விளக்கம் / சுவை
குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர முதல் பெரிய அளவு மற்றும் ஓவல் முதல் நீள்வட்டமாக இருக்கும். அதன் வெளிர் பழுப்பு முதல் தங்க தோல் வரை மென்மையானது மற்றும் மெழுகு போன்ற அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது. தோல் ஒரு சில மேலோட்டமான கண்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் பிளவுபட்டுள்ளது. சதை வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தங்கமாகவும் மெழுகு, உறுதியானது மற்றும் அடர்த்தியானது. சமைக்கும்போது, குஃப்ரி பக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான மற்றும் மண் சுவை கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு இந்தியாவில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு இந்தியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது, இது உணவு வழங்குவதற்கும் சர்வதேச வர்த்தகத்திற்கு வருமான ஆதாரத்தை உருவாக்குவதற்கும் உதவுகிறது. இந்த உருளைக்கிழங்கு பஞ்சாப் மற்றும் வட இந்தியாவின் பிற மாநிலங்களில் உள்ள பெரிய பண்ணைகளில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. ‘கர் வேல்’ என்றும் அழைக்கப்படும் குஃப்ரி புக்ராஜ் போன்ற உருளைக்கிழங்கை ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண் சங்கத்தின் இந்திய பிரதிநிதி அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பசி நீடித்தல் காரணமாக ஒரு முழுமையான உணவு ஆதாரமாகக் கருதினார். குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு அன்றாட சமையலுக்கு பல்துறை மற்றும் பல வகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதித்தல், வறுத்தல் அல்லது வதத்தல் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவற்றை துண்டுகளாக்கி கறிகளில் சேர்த்து, சூப்களில் வேகவைத்து, சாக் ஆலு தயாரிக்க கீரையுடன் சேர்த்து, சைவ சமோசாக்களுக்கான அடிப்படை நிரப்பிகளாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உலர்ந்த மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு வறுவல் செய்யலாம். இந்த உருளைக்கிழங்கு சப்ஸிகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது தந்தூரி சுவைக்காக பார்பெக்யூட் உணவுகளில் சமைக்கப்படுகிறது. குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு சாம்பார், மஞ்சள், மிளகாய் தூள், கடுகு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, மா தூள், கரம் மசாலா, சீரகம், சுண்ணாம்பு, புதிய மிளகாய், இஞ்சி, புதிய புதினா, கீரை, காலிஃபிளவர், கேரட், பட்டாணி, பயறு, மற்றும் தேங்காய் சர்க்கரை. நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அவை சில வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
குஃப்ரி பக்ராஜ் மற்றும் பல உருளைக்கிழங்கு வகைகளை உருவாக்கிய மத்திய உருளைக்கிழங்கு ஆராய்ச்சி நிறுவனம், இந்தியாவில் வளர்க்கப்படும் உருளைக்கிழங்கின் பெரும்பகுதியை வளர்ப்பதற்கு பொறுப்பாகும். பல்வேறு வளர்ந்து வரும் பிராந்தியங்களில் ஏழு வெவ்வேறு ஆராய்ச்சி நிலையங்கள் உள்ளன மற்றும் உருவாக்கப்படும் பெரும்பாலான வகைகள் உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறிக்கோளுடன் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை வேகமாக அதிகரித்து வரும் மக்களுக்கு மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்தை வழங்க உதவுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு 1998 ஆம் ஆண்டில் இந்தியாவில் மத்திய உருளைக்கிழங்கு ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (சிபிஆர்ஐ) உருவாக்கியது. வெப்ப எதிர்ப்பு, ஆரம்ப உற்பத்தி மற்றும் அதிக மகசூல் தரக்கூடியதாக வடிவமைக்கப்பட்ட குஃப்ரி புக்ராஜ் உருளைக்கிழங்கு இந்தியாவின் உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் உத்தரபிரதேசம், பீகார் மற்றும் மேற்கு வங்காளத்தின் வட இந்தியா சமவெளி மற்றும் பீடபூமி பகுதிகளில் செழித்து வளர்கிறது.
