விளக்கம் / சுவை
மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு ஓவல் முதல் நீள்வட்ட கிழங்குகளாகும், அவை ஓரளவு சீரான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. தோல் அரை மென்மையானது, உறுதியானது, மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து கிரீம் நிறமுடையது, பழுப்பு நிற புள்ளிகள், இளஞ்சிவப்பு புள்ளிகள் மற்றும் ஆழமற்ற, அடர் இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு கண்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். சருமத்தில் காணப்படும் இளஞ்சிவப்பு நிறங்களும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து வலிமையிலும் அளவிலும் மாறுபடும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியானது, உலர்ந்தது, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தந்தம் கொண்டது, மேலும் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டது. சமைக்கும்போது, மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு மற்றும் லேசான, மண் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு கோடையின் பிற்பகுதியில் குளிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ஆரம்பகால மெய்க்ராப் வகை. EM10 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு யுனைடெட் கிங்டமில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் சுவை, அதிக மகசூல் மற்றும் அசாதாரண தோல் வண்ணம் ஆகியவற்றிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களிடையே ஒரு கரிம தேர்வாக ஒரு சிறப்பு வகையாக விரும்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், அவை நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஆகும், அவை வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவும், மேலும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். கிழங்குகளில் சில நார், இரும்பு, கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் பாஸ்பரஸும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த பயன்பாடு மற்றும் கொதித்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கிழங்குகள் சமைக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாகப் பிடித்துக் கொண்டு சூப்கள், ச ow டர்கள் மற்றும் குண்டுகளாகத் தூக்கி எறிந்து, சாஸ்களாகக் கிளறி, ஹேசல்பேக் ரெசிபிகளில் மெதுவாக வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பிசைந்து கொள்ளலாம். யுனைடெட் கிங்டமில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பேங்கர்ஸ் மற்றும் மேஷ் போன்ற முக்கிய உணவுகளில் பிரபலமாக வழங்கப்படுகிறது, இது தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் உணவாகும், அல்லது அவை மேய்ப்பர்கள் மற்றும் குடிசை துண்டுகளில் சமைத்த இறைச்சிகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. கொதிக்கும் கூடுதலாக, மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கை குடைமிளகாய் நறுக்கி, மிருதுவான வெளிப்புறத்தை உருவாக்க சமைக்கலாம், மெல்லியதாக கிராடின்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்களில் வெட்டலாம், அல்லது அவற்றை குமிழி மற்றும் ஸ்கீக்கில் பயன்படுத்தலாம், இது உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தும் ஒரு பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் உணவாகும். , மற்றும் முட்டைகள். மேரி ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு கேரட், ருடபாகா மற்றும் டர்னிப்ஸ், முட்டைக்கோஸ், கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற இறைச்சிகள், வோக்கோசு, சீவ்ஸ் மற்றும் வெந்தயம் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ்கள் செடார், ப்ரி மற்றும் க்ரூயெர். கிழங்குகளும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 1-2 மாதங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இங்கிலாந்தின் வெஸ்ட் யார்க்ஷயர் கவுண்டியில், மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு தினத்தில் ஒரு சிறப்பு வகையாக இடம்பெறுகிறது. இந்த வருடாந்திர நிகழ்வை வெஸ்ட் யார்க்ஷயர் ஆர்கானிக் குழுமம் தொகுத்து வழங்கியுள்ளது மற்றும் இருபத்தைந்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நடைபெற்றது. உருளைக்கிழங்கு நாட்கள் யுனைடெட் கிங்டம் முழுவதும் பல்வேறு அமைப்புகளின் மூலம் நடத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு பிராந்திய நிகழ்விலும் வணிகச் சந்தைகளில் பொதுவாகக் காணப்படாத உருளைக்கிழங்கு சாகுபடிகள் உள்ளன. மேற்கு யார்க்ஷயர் உருளைக்கிழங்கு தினத்தில், நாற்பதுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் விற்பனைக்கு உள்ளன, மேலும் பார்வையாளர்கள் தங்கள் சொந்த உருளைக்கிழங்கு விதைகளை மற்ற விவசாயிகளுடன் பரிமாறிக் கொள்ளலாம். இந்த நிகழ்வில் உருளைக்கிழங்கு நிபுணர்களின் பேனல்கள், புத்தக கையொப்பங்கள் மற்றும் ஒளி சிற்றுண்டி ஆகியவை உள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கை ஸ்கீயா ஆர்கானிக்ஸ் என்ற குடும்பத்திற்கு சொந்தமான நிறுவனம் உருவாக்கியது, இது ஸ்காட்லாந்தில் டண்டீ நகரத்திற்கு அருகில் உள்ள ஆச்செட்டர்ஹவுஸ் எனப்படும் கிராமத்தில் பல்வேறு வகைகளை வளர்க்கிறது. பல்வேறு வகைகள் எப்போது உருவாக்கப்பட்டன என்பது சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், இது 21 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டது, இது காரா மற்றும் ஆசைப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு இடையிலான சிலுவையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. இன்று மேரியின் ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, அவை ஐரோப்பாவில் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. கிழங்குகளும் யுனைடெட் கிங்டம் முழுவதும் பிரபலமான வீட்டுத் தோட்ட வகையாகும்.
