விளக்கம் / சுவை
மியூசிக் பூண்டு என்பது ஒரு கடின வகை, இது விளக்கின் மையத்தில் ஓடும் கடினமான, மரத்தாலான தண்டு மூலம் அடையாளம் காணப்படுகிறது. ஒவ்வொரு விளக்கை பீங்கான் வெள்ளை, மெல்லிய, பேப்பரி தோலின் அடுக்குகளில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பல்புக்கு சராசரியாக 4 முதல் 7 கூடுதல் பெரிய கிராம்பு உள்ளது. ஒவ்வொரு கிராம்பு பருவத்தையும் பொறுத்து ஒரு மெவ், இளஞ்சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிற தோலில் மூடப்பட்டிருக்கும். மூல இசை பூண்டு நறுமணமானது மற்றும் நடுத்தர சூடான, ‘உண்மையான பூண்டு’ சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இசை பூண்டு கோடையில் குளிர்கால மாதங்களில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
இசை பூண்டு என்பது சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டு வளர்ப்பாளர்களிடையே பிரபலமான ஒரு கடினமான வகை. இது தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் வர் என அழைக்கப்படுகிறது. ophioscorodon. மிகப் பெரிய வகை அதன் பளபளப்பான வெள்ளை, தோலை உரிக்க எளிதானது மற்றும் நீண்ட அடுக்கு ஆயுளுக்கு பெயர் பெற்றது. இசை பூண்டு கனடாவில் மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட வகையாகும் மற்றும் ஒன்ராறியோ மாநிலத்தில் பூண்டு உற்பத்தியில் 90% ஆகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இசை பூண்டில் மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் பி 6, அதே போல் வைட்டமின் சி மற்றும் செம்பு ஆகியவை உள்ளன, மேலும் செலினியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி 1 மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இசை பூண்டில் குறிப்பாக அதிக அளவு அல்லிசின் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்கும் சல்பர் கொண்ட கலவை ஆகும். பூண்டு நொறுக்கப்பட்டதும், மூல வடிவத்தில் அதிக சக்தி வாய்ந்ததும் அல்லிசின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
இசை பூண்டு பச்சையாகவும், சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதை முழுவதுமாக சமைக்கலாம். பூண்டுக்கு அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் இசை பூண்டு பயன்படுத்தவும். ஒரு பெரிய கிராம்பு ஒரு முழு உணவை சுவைக்க போதுமானதாக இருக்கும். பல்புகளை வறுத்தெடுப்பது அல்லது சுடுவது இயற்கை சர்க்கரைகளை வெளியே கொண்டு வரும், இது ஒரு கேரமல் விளைவை உருவாக்கும். விளையாட்டு இறைச்சிகளுக்கும், கடுகு அல்லது வினிகருடன் வினிகிரெட்டிலும் சக்திவாய்ந்த பூண்டு பயன்படுத்தவும். பெரிய கிராம்புகளுடன் எண்ணெய் அல்லது வினிகரை உட்செலுத்துங்கள். இசை பூண்டு சேமிக்க சிறந்தது மற்றும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் 9 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இசை பூண்டு கனடா முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மிகவும் பொதுவாக வளர்க்கப்படுகிறது. கிழக்கு கனேடிய மாநிலமான ஒன்ராறியோவில், “இசை பூண்டு” என்ற பெயர் பெரும்பாலும் ‘ஒன்ராறியோ பூண்டு’ என்பதற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. ஒன்ராறியோ முழுவதும் ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில் ஆறு வெவ்வேறு பூண்டு திருவிழாக்கள் நடத்தப்படுகின்றன, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் 70 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு வகைகளை கொண்டாடுகின்றன. டொராண்டோ பூண்டு விழா ஆண்டுதோறும் செப்டம்பர் மாதத்தில் நடைபெறுகிறது. பல உள்ளூர் பண்ணைகளிலிருந்து இசை பூண்டு இடம்பெறுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இசை பூண்டு 1980 களில் இத்தாலியில் இருந்து கனடாவுக்கு கொண்டு வரப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது. பீங்கான் வகை பூண்டு அல் மியூசிக் என்று பெயரிடப்பட்டது, ஒரு புகையிலை விவசாயி பூண்டு வளர்ப்பாளராக மாறினார், அவர் கனடாவுக்கு பல்வேறு வகைகளை அறிமுகப்படுத்தினார். இசை பூண்டு கனேடிய தெற்கு மற்றும் அமெரிக்க பசிபிக் வடமேற்கின் குளிரான வெப்பநிலைக்கு ஏற்றது. இது குளிர்ந்த கோடை மாதங்களைக் கொண்ட பகுதிகளில் சிறப்பாக வளர்கிறது மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்காலத்துடன் தட்பவெப்பநிலையில் வளர்கிறது. மளிகைக் கடைகளிலும் உழவர் சந்தைகளிலும் இசை பூண்டு காணப்படுகிறது.
