 1875 ஆம் ஆண்டில் சார்லஸ் மேசனால் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, 1970 களில் சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கில் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டன. ஈரான் மற்றும் துருக்கி ஆகியவை பிஸ்தா கொட்டைகளின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்களாகவும், சிறிய உற்பத்தியாளர்களான கிரீஸ், இந்தியா, சிரியா மற்றும் பாகிஸ்தான். பிஸ்தா மரம் குளிர்ந்த குளிர்காலம், நீண்ட வெப்பமான கோடை காலம் மற்றும் வறட்சியை எதிர்க்கும். பிஸ்தா மரம் பல நூற்றாண்டுகளாக வாழலாம் மற்றும் கொட்டைகளை உற்பத்தி செய்யலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
| கலைஞர் | போவே சி.ஏ. | 858-208-0503 |
| உயர்ந்த காபி கோ-கார்ல்ஸ்பாட் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 415-218-1535 |
| யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
| திறந்த ஜிம்-கைவினை உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
| உயர்ந்த காபி கோ-சோலானா கடற்கரை | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 760-230-6747 முன்னாள். 3 |
| கிரீன் ஏக்கர் வளாகம் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-450-9907 |
| சர்க்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-523-2020 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் பிரதான சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| உயர்ந்த காபி கோ- டபிள்யூ. சிடார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 760-230-6747 முன்னாள். 4 |
| புரட்சி ரோஸ்டர்கள் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-330-6827 |
| அவர் டேண்டி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-373-5917 |
| பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
| நாடோலைஃப் உற்பத்தி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-239-1224 |
| மிகுவலின் பழைய நகரம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-298-9840 |
| அலெக்சாண்டர் 30 ஆம் தேதி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-774-3062 |
| பயர் கார்டன் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-632-2437 |
| வைல்ட் தைம் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-527-0226 |
| அக்கம்பக்கத்து சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 760-840-1129 |
| திசைகாட்டி | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-434-1900 |
| குலுக்கல் மற்றும் குழப்பம் | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-816-5429 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
| சிப்பி மற்றும் முத்து பார் உணவகம் | லா மேசா சி.ஏ. | 619-303-8118 |
| உயர்ந்த காபி கோ-என்சினிடாஸ் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-6747 |
| பியூமண்ட்ஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-0474 |
| உயர்ந்த கஃபே-வறுத்த வேலைகள் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-6747 முன்னாள். 5 |
| ஐரோன்சைட் பார் இன்க். | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-3033 |
| பிராட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-5493 |
| ஜூனிபர் & ஐவி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-481-3666 |
| ஃபோர்ட் ஓக் (பேஸ்ட்ரி) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-6901 |
| வாட்டர்ஸ் கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-276-8803 x4 |
| ஒரு கதவு வடக்கு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-4220 |
| வழிகாட்டி ரொட்டி | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 805-709-0964 |
| டோனட் பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 310-488-5667 |
| கார்டே ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-1858 |
| தி கார்னர் டிராஃப்ட்ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-2631 |
| மூலிகை & வூட் பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-955-8495 |
