விளக்கம் / சுவை
வோக்கோசு என்பது ஒரு இலை மூலிகையாகும், இது ஒரு சிறிய புதரைப் போல வளரும், சுமார் ஒரு அடி உயரம் வரை. இது வெளிர் பச்சை தண்டுகளைக் கொண்டது, பல ஜோடி நெருக்கமாக அழுகிய இலைகள் முனைகளில் வளர்கின்றன. சுருள் வகை பொதுவான தட்டையான இலை வகையை விட உடையக்கூடியது, இது சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக மூலிகையை துண்டாக்குவது அல்லது இறுதியாக வெட்டுவது எளிது. வோக்கோசு ஒரு புதிய, பச்சை நறுமணம் மற்றும் சுவையை கொண்டுள்ளது, இது சிட்ரஸ், கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காயின் கலவையாகும், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறது. வோக்கோசு அதன் இரண்டாம் ஆண்டில் பூக்கும், வெள்ளை பூக்களின் வட்டக் கொத்துகள் மெல்லிய தண்டுகளின் மேல் அமர்ந்திருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வோக்கோசு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வோக்கோசு, அல்லது சுருள் வோக்கோசு, பொதுவாக அறியப்பட்ட ஒரு மூலிகையாகும், இது பெரும்பாலும் அழகுபடுத்தலுடன் தொடர்புடையது. தாவரவியல் ரீதியாக இது பெட்ரோசெலினம் மிருதுவானது என்று அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் சில நேரங்களில் அதன் அசல் அறிவியல் வகைப்பாடு அப்பியம் பெட்ரோசெலினம் அல்லது கரம் பெட்ரோசெலினம் கூட குறிப்பிடப்படுகிறது. வோக்கோசு கேரட் குடும்பத்தில் உள்ளது, இது ஒரு இருபதாண்டு ஆகும், அதாவது அதன் இரண்டாம் ஆண்டின் போது இது பூக்கள். பொதுவாக, வோக்கோசு வருடாந்திரமாக பயிரிடப்பட்டு இலைகள் மற்றும் தண்டுகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், வலுவான சுவையையும் மருத்துவ குணங்களையும் கொண்ட வேருக்கும் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெரும்பாலும் அழகுபடுத்தும் நிலைக்கு தள்ளப்பட்டாலும், வோக்கோசு ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகவும், நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. வோக்கோசில் பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் ஆகிய தாதுக்களுடன் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் கே ஆகியவை உள்ளன. இது ஃபோலேட் ஒரு நல்ல மூலமாகும். இந்த மூலிகையில் ஆவியாகும் (அல்லது அத்தியாவசிய) எண்ணெய்கள் உள்ளன, அவை லிமோனீன், யூஜெனோல் மற்றும் மிரிஸ்டிகின் போன்ற கலவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மூலிகைக்கு அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தையும், பூஞ்சை காளான், ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் பண்புகளையும் தருகின்றன. இது அபிஜெனின் மற்றும் லுடோலின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, இது பார்ஸ்லியின் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை அதிகரிக்கும். வோக்கோசு செரிமான உதவி மற்றும் பாலேட் சுத்தப்படுத்தியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
வோக்கோசு பல நூற்றாண்டுகளாக சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வோக்கோசு தண்டுகள் பாரம்பரியமாக ஒரு ‘பூச்செடி கார்னி’யில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மூலிகைகள் ஒரு மூட்டை கிளாசிக்கல் முறையில் உப்பு, சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பங்குகளில் சுவையை உட்செலுத்த பயன்படுகிறது. இலைகள் பொதுவாக அழகுபடுத்துவதற்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன. புதிய பச்சை சுவையை அளிக்க, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டையும் நறுக்கி, சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு சாலடுகள் மற்றும் கோல்ஸ்லாக்கள், பச்சை சாலடுகள் மற்றும் தானியங்களுக்கு புதிதாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். வோக்கோசு தக்காளி சாஸ்கள், சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் இறைச்சிகள், மீன் அல்லது கோழிக்கு மூலிகை இறைச்சிகளுக்கு புதிய சுவையை சேர்க்கிறது. வோக்கோசு பூண்டின் தீவிரத்தை அல்லது ஒரு டிஷில் ஒரு மீனின் அதிகப்படியான நறுமணத்தை குறைக்கும். உணவுக்குப் பிறகு வோக்கோசு மெல்லுவது சுவாசத்தை புதுப்பிக்க உதவும். வோக்கோசு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். இது அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து விடுபடுவதை உறுதிசெய்ய, சுருண்ட-இலை வோக்கோசை ஆழமற்ற நீரில் கழுவுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். கழுவப்படாத வோக்கோசுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, ஒரு வாரம் வரை பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வோக்கோசின் சுருள் வகை ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய தரைக்கடலின் சில பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமானது. இது பெரும்பாலும் தட்டையான இலை வகையைத் தவிர்ப்பதற்கான ஒரு பழங்கால நடைமுறையிலிருந்து தோன்றியது, இது 'முட்டாள்தன வோக்கோசு' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு விஷக் களை ஒத்திருக்கிறது. மூலிகை மருந்துகளுக்கான ஒரு ஜெர்மன் வழிகாட்டி, பார்ஸ்லியை சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள், சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையாக பரிந்துரைக்கிறது. கிரேக்கர்கள் பார்ஸ்லியை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தினர், அதை சாப்பிடவில்லை. அவர்கள் மூலிகையைப் பயன்படுத்துவது இந்தியாவில் ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பயன்படுத்த வழிவகுத்தது. தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை உலர்ந்த மற்றும் தூள் ஒரு பச்சை உணவு வண்ணம் மற்றும் சாயமாக பயன்படுத்தலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
வோக்கோசு மத்திய தரைக்கடல் பகுதி மற்றும் ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் கார்ல் லின்னேயஸ் தெற்கு பிரான்சிற்கும், பெரிய தீவான சர்தீனியாவிற்கும் சொந்தமானது என்று நம்பினார். குளிர்ந்த காலநிலையில் இது சிறப்பாக வளர்கிறது, அங்கு கோடை காலம் அதிக வெப்பம் அல்லது ஈரப்பதமின்றி வளமான, ஈரமான மண்ணில் வளரும். வோக்கோசு மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே 2,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகிறது. வரலாற்றாசிரியர்கள் நம்புகிறார்கள், இடைக்காலத்திலேயே பார்ஸ்லி சமையலறைகளில் தோன்றத் தொடங்கினார், மற்றவர்கள் சார்லமேனை அவரது தோட்டங்களில் வளர்த்துக் கொண்டனர். 15 ஆம் நூற்றாண்டில், வோக்கோசின் பயன்பாடு ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. வோக்கோசு 17 ஆம் நூற்றாண்டில் குடியேற்றவாசிகளால் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறையின் படி பூர்வீக அந்தஸ்தை அடையும் அளவுக்கு இயல்பாக்கப்பட்டுள்ளது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| மில்டனின் டெலிகேட்டஸன், கிரில் & பேக்கரி | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-2225 |
| லு பாபகாயோ (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-944-8252 |
| புரட்சி ரோஸ்டர்கள் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-330-6827 |
| கிரீன் ஏக்கர் வளாகம் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-450-9907 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் வெறுங்காலுடன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| மீன் சந்தை சோலனா கடற்கரை | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-755-2277 |
| மாளிகைக்கு | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-730-5944 |
| உள்ளூர்-பசிபிக் கடற்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-263-7475 |
| ஹருமமா தேரியாக்கி & பாவோ | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-637-5737 |
| ஆலிவ் மரம் சந்தை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-224-0443 |
| யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
| முயல் வளை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-4653 |
| பஹியா ரிசார்ட் ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-0551 |
| பால்போவா பார் & கிரில் தெற்கு | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-278-8279 |
| குகைப் பட்டி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-6612 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| வீடு & அவே - பழைய டவுன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-886-1358 |
| எபுலிஷன் ப்ரூ ஒர்க்ஸ் & காஸ்ட்ரோனமி | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-504-4492 |
| ஹவாய் புதிய கடல் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-299-8862 |
| மைக்கேல் கூலன் இனிப்பு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-456-5098 |
| மேலோடு பிஸ்ஸேரியா கார்ல்ஸ்பாட் 2019 | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-944-1111 |
| ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
| லூசியானா கொள்முதல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 716-946-7953 |
| தஹோனா (சமையலறை) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-573-0289 |
| ஷெராடன் லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-5500 |
| ரூபிகான் டெலி இந்தியா தெரு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-200-4201 |
| மூன்றாம் கார்னர் பெருங்கடல் கடற்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-223-2700 |
| வாட்டர்பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-308-6500 |
| வழிகாட்டி ரொட்டி | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 805-709-0964 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| சாண்ட்பார் ஸ்போர்ட்ஸ் கிரில் | மிஷன் பீச் சி.ஏ. | 619-276-6700 x304 |
| நீங்கள் சமையல் மேலாண்மை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-964-8677 |
| மகிழ்ச்சியின் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-6616 |
| லவ் போட் சுஷி-ஓசியன்சைடு | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-721-3737 |
| சுஷி ஓட்டா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-270-5047 |
| ஷிம்பாஷி இசகாயா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-523-0479 |
| டெல் மார் கன்ட்ரி கிளப் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-5500 x207 |
| பிரிகண்டைன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1166 |
| ஸ்பிக்கா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1001 |
| கிராம பிஸ்ஸேரியா | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
| ப்ளூ ஓஷன் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-999-4073 |
| ஸ்பாட் 2021 | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 958-459-0800 |
| ராஞ்சோ பெர்னார்டோவின் நாட்டு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-451-9100 |
| பியர் 32 வாட்டர் ஃப்ரண்ட் கிரில் | தேசிய நகர சி.ஏ. | 619-718-6240 |
| அலெக்சாண்டர் 30 ஆம் தேதி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-774-3062 |
| நுனுவின் டேவர்ன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-756-4009 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
| மேய்ச்சல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-839-9852 |
| பாண்டம்ஸ் ரூஸ்ட் பப்ளிக் ஹவுஸ் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-245-7166 |
| ரெட் டெயில் கேட்டரிங் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 858-605-8219 |
| தூய பர்கர் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-519-5377 |
| புதிய சுஷி கேட்டரிங் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-344-7098 |
| வியூபோயிண்ட் ப்ரூயிங் கோ. | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-205-9835 |
| அசுகி சுஷி லவுஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-238-4760 |
| க்ளென்ப்ரூக் சுகாதார மையம் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-704-1000 |
| மாடிசன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-3465 |
| பால்கனிக்கு அருகில் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-880-8105 |
| கிராமம் பிஸ்ஸேரியா விரிகுடா | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
| சர்வதேச புகை டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-331-4528 |
| தி கார்னர் டிராஃப்ட்ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-2631 |
| கான்டினென்டல் கேட்டரிங் இன்க் | லா மேசா சி.ஏ. | 907-738-9264 |
| போர்ட்சைட் பியர் (பிரிகண்டைன்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-268-1030 |
| மிகுவலின் சமையலறை கொரோனாடோ | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-437-4237 |
| பண்ணை புதிய உணவு | CA பார்வை | 760-707-2383 |
| அமைதி துண்டுகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-618-6960 |
| கசாப்பு கடை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-345-1524 |
| சான் டியாகோ படகு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-758-6334 |
| சாப்பிடு (மிரார்மர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-736-5733 |
| நீலக்கடல் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-434-4959 |
| பிரிகண்டைன் லா மேசா | லா மேசா சி.ஏ. | 619-465-1935 |
| லவ் போட் சுஷி-சான் மார்கோஸ் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-471-7722 |
| பசிபிக் ரீஜண்ட் லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-597-8008 |
| பனாமா 66 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-206-6352 |
| உள்ளே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-793-9221 |
| பிரெட் & சீ கபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| அமானுஷ்ய சாண்ட்விச் (மிராமர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-831-7835 |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ செரியா உணவகம் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| விவசாயி மற்றும் தி சீஹார்ஸ் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-302-3682 |
| வால்டேர் பீச் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-574-6878 |
| சாம் சாப்பிடுகிறார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-502-1834 |
| சாட்டேவ் ஏரி சான் மார்கோஸ் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-670-5807 |
| சுத்தமான & வண்ணமயமான சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-775-9005 |
| பனன்னின் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-454-5453 |
| லு பாபகாயோ (கார்ல்ஸ்பாட்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 949-235-5862 |
| செயின்ட் பால்ஸ் மூத்த சேவைகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-806-2076 |
| லாண்டன்ஸ் ஈஸ்ட் மேற்கு சந்திக்கிறது | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-304-4560 |
| பொது பங்கு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 714-317-7072 |
| அரை கதவு காய்ச்சல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-655-7459 |
| சிற்றுண்டி கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-208-9422 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் பிரதான சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| போக்வான் (டெல் மார்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-847-2881 |
| பங்கா பெருவியன் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-722-3396 |
| பெல்லோஸ் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 619-395-6325 |
| மீன் சந்தை நகரம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-3474 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வோக்கோசு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் பார்ஸ்லியைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நட்சத்திர புதிய ஐ.கே.இ. ஏதென்ஸ் எல் 13 இன் மத்திய சந்தை 00302104814843 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 561 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/27/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வோக்கோசு சுருள் |
