ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் நேராக, குறுகிய காய்களுடன் வளைந்திருக்கும், சராசரியாக 7 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு சீரான, கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். தோல் மென்மையானது, இறுக்கமானது மற்றும் பளபளப்பானது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து இருண்ட ஊதா நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும், கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாகவும், முதிர்ச்சியடையும் போது சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், அடர்த்தியான சதை மிருதுவான, வெளிர் பச்சை மற்றும் நீர்வாழ்வானது, சவ்வுகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய குழி மற்றும் சில சுற்று மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளை உள்ளடக்கியது. ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு பிரகாசமான, தாவர மற்றும் நுட்பமான இனிப்பு சுவையை லேசான மற்றும் மிதமான அளவிலான மசாலாவுடன் கலக்கிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள், சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு குலதனம் வகை. வீட்டு தோட்டக்கலைக்கு விருப்பமான சிறிய, அலங்கார மிளகு என்று கருதப்படும், ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் கூட உண்ணக்கூடியது மற்றும் முதிர்ச்சியின் எந்த கட்டத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஊதா நிலை சமையல் பயன்பாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் மிதமான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்கோவில் அளவில் 5,000-10,000 எஸ்.எச்.யு வரை இருக்கும், மேலும் அவை பச்சை ஜலபீனோவை அழைக்கும் எந்தவொரு செய்முறையிலும் வண்ணமயமான மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உடலுக்குள் கொலாஜனை மீண்டும் உருவாக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 6, கே மற்றும் ஈ, டயட் ஃபைபர், ஃபோலேட்ஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, மிளகுத்தூள் கேப்சைசின் கொண்டிருக்கிறது, இது வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பத்தை அல்லது மசாலாவை உணர தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும்.

பயன்பாடுகள்

ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுத்தல், வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், அசை-வறுக்கவும், பேக்கிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. காய்கள் அவற்றின் அசாதாரண வண்ணமயமாக்கலுக்கு சாதகமாக உள்ளன, மேலும் அவை முதன்மையாக அவற்றின் ஊதா நிறத்தில் பயன்பாடுகளில் இருண்ட வண்ணங்களைக் காண்பிக்கப் பயன்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் தக்காளி, மாம்பழம் அல்லது அன்னாசிப்பழத்தை வெப்பமண்டல சல்சாக்களில் நறுக்கி, சாலட்களாக துண்டுகளாக்கி, சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் கலக்கலாம் அல்லது ஃபோ மீது அலங்கரிக்கலாம். இருண்ட ஊதா மிளகுத்தூள் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு சமைத்தால் அவற்றின் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மிளகுத்தூள் ஒரு காரமான பக்க உணவாக வறுக்கப்பட்டு, டிப்ஸ், சீஸ்கள் மற்றும் தானியங்களுடன் அடைத்து, முட்டைகளாக வதக்கி, என்சிலாடாஸில் அடுக்கி அல்லது பீட்சா மீது தெளிக்கலாம். ஊதா ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் ஆழமான ஊதா நிறங்களையும் பாதுகாக்கும், மேலும் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் மீது ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தலாம். ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் மீன், பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, இறால், தக்காளி, வெள்ளரிகள், ப்ரோக்கோலி, கேரட், முள்ளங்கி, சோளம், வெண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி, மற்றும் அருகுலா போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் கழுவப்படாது.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் முதன்மையாக வீட்டு தோட்டங்களில் அலங்கார மற்றும் சமையல் வகைகளாக வளர்க்கப்படும் ஒரு சிறப்பு சாகுபடி ஆகும். புதர் செடிகள் பல வண்ண, கோடுகள் கொண்ட இலைகள், பிரகாசமான வண்ண பூக்கள் மற்றும் பச்சை, ஊதா மற்றும் சிவப்பு காய்களைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு தனி நெற்று வெவ்வேறு காலங்களில் முதிர்ச்சியடையும், ஆலைக்கு மாறுபட்ட தோற்றத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் தோட்டங்களுக்கு கூடுதல் வண்ணங்களுக்காக இந்த காய்களை விரும்புகிறார்கள். ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் தனித்துவமான வண்ணமயமாக்கலுக்காகவும், பாரம்பரிய பச்சை ஜலபீனோ ரெசிபிகளில் மாற்றீடு செய்வதற்கான திறனுக்காகவும் சுய-அறிவிக்கப்பட்ட “சில்லிஹெட்ஸ்” ஆல் மதிப்பிடப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

மெக்ஸிகோவின் வெராக்ரூஸின் தலைநகரான சலாபாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஜலபீனோஸ், பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் பற்றிய சரியான வரலாறு தெரியவில்லை, ஆனால் அவை பொதுவான ஜலபீனோ வகைகளுக்கு ஒத்த தோற்றம் கொண்டவை என்று வல்லுநர்களால் நம்பப்படுகிறது. இன்று ஊதா ஜலபீனோ சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை, அவை சிறிய பண்ணைகள் மூலம் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவில் வீட்டு தோட்ட பயன்பாட்டிற்காக ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன.