சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

ஜே.எஃப் ஆர்கானிக்ஸ்

விளக்கம் / சுவை

சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் ஓவல் வடிவ வெள்ளரிகள் ஆகும், அவை சுமார் 25 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை வளரும். சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் முதிர்ச்சியடையும் போது நிறத்தை மாற்றி, இளமையாக இருக்கும்போது பச்சை நிறத்தில் தொடங்கி, முதிர்ச்சியடையும் போது எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு, வண்ணமயமான வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன. பச்சை-வெள்ளை உள் சதை எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிளின் குறிப்புகளைக் கொண்ட லேசான, இனிமையான சுவையுடன் மிருதுவாக இருக்கும். ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயிலும் பல கடினமான விதைகள் உள்ளன, அவை மெல்லிய, ஜெலட்டினஸ் பூச்சுகளால் சூழப்பட்டுள்ளன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர் மாதங்கள் வரை கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் தாவரவியல் ரீதியாக கக்கூமிஸ் சாடிவஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சீன குலதனம் சாகுபடியாகும், இது சீனாவில் கூட அரிதாகவே கருதப்படுகிறது. அவை வீரியமான கொடிகள் மற்றும் மிகவும் செழிப்பானவை, ஒரு சில தாவரங்களிலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான வெள்ளரிகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்போது, வெள்ளரிக்காய் மஞ்சள் நிறமாக மாறி அதன் கோடுகளை வளர்த்துக் கொள்ளும்போது, விதைகளும் தோலும் கடினமாகவும் கடினமாகவும் மாறும் போது வெள்ளரிக்காய் அதிக மஞ்சள் மற்றும் முதிர்ச்சியடையும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மற்ற வெள்ளரிகளைப் போலவே, சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகளில் இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவை உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் சாலட்களில் மூலமாகவோ அல்லது சூப்கள் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளிலோ பயன்படுத்தப்படலாம். அவை ஊறுகாய் வெள்ளரிக்காயாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். அவர்களின் தோல் கசப்பாக இல்லாததால், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சீன மஞ்சள் வெள்ளரிக்காயை 'பை ஹுவாங் குவா' என்று அழைக்கப்படும் சிச்சுவான் பாணியில் நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி சாலட்டில் பயன்படுத்தலாம், இதில் கடல் எண்ணெய், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், பூண்டு, சிலிஸ் அல்லது சிச்சுவான் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட வெள்ளரிகள் இடம்பெறுகின்றன. அவை சாண்ட்விச்கள் மற்றும் க்ரூடிட் தட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் ஸ்னாப் பட்டாணி, தக்காளி, பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற பிற காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைக்கவும். வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் சேமித்து வைக்கவும், அங்கு அவை பல நாட்கள் நீடிக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

சீன மருத்துவத்தில் வெள்ளரிகள் குளிரூட்டும் உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் வெப்பமான, ஈரப்பதமான கோடை மாதங்களில் அவற்றை சாப்பிடுவது பொதுவானது. சீனர்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளரிகளை அசை-பொரியல் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

புவியியல் / வரலாறு

வெள்ளரிகள் முதலில் இந்தியாவில் காணப்பட்டன. அவை சீனாவிற்கு கொண்டு வரப்படுவதற்கு முன்னர் பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோம் வரை பரவியது, அங்கு வெள்ளரிகள் பற்றிய எழுத்துப்பூர்வ பதிவுகள் கிமு 5 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து உள்ளன. சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் எப்போது உருவாக்கப்பட்டன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் பல வகைகள் சீனாவில் உள்ளன. சீன மஞ்சள் வெள்ளரிகள் பொதுவாக வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எப்போதாவது உழவர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் கிடைக்கின்றன.