| உணவு Buzz: வெண்ணெய் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
எட்டிங்கர் வெண்ணெய் பழம் ஃபூர்டே வெண்ணெய் போன்றது, மென்மையான, மெல்லிய, பிரகாசமான பச்சை தோலைக் கொண்ட பேரிக்காய் வடிவம், இது எளிதில் தோலுரிக்காது, மற்றும் வெளிர் பச்சை சதை. எட்டிங்கர் வெண்ணெய் மற்ற வகைகளை விட லேசான சுவை மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பழங்கள் சராசரியாக பத்து முதல் இருபது அவுன்ஸ் அளவு கொண்டவை. அவற்றின் உட்புற சதை, மற்ற எல்லா வகைகளையும் போலவே, ஒரு பெரிய விதை மற்றும் குழி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது பழத்தின் எடையில் பத்து முதல் இருபத்தைந்து சதவீதம் ஆகும். வெண்ணெய் பழங்களின் மூன்று முக்கிய விகாரங்கள் மெக்ஸிகன், மேற்கிந்திய மற்றும் குவாத்தமாலான், மெக்சிகன் மற்றும் குவாத்தமாலா வகைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட எட்டிங்கர் வெண்ணெய். எட்டிங்கர் வெண்ணெய் மரம் மிகவும் வீரியமானது, மேலும் கனமான பழங்களைத் தாங்கியவராக இது பெரும்பாலும் பல பழத்தோட்டங்களில் மிகவும் இலாபகரமான வகையாகும். இந்த மரம் சிறிதளவு பரவலுடன் நிமிர்ந்து வளரும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சில சமயங்களில் “கியூக்ஸ்” எனப்படும் விதை இல்லாத பழங்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஃபியூர்டே வகையைப் போலவே உள்ளது, அவை அறுவடை செய்யப்பட்டு காக்டெய்ல் வெண்ணெய் பழங்களாக விற்கப்படலாம். பெரும்பாலான பழங்களைப் போலல்லாமல், வெண்ணெய் பழம் மரத்தில் பழுக்காத மிகச் சிலவற்றில் ஒன்றாகும், எனவே விவசாயிகள் முதிர்ச்சியடைந்த பழத்தை மரத்தில் பல மாதங்கள் வைத்திருக்கலாம், இது அறுவடை அளவை அதிக அளவில் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
எட்டிங்கர் வெண்ணெய் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் வீழ்ச்சிக்கு கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
எட்டிங்கர் வெண்ணெய் என்பது இஸ்ரேலில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை பி வெண்ணெய் ஆகும். வெண்ணெய் பழங்களை விஞ்ஞான ரீதியாக பெர்சியா அமெரிக்கானா மில் என்று அழைக்கப்படுகிறது, லாரேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர், மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பெர்ரி என வகைப்படுத்தப்படுகிறார்கள், தோல் தோல், உண்ணக்கூடிய மென்மையான-அமைப்பு கூழ் மற்றும் ஒரு பெரிய, சாப்பிட முடியாத மத்திய விதை. வெண்ணெய் வகைகள் வகை A அல்லது வகை B என மேலும் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. இவை ஆண் மற்றும் பெண் தாவர வகைகளை குறிக்கின்றன என்பது பொதுவான தவறான கருத்தாகும், அவை வெற்றிகரமான மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு ஒன்றாக நடப்பட வேண்டும், அவை தனிப்பட்ட வெண்ணெய் பூக்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியைக் குறிப்பிடும்போது. அனைத்து வெண்ணெய் பூக்களும் உண்மையில் ஆண் மற்றும் பெண் இருபாலரும் பூக்கும் பல்வேறு புள்ளிகளில் உள்ளன, இது லேசான காலநிலையில் வளர்க்கப்படும் வெண்ணெய் மரங்கள் மகரந்தச் சேர்க்கையாக மற்றொரு மரம் இல்லாமல் உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது. வகை ஒரு வகை வெண்ணெய் பழங்கள் முதல் காலையில் பெண்களாகத் திறந்து அந்த பிற்பகலை மூடுகின்றன. அடுத்த பிற்பகலில், பூக்கள் ஆணாக மீண்டும் திறக்கப்படுகின்றன, சில மணிநேரங்களுக்கு மகரந்தத்தை சிந்துகின்றன, பின்னர் மீண்டும் மூடுகின்றன. வகை B வகைகள் மூடுவதற்கு முன் முதல் நாளின் பிற்பகலில் பெண்களாகத் திறந்து, மறுநாள் காலையில் ஆண்களாக மீண்டும் திறக்கப்படுகின்றன. வெண்ணெய் பூக்கும் நடத்தை ஒரு தனி மலரின் ஆண் மற்றும் பெண் கட்டங்கள் வெவ்வேறு காலங்களில் ஏற்படுவதால் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையை ஊக்குவிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. நிரப்பு மலர் வகைகளை இடை-நடவு செய்வது மகரந்தத்தை கிடைக்கச் செய்வதன் மூலம் பழ விளைச்சலை அதிகரிக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெண்ணெய் பழம் ஃபைபர், பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஈ, பி-வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உட்பட கிட்டத்தட்ட இருபது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. வெண்ணெய் பழத்துடன் சேர்த்து உண்ணும் உணவுகளில், ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லுடீன் போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்களை உடலில் உறிஞ்சுவதன் மூலம் அவை 'ஊட்டச்சத்து ஊக்கியாக' செயல்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
வெண்ணெய் பழம் பலவிதமான சேவை விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, பழத்தின் டானின்கள் வெண்ணெய் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் போது கசப்பான சுவையை விளைவிக்கும். வெண்ணெய் பழங்களை வேகவைக்கக்கூடாது, ஆனால் அவற்றின் சுவைக்கு சேதம் ஏற்படாமல் இருக்க சமைக்கும் முடிவில் சேர்க்கலாம். அவற்றின் மிகவும் பிரபலமான வடிவத்தில், குவாக்காமோல், வெண்ணெய் ஆகியவை செய்முறையைப் பொறுத்து உப்பு, சுண்ணாம்பு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி, அத்துடன் மிளகாய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிசைந்து கொள்ளப்படுகின்றன. அவற்றை நறுக்கி ஆப்பிள், கொட்டைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு பரிமாறலாம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைத் தொட்டு தனியாக சாப்பிடலாம். ஒரு வெண்ணெய் பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்த, ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்துடன் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காகித பையில் வைக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களால் வெளியிடப்படும் எத்திலீன் வாயு வெண்ணெய் பழம் உட்பட பல்வேறு பழங்களின் பழுக்க வைப்பதை விரைவுபடுத்துகிறது. வெண்ணெய் பழங்கள் பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்க, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்து வைப்பது போன்ற ஆக்ஸிஜனை இழக்கின்றன. வெண்ணெய் பழங்களை ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், அல்லது முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை, பின்னர் அவை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும். முழுமையாக பழுத்த வெண்ணெய் மட்டுமே குளிரூட்டப்பட வேண்டும். வெண்ணெய் வெண்ணெய் நிறத்தை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்தல், துலக்குதல் அல்லது நனைப்பதன் மூலம் பாதுகாக்கவும் மற்றும் காற்றின் வெளிப்பாட்டை மூடுவதற்கு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வெண்ணெய் பழம் நடுத்தர அமெரிக்காவிலிருந்து உருவாகிறது, கார்பன் டேட்டிங் அவை பத்தாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே சாப்பிட்டதாகக் காட்டுகின்றன. 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஸ்பெயினின் வெற்றியாளர்கள் இந்த அற்புதமான பழத்தின் மீது வந்தனர், இது ஆஸ்டெக்குகளிடையே பரிசு பெற்றது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் வெண்ணெய் பழம் கிரேட் பிரிட்டனுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, ஆனால் இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு இஸ்ரேல் பெரிய அளவிலான சாகுபடியைத் தொடங்கும் வரை ஐரோப்பாவில் அரிதாக இருந்தது. இன்று இஸ்ரேலில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படும் எட்டிங்கர் வெண்ணெய் மிகவும் குளிரான மற்றும் காற்றை எதிர்க்கும் வகையாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
எட்டிங்கர் வெண்ணெய் இஸ்ரேலில் தோன்றியது, முதலில் 1947 இல் அங்கு பயிரிடப்பட்டது. அவை 1954 இல் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
எட்டிங்கர் வெண்ணெய் சேர்க்கும் சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| அலெக்ஸாண்ட்ராவின் சமையலறை | இரத்த ஆரஞ்சு மற்றும் எட்டிங்கர் வெண்ணெய் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் எட்டிங்கர் வெண்ணெய் பழத்தைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 519 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/08/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வெண்ணெய் உப்பு salt மிளகு, சுண்ணாம்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் வைக்கவும் 🥑 சிறந்த எளிதான மற்றும் சூப்பர் சுவையான சாலட்  ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தை அண்டர்வுட் குடும்ப பண்ணைகள் 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com அருகில்சாவெல்லே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 724 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/17/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: எட்டிங்கர் வெண்ணெய் பழம் ப்ரெண்ட்வுட் உழவர் சந்தையில் காணப்பட்டது. |
