விளக்கம் / சுவை
கசாக் பூண்டு ஒரு வண்ணமயமான விளக்கை, சராசரியாக 6 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு வட்டமான, குறுகலான மற்றும் சற்றே தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு உறுதியான மற்றும் நீளமான மத்திய கழுத்து அல்லது தண்டு சுற்றி பெரிய கிராம்புகளுடன் உள்ளது. ஒவ்வொரு விளக்கிலும் 6 முதல் 10 கிராம்பு உள்ளது, மற்றும் விளக்கை பல மெல்லிய, பேப்பரி, ஊதா மற்றும் வெள்ளை கோடுகள் கொண்ட அடுக்குகளில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். காகிதத்தோல் போன்ற அடுக்குகளுக்கு அடியில், ஒவ்வொரு தனி பிறை வடிவ கிராம்பு பளபளப்பான மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறமுடைய ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஊதா நிற வண்ணமயமான கோடுகளைக் காட்டுகிறது. கசாக் பூண்டு ஒரு கூர்மையான மற்றும் கடுமையான, மண்ணான சுவை கொண்டதாக இருக்கும், அது சமைக்கும் போது பணக்கார, சத்தான மற்றும் கஸ்தூரி சுவையை உருவாக்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கசாக் பூண்டு மத்திய ஆசியாவில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கசாக் பூண்டு, தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் துணை என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ophioscorodon, அமரிலிடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல வகையான கடின பூண்டு வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். வகைகள், குறிப்பாக ஊதா நிற பட்டை சாகுபடிகள், காட்டு பூண்டின் நேரடி சந்ததியினர் என்று நம்பப்படுகிறது மற்றும் தெற்கு கஜகஸ்தானை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, இது அனைத்து பூண்டுகளின் தோற்றத்தின் மையத்தின் ஒரு பகுதியாக நிபுணர்களால் கருதப்படுகிறது. துகான்ஸ்கி, ஜெய்லி, மற்றும் மேக்சிடாப் உள்ளிட்ட கசாக் பூண்டு என பொதுவாக வகைப்படுத்தக்கூடிய பல வகையான ஊதா நிற பட்டை பூண்டுகள் உள்ளன, மேலும் இந்த சாகுபடிகள் அவற்றின் நீண்ட சேமிப்பு திறன்கள் மற்றும் கூர்மையான, கடுமையான சுவைகளுக்கு சாதகமாக உள்ளன, அவை சமையல் மற்றும் மருத்துவ மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன .
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கசாக் பூண்டு வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளையும் சில பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தையும் வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
கசாக் பூண்டு வறுத்தெடுத்தல், வறுக்கவும், வறுக்கவும், கிளறவும் வறுக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பச்சையாக இருக்கும்போது, கிராம்புகளை நறுக்கி, தூய்மைப்படுத்தலாம் அல்லது டிப்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கில் நசுக்கலாம். மூல கிராம்பு ஒரு வலுவான, அதிக சுவை கொண்டதாக இருப்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் பயன்பாடுகளில் நசுக்குதல், நறுக்குதல், அழுத்துதல் அல்லது தூய்மைப்படுத்தும் போது, கிராம்பு துண்டுகளை ஒப்பிடுகையில் கூர்மையான, உறுதியான சுவையை வழங்கும் அவற்றின் எண்ணெய்களை இன்னும் அதிகமாக வெளியிடுகிறது. அல்லது அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடுங்கள். கசாக் பூண்டு சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் கடுமையான எண்ணெய்கள் சுவையான மற்றும் பணக்கார சுவையாக மாறும். பூண்டை சூப்கள் மற்றும் அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கலாம், இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம், பாலாடை வேகவைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் வறுக்கலாம். இதை சாஸ்களாக வதக்கி, வேகவைத்து, மரைனேட் செய்து, இனிப்பு சுவைக்காக தானே வறுத்தெடுக்கலாம், நூடுல் சார்ந்த உணவுகளில் இணைக்கலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம். கஜாக் பூண்டு ஜோடி கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, மற்றும் எள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன், மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் குதிரை, தயிர், புளிப்பு கிரீம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இருக்கும். கசாக் பூண்டு குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது, குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து ஒன்பது மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கஜகஸ்தானில், பாரம்பரிய உணவு பொதுவாக வலுவான சுவைமிக்க இறைச்சிகள் மற்றும் அதிக ஆற்றல் கொண்ட துணைகளைச் சுற்றி வருகிறது. கஜாக் பூண்டு உணவுகளில் பணக்கார, மண்ணான சுவையைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் பெஸ்பர்மக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கஜகஸ்தானின் தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இறைச்சியை மையமாகக் கொண்ட டிஷ் வேகவைத்த இறைச்சி, பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, மீன் அல்லது குதிரை இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது மற்றும் தட்டையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சதுரங்களுக்கு மேல் வழங்கப்படுகிறது. மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் கர்ட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு நறுமண இறைச்சி குழம்பின் ஒரு பக்கமும் இந்த டிஷ் வழங்கப்படுகிறது, இது குழம்புக்குள் கிளறக்கூடிய உலர்ந்த புளித்த பால் ஆகும். பெஸ்பர்மக் ஐந்து விரல்களைக் குறிக்கிறது, இது வெள்ளிப் பொருள்களைக் காட்டிலும் கைகளால் உணவை உண்ணும் அசல் நாடோடி பாணியிலிருந்து பெறப்பட்டது. இந்த டிஷ் பெரிய, குடும்ப பாணி பகுதிகளிலும் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் கூட்டங்களில் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் மத்தியில் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கஜாக் பூண்டு மத்திய ஆசியாவைச் சேர்ந்த காட்டு பூண்டு வகைகளுடன் 'பூண்டு பிறை' என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கஜகஸ்தான், உஸ்பெகிஸ்தான், கிர்கிஸ்தான் போன்ற நாடுகளிலும், வடக்கு துர்க்மெனிஸ்தான் மற்றும் ஈரான் வரையிலும் ஒரு வில் போன்ற வடிவத்தில் நீண்டுள்ளது. இந்த காட்டு பூண்டு வகைகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே இருந்ததாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் அரை நாடோடி பழங்குடியினர் மருத்துவ மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பூண்டை அவர்களுடன் கொண்டு செல்வார்கள். இந்த வகைகளின் சாகுபடி தொடங்கியவுடன், இன்று நாம் அறிந்த பழக்கவழக்கங்கள் பல தலைமுறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கத்தின் விளைபொருளாகும். இன்று உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படும் பல கசாக் பூண்டு வகைகள் இன்னும் சிறிய பண்ணைகள் மூலம் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சில புதிய வகைகள் அல்மாட்டி பிராந்தியத்தில் உள்ள கசாக் ஆராய்ச்சி நிறுவனமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி விவசாயத்தில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. கஜகஸ்தானுக்கு வெளியே, துகான்ஸ்கி போன்ற கசாக் வகைகளும் வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் ஒரு சிறப்பு வீட்டுத் தோட்ட சாகுபடியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கசாக் பூண்டைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 அல்மகுல் மைக்ரோ மாவட்டம், 18 ஏ, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் மேக்னம் ரொக்கம் மற்றும் கேரி அல்மகுல் மைக்ரோ மாவட்டம், 18 ஏ, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 12 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/26/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வலுவான கசாக் பூண்டு  அல்மகுல் மைக்ரோ மாவட்டம், 18 ஏ, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் மேக்னம் ரொக்கம் மற்றும் கேரி அல்மகுல் மைக்ரோ மாவட்டம், 18 ஏ, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 26 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/11/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கசாக் பூண்டு நிற ஊதா மிகவும் வலுவானது  கஜக்பில்ம் மைக்ரோ மாவட்டம், அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் Ecofreshmarket கஜக்பில்ம் மைக்ரோ மாவட்டம், அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 49 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வயலட் நிறத்தின் கசாக் பூண்டு  மார்ட்டே 1, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் காய்கறி வசதியான கடை மார்ட்டே 1, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 60 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/09/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: நீல நிறத்தின் வலுவான கசாக் பூண்டு  அபிலாய் கான் 74, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் யூபிலினி சூப்பர்மார்க்கெட் அபிலாய் கான் 74, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 65 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/04/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கசாக் வலுவான பூண்டு  கஜக்பில்ம் மைக்ரோ மாவட்டம், அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் Ecofreshmarket கஜக்பில்ம் மைக்ரோ மாவட்டம், அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 76 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வலுவான கசாக் பூண்டு  ஷிபெக் ஜோலி 53, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் பசுமை சந்தை பஜார் ஷிபெக் ஜோலி 53, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 101 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/29/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கசாக் பூண்டு மிகவும் வலுவானது  விஷ்னேவயா 34 கசாக்ஃபில்ம் வார இறுதி உணவு கண்காட்சி விஷ்னேவயா 34, அல்மாட்டி, கஜகஸ்தான் சுமார் 389 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/15/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அல்மாட்டி தோட்டக்காரரால் வளர்க்கப்பட்ட கசாக் பூண்டு |
