விளக்கம் / சுவை
சா-ஓம் என்பது வெப்பமண்டல புதர் போன்ற தாவரமாகும், இது ஒரு ஃபெர்னைப் போன்றது. இந்த ஆலை 5 மீட்டர் அல்லது 16 அடி உயரம் வரை வளரக்கூடியது. சா-ஓமின் நீண்ட தண்டுகள் மேலே இறகு இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அங்கு மென்மையான, புதிய தளிர்கள் வெளிப்படுகின்றன. பழைய தண்டுகள் முட்கள் வளரும், எனவே கவனமாக இருக்க வேண்டும். தாய்லாந்தில், காய்கறியை விற்கும் விற்பனையாளர்கள் வாழை இலைகளில் தண்டுகளை மடக்கி, கயிறுடன் பாதுகாப்பார்கள், வாடிக்கையாளர்கள் முட்களால் கைகளை விலக்குவதைத் தடுக்கிறார்கள். சா-ஓமின் நறுமணம் ஒரு இனிமையானது அல்ல, ஒரு பெயர் தாவரத்தை 'துர்நாற்றம் வீசும் இலை' என்று குறிப்பிடுகிறது. அதிகப்படியான வாசனை சமைப்பதன் மூலம் குறைந்துவிடுகிறது, ஆனால் பச்சையாக இருக்கும்போது சக்திவாய்ந்ததாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சா-ஓம் ஆண்டு முழுவதும் வெப்பமண்டல காலநிலையிலும், வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் குளிரான காலநிலையிலும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சா-ஓம் என்பது பருப்பு வகைகள் தொடர்பான ஒரு குடலிறக்க காய்கறி ஆகும், இது வெப்பமண்டல தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் வளர்கிறது. இந்த ஆலை அகாசியா குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது, மேலும் தாவரவியல் ரீதியாக அகாசியா பென்னாட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது சில நேரங்களில் ஏறும் வாட்டல் அல்லது இந்தி, அக்லா பெல் அல்லது பிஸ்வால் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சா-ஓம் சில நேரங்களில் அதன் தாவரவியல் பெயரான செனகலியா பென்னாட்டாவால் அறியப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சா-ஓம் ஒரு வைட்டமின் நிறைந்த காய்கறியாகும், இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது, அத்துடன் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி ஆகியவை உள்ளன. இந்த மூலிகை நார்ச்சத்து மற்றும் பாஸ்பரஸின் நல்ல மூலமாகும். சா-ஓமில் பீட்டா சிட்டோஸ்டெரால் போன்ற பல நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் புரோஸ்டேட் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிரான மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட டானின்கள்.
பயன்பாடுகள்
சா-ஓம் என்பது தாய்லாந்து மக்களுக்கு ஒரு ஊட்டச்சத்து உணவு. இந்த மூலிகை பாரம்பரியமாக முட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, கை ஜியாவோ சா-ஓம் (அல்லது அகாசியா ஆம்லெட்) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவில், இது ஃப்ரிட்டாட்டா அல்லது முட்டை கேசரோலுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. டாப்ஸ் தண்டுகளிலிருந்து பறித்து, பதப்படுத்தப்பட்டு, சமைப்பதற்கு முன் முட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. சமைத்தவுடன், கை ஜியாவோ சா-ஓம் சேவை செய்வதற்காக சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. மணம் கொண்ட ஆம்லெட் அரிசிக்கு மேல் பரிமாறப்படுகிறது, காரமான தாய் மிளகாய் சாஸில் தோய்த்து, அல்லது தாய் புளிப்பு கறிவேப்பிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. புதிய சா-ஓம் குளிர்சாதன பெட்டியில், பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தென்கிழக்கு ஆசியாவில், வயிற்று வலி, ஒற்றைத் தலைவலி, காய்ச்சல், செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் ஆஸ்துமா அல்லது மூச்சுக்குழாய் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க சா-ஓம் மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இருமல் மற்றும் அதிகப்படியான சளிக்கு ஒரு எதிர்பார்ப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் வேர்கள் உட்பட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சா-ஓம் வெப்பமண்டல இந்தோனேசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளான மலேசியா, தாய்லாந்து, லாவோஸ் மற்றும் வியட்நாம் ஆகிய நாடுகளுக்கு சொந்தமானது. இது ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல சூழலில் செழித்து வளர்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு சில நாட்களிலும் ஒழுங்கமைக்க மற்றும் இளம் தளிர்களை அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கும் அளவுக்கு வேகமாக வளர்கிறது. சில சா-ஓம் பயிரிடப்படுகிறது, இருப்பினும் அதன் சொந்த சூழலில் இருந்து அதிகம் பெறப்படுகிறது. சா-ஓம் வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் ஒரு வற்றாதது, இருப்பினும் இது குளிர்ந்த காலநிலையில் உயிர்வாழும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் செயலற்றதாக இருக்கும். சா-ஓம் பெரும்பாலும் உள்ளூர் ஆசிய விவசாயிகள் மற்றும் சிறிய பண்ணைகளில் காணப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சா-ஓம் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
