| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் சிறிய மற்றும் குந்து, சராசரியாக 3-4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 4-5 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை. மேற்கு இந்திய கெர்கினின் வெளிப்புற தோல் சிறிய முதுகெலும்புகள், முடிகள் மற்றும் புடைப்புகளுடன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். உட்புற சதை உறுதியானது மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தில் பல சிறிய, உண்ணக்கூடிய விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் சில புளிப்பு குறிப்புகளுடன் முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் வலுவான சுவைகளை வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள், தாவரவியல் ரீதியாக கக்கூமிஸ் ஆங்குரியா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை உண்மையான வெள்ளரிகள் அல்ல, ஆனால் அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவை காரணமாக அவை பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மேற்கிந்திய சுரைக்காய், அங்கூரியா வெள்ளரி, மெரூன் வெள்ளரி, மேக்சிக்ஸ், ப்ரிக்லி வெள்ளரி, பர் கெர்கின், மற்றும் கேக்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேற்கிந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்பட்ட முதல் வகைகளில் ஒன்றாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இது பழமையான ஒன்றாகும் உணவு பாதுகாப்பு முறைகள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ செய்யலாம். அவை மிகவும் பிரபலமாக ஊறுகாய்களாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கலாம். அவற்றை நறுக்கி, ரிலீஸாக துண்டு துண்தாக வெட்டலாம். மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகளை சுண்டவைக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேகவைத்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது, அவற்றை நறுக்கி சாலட்களில் இணைக்கலாம். மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள், ஓக்ரா, கேரட், டர்னிப்ஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் முழுதும் புதியதாகவும் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் வட பிரேசிலில் ஒரு பொதுவான பழமாகும், மேலும் பழத்திற்கு வழங்கப்பட்ட பெயர், மேக்சிக்ஸ், பிரபலமான பிரேசிலிய நடனத்திற்கான பெயரும் கூட. மேக்சிக்ஸ், மொசாம்பிக் மற்றும் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட அடிமைகள் ஆகியவற்றில் தோன்றிய நடனம் மற்றும் பழம் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரேசிலுக்கு பழம் மற்றும் நடனம் இரண்டையும் அறிமுகப்படுத்தின. மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் கோசிடோவிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உள்ளூர் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களை இணைத்து வட ஆபிரிக்காவில் ஒரு இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு ஆகும்.
புவியியல் / வரலாறு
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து உருவாகி 1790 களில் அடிமை வர்த்தகம் வழியாக தென் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் நாடுகளுக்கு பரவின. பின்னர் அவை அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 1806 இல் வணிக ரீதியாக வெளியிடப்பட்டன. இன்று, மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிகள் ஆப்பிரிக்கா, கரீபியன், தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மேற்கு இந்திய கெர்கின் வெள்ளரிக்காய் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| தெலுங்கு டி.பி. | கெர்கின் கறி | |
| கரீபியன் ஸ்பைஸ் கேர்ள் | கரீபியன் ஸ்வீட் பிக்கிள் ரிலிஷ் | |
| அத்தை கிளாராவின் சமையலறை | காட்டு வெள்ளரி & பன்றி இறைச்சி (மேற்கு இந்திய கெர்கின் & பன்றி இறைச்சி) |
