விளக்கம் / சுவை
குடம் தாவரங்கள் பரந்த பரவலான, மென்மையான பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை மாற்றியமைக்கப்பட்ட இலைகளாக மாறும், அல்லது குடம், அவை பூகோள, குந்து, மற்றும் ஒரு குடம் போன்ற பேசினைக் கொண்டிருக்கின்றன, சராசரியாக 4-6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. குடத்தின் வெளிப்புறம் சற்று ஹேரி விளிம்புகள் மற்றும் அடர் சிவப்பு நிற புள்ளிகள் கொண்ட பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். உட்புற சுவரும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் செரிமான என்சைம்களை வெளியிடுகிறது, இது குடத்திற்கு ஒரு மெழுகு மற்றும் வழுக்கும் உணர்வைத் தருகிறது. குடம் தாவரங்கள் பொதுவாக தரையில் குறைவாக இருக்கும், மற்றும் குடத்தின் உதடு சிறியது மற்றும் ஒரு மூடி இல்லாமல் இருக்கும். சமைக்கும்போது, குடம் தாவரங்கள் மென்மையாகவும், புல் சுவையுடன் சற்று மெல்லவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குடம் தாவரங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக நேபென்டஸ் ஆம்புல்லாரியா என வகைப்படுத்தப்பட்ட பிட்சர் தாவரங்கள் நேபாந்தேசி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான பிட்சர் தாவரங்கள் உள்ளன. பெரியுக் கேரா, வெப்பமண்டல பிட்சர் ஆலை மற்றும் குரங்கு கோப்பைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் பிட்சர் தாவரங்கள் இனிப்பு மணம் கொண்ட என்சைம்கள் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையைப் பயன்படுத்தி பூச்சிகளை பிட்ஃபால் பொறிகளில் ஈர்க்கின்றன. இரையை மாட்டிக்கொண்டவுடன், பிட்சர் ஆலை அதன் செரிமான நொதிகளைப் பயன்படுத்தி அதன் உணவை மெதுவாக உடைத்து நீடித்த ஆற்றலின் மூலமாகப் பயன்படுத்துகிறது. சிக்கிய தாவரங்கள் சிக்கியுள்ள விழுந்த இலைகளை ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகப் பயன்படுத்துவதற்கான திறனைக் கொண்டுள்ளன. குடம் தாவரங்கள் காட்டு, வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் ஏராளமாக உள்ளன மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள பூர்வீக கலாச்சாரங்களின் பிரபலமான சிற்றுண்டி பொருளாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குடம் தாவரங்களில் சில பொட்டாசியம், கால்சியம், நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வேகவைத்த பயன்பாடுகளான நீராவி மற்றும் வறுத்தலுக்கு பிட்சர் தாவரங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பாரம்பரியமாக தாவரத்திலிருந்து பறிக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, அரிசியால் அடைக்கப்பட்டு, தேங்காய் பாலுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை மடக்கி வறுத்தெடுக்கலாம். குடம் செடிகள் அரிசி, தேங்காய் பால், பாண்டன், வேர்க்கடலை, மற்றும் புளித்த இறால் பேஸ்ட் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குடம் தாவரங்கள் குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிட்சர் தாவரங்கள் போர்னியோவின் சரவாக் நகரில் உள்ள பல பூர்வீக குழுக்களின் பழங்குடியினரான பிடாயுவின் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த பழங்குடியினர் குடங்களை அரிசி மற்றும் தேங்காயுடன் அடைத்து, நீராவி, ஒரு சிற்றுண்டாக உட்கொள்கிறார்கள். சில பழங்குடியினரும் குடங்களை மண்ணில் பூசி, திறந்த நெருப்பில் தாவரத்தை சமைக்கிறார்கள். நன்கு அறியப்பட்ட லெமாங் பெரியுக் கேரா போன்ற கொதிக்கும் மற்றும் கிராக்-பாட் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி பிட்சர் தாவரங்களின் புதிய மாறுபாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அதன் புகழ் அதிகரித்தவுடன், இது மலேசிய பாரம்பரிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. குடங்களை உட்கொள்வதோடு மட்டுமல்லாமல், வயிற்று வலிகளின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க வேர்கள் பாரம்பரிய மலேசிய மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
குடம் தாவரங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் தாழ்வான வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன. இன்று, பிட்சர் தாவரங்கள் பிலிப்பைன்ஸ், மலேசியா, சிங்கப்பூர், சீனா, இலங்கை, இந்தியா, போர்னியோ, தாய்லாந்து மற்றும் சுமத்ராவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன.
