| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
போர்டோபெல்லினி காளான்கள் நடுத்தர அளவிலானவை, அவை 5-7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை அடர்த்தியான தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. போர்டபெல்லா காளான் விட சற்று சிறியது, ஆனால் ஒரு கிரிமினியை விட பெரியது, அடர் பழுப்பு நிற தொப்பிகள் மென்மையானவை, உறுதியானவை மற்றும் அடர்த்தியானவை. தொப்பியின் அடியில், இருண்ட, வெளிப்படும், சதைப்பற்றுள்ள கில்கள் உள்ளன, ஆனால் சில முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து பருத்தி போன்ற சவ்வு அல்லது முக்காடுடன் மூடப்பட்டிருக்கலாம். முக்காடு கண்ணீர் வரும்போது, தண்டு சுற்றி ஒரு சிறிய வெள்ளை வளையம் விடப்படும் மற்றும் தண்டு வெள்ளை, அடர்த்தியான, நார்ச்சத்து மற்றும் சற்று பிரிக்கப்பட்டிருக்கும். சமைக்கும்போது, போர்டோபெல்லினி காளான்கள் மெல்லும் மற்றும் இறைச்சி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் மென்மையாகவும், லேசான, சத்தான மற்றும் மண் சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
போர்டோபெல்லினி காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
அகோரிகஸ் பிஸ்போரஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட போர்டோபெல்லினி காளான்கள், அகரிகேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பொதுவான வகை. பேபி பெல்லா காளான்கள் மற்றும் மினி போர்டோபெல்லோஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், போர்டோபெல்லினி காளான்கள் வெள்ளை பொத்தான் காளானின் மிகவும் முதிர்ந்த கட்டமாகும், மேலும் அவை போர்டபெல்லா காளானின் சற்று முதிர்ச்சியற்ற பதிப்பாகும், கிரிமினி காளான் அளவு மற்றும் வயதில் ஒரு படி கீழே உள்ளது. இந்த காளான்கள் இரண்டும் காடுகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் பெரிய அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன, ஒரே வித்தியாசம் வயது மற்றும் அளவு மட்டுமே. போர்டோபெல்லினி காளான்கள் வீட்டு சமையல்காரர்களால் அவற்றின் சிறிய அளவு மற்றும் பணக்கார மண்ணின் சுவைக்காக விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் அவை பல்வேறு உலகளாவிய உணவு வகைகளில் சமையல் பயன்பாடுகளில் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
போர்டோபெல்லினி காளான்களில் வைட்டமின் டி, ஃபைபர், நியாசின், தாமிரம், செலினியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
போர்டோபெல்லினி காளான்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான சாடிங், கொதித்தல், பிராய்லிங், கிரில்லிங் மற்றும் பேக்கிங் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை ஈரமான காகித துண்டுடன் துடைத்து, லேசாக துவைக்க மற்றும் உலர்ந்த பேட் செய்ய வேண்டும், அல்லது சுத்தம் செய்ய துலக்க வேண்டும். தண்டுகள் மற்றும் தொப்பிகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவை ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள், சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடைத்து, ஒரு மனம் நிறைந்த பசியின்மை அல்லது சைட் டிஷிற்காக சுடலாம், காளான் ஸ்லைடர்களுக்காக முழுவதுமாக வறுக்கலாம் அல்லது கூடுதல் புரதத்திற்காக நறுக்கி தரையில் இறைச்சியில் கலக்கலாம். அவற்றை நறுக்கி சாலடுகள், சூப்கள், குண்டுகள், பாஸ்தா, அரிசி உணவுகள், ஃபாஜிதாக்களுக்காக வறுத்து, அல்லது மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றில் சுடலாம். போர்டியோபெல்லினி காளான்கள் டெரியாக்கி சாஸ், கிரீம் சார்ந்த சாஸ்கள், பெஸ்டோ, கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, நண்டு, வெண்ணெய், தக்காளி, சிவப்பு மிளகுத்தூள், ப்ரோக்கோலி, கீரை, இலை கீரைகள், வெண்ணெய் பீன்ஸ், பச்சை வெங்காயம், லீக்ஸ், பூண்டு, கெஃபாலோட்ரி சீஸ், நீல சீஸ், ஃபெட்டா, அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வரலாறு முழுவதும், அகரிகஸ் பிஸ்போரஸின் பதிப்புகள் பல பண்டைய கலாச்சாரங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. எகிப்தில், அவர்கள் எகிப்தியர்களால் போற்றப்பட்டனர், காளான்கள் நுகர்வோருக்கு சிறப்பு சக்திகளை அல்லது நித்திய ஜீவனை அளித்தன என்று நம்பினர். ரோமில், அவை பெரும்பாலும் 'கடவுளின் உணவு' அல்லது சிபஸ் டியோரம் என வகைப்படுத்தப்பட்டன, ரஷ்ய மற்றும் மெக்சிகன் நாட்டுப்புறங்களில், காளான்கள் மக்களுக்கு மனிதநேயமற்ற பலத்தை அளித்தன. கலாச்சார நாட்டுப்புறக் கதைகளுக்கு மேலதிகமாக, பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, அவை உடலின் ஆற்றலைக் கட்டுப்படுத்தவும், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
போர்டோபெல்லினி காளான்கள் பண்டைய காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் வகைகள் முதன்முதலில் ஐரோப்பாவில் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பயிரிடப்பட்டன. இன்று போர்டோபெல்லினி காளான்கள் முதன்மையாக பயிரிடப்படுகின்றன, அவை வட அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள், உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| சாப்பிடு (மிரார்மர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-736-5733 |
| மூலிகை & கடல் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-587-6601 |
| லு பாபகாயோ (கார்ல்ஸ்பாட்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 949-235-5862 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| மேரியட் கோர்டியார்ட் ஓல்ட் டவுன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-260-8500 |
| பார்பரெல்லா லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-7373 |
| ஷோர்ஹவுஸ் சமையலறை கார்ல்ஸ்பாட் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-663-9916 |
| கிராம ஒயின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-546-8466 |
| ஈவ்-கிரியேஷன்ஸ் ஆரோக்கியம் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 775-450-7235 |
| பசிபிக் கடலோர ஆவிகள் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 925-381-5392 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
போர்டோபெல்லினி காளான்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| நெரிசலான சமையலறை | போர்டோபெல்லோ காளான் பாணினி | |
| பூண்டு விஷயங்கள் | முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான் நிரப்புதலுடன் பியரோகி | |
| கட்டங்கள் மற்றும் பின்கோன்கள் | புரோசியூட்டோவுடன் எளிதான சிக்கன் மார்சலா |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் போர்டோபெல்லினி காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 20 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/18/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போர்டோபெல்லோ காளான்  கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 202 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/20/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போர்டோபெல்லோ காளான்கள்  கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 286 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/28/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போர்டோபெல்லோ காளான்கள்  கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 328 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/16/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போர்டோபெல்லோ காளான்கள்  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 412 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போர்டோபெல்லோ காளான்கள் |
