விளக்கம் / சுவை
கருப்பு பூண்டு பல்புகள் சிறியவை முதல் நடுத்தரமானது, மற்றும் காகித மெல்லிய வெளிப்புற மறைப்புகள் உள்தள்ளப்பட்டு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், அவை வயது அல்லது எரிந்ததாகத் தோன்றும். ஓப்பல் கருப்பு கிராம்பு புதிய, உலர்ந்த பழங்களின் ஜெல்லி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பச்சையாக உட்கொள்ளும்போது கருப்பு பூண்டு மிகவும் மெல்லும் மற்றும் வெப்பத்தை சுமக்காது. இது ஒரு லேசான, இனிப்பு மற்றும் சிரப் சுவை கொண்ட ஒரு வெல்லப்பாகு மற்றும் புளி மற்றும் சோயா சாஸின் நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கருப்பு பூண்டு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கருப்பு பூண்டு அதன் சொந்த பூண்டு வகை அல்ல. தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் சாடிவம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, கருப்பு பூண்டு என்பது ஒரு பொதுவான பூண்டு ஆகும், இது ஒரு மாத காலப்பகுதியில் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உள்ளடக்கிய ஒரு குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட இயந்திரங்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலைக் கட்டுப்படுத்தும் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவமைக்கப்பட்ட நிபந்தனைகள் மெயிலார்ட் எதிர்வினை ஏற்பட அனுமதிக்கின்றன, இது புதிய சுவை சேர்க்கைகளை வழங்கும் ரசாயன செயல்முறையாகும், இது கருப்பு பூண்டு லேசான, இனிமையான மற்றும் வெப்ப சுவை கொண்டதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. கருப்பு பூண்டு அதன் தனித்துவமான சுவைகளுக்காக உயர்நிலை உணவகங்களில் பிரபலமடைந்துள்ளது, மேலும் சுவாசத்தில் ஒரு பூண்டு வாசனையை விடாமல் இருப்பதற்கும் பெயர் பெற்றது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குணப்படுத்தும் செயல்முறையின் காரணமாக கருப்பு பூண்டில் வழக்கமான பூண்டுகளை விட இரண்டு மடங்கு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் சில பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, தாமிரம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கருப்பு பூண்டு பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தெடுத்தல், வதத்தல், பேக்கிங் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம். பணக்கார மற்றும் சிக்கலான ப்யூரிஸ், டிரஸ்ஸிங், ரப்ஸ், மரினேட்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். கருப்பு பூண்டு வறுத்தெடுக்கப்படலாம் மற்றும் ரொட்டியில் இனிப்பு முதலிடமாக பரவலாம். இதை எண்ணெயில் வதக்கி, நறுக்கி, அல்லது துண்டுகளாக்கி பீஸ்ஸாக்கள், பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் பருப்பு வகைகள் சார்ந்த உணவுகளில் நேரடியாக சேர்க்கலாம். சுவையான உணவுகளுக்கு மேலதிகமாக, கருப்பு பூண்டு ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் சாக்லேட் சார்ந்த உணவுகள் போன்ற புதுமையான இனிப்புகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம். கத்தரிக்காய், காளான்கள், தக்காளி, சீஸ், வறுத்த பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை மீன் மற்றும் மட்டி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், இஞ்சி, சாக்லேட், மிளகாய், துளசி, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள், உணவு பண்டங்கள், ஆலிவ், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் எள் எண்ணெய். குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சீல் வைக்கும்போது கருப்பு பூண்டு ஒரு மாதம் வரை வைத்திருக்கும். திறந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கறுப்பு பூண்டு பல ஆசிய புராணங்களிலும் புராணங்களிலும் அழியாத தன்மையைப் பெறுவதற்கான ஒரு முறையாக பல நூற்றாண்டுகளாக தோன்றியுள்ளது. கறுப்பு பூண்டு முதன்முதலில் ஒரு ஆரோக்கிய உணவாக மேற்கத்திய உலகிற்கு விற்பனை செய்யப்பட்டதால், நீண்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையின் இந்த கருத்துக்கள் நவீனகால தத்துவத்திற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏற்றப்பட்ட கருப்பு பூண்டு டாப் செஃப் மற்றும் இரும்பு செஃப் போன்ற பல அமெரிக்க உணவு தொடர்பான தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் தோன்றும் வரை கவனத்தை ஈர்ப்பதில் மெதுவாக இருந்தது. இந்த தோற்றங்களுக்குப் பிறகு, பல பிரபலமான சமையல்காரர்கள் தங்கள் உணவகங்களில் இதைப் பயன்படுத்துவதால், கருப்பு பூண்டு சுவைக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாக மாறியது மற்றும் உணவுகளில் சிக்கலைச் சேர்த்தது.
புவியியல் / வரலாறு
கருப்பு பூண்டு முதன்முதலில் எப்போது தயாரிக்கப்பட்டது என்பதற்கு உறுதியான பதில் இல்லை. இது பண்டைய காலங்களில் கொரியா, தாய்லாந்து மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள குகைகள் அல்லது மண் பாண்டங்களில் உருவாக்கப்பட்டதாக வதந்தி பரவியுள்ளது. இது பல ஆண்டுகளாக ஆசிய சமையலில் பிரதானமாக இருந்து வருகிறது, மேலும் கருப்பு பூண்டு இறுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு பரவியது, பின்னர் 2008 இல் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று கருப்பு பூண்டு முழுவதுமாகவும், உழவர் சந்தைகள், சிறப்பு மசாலா கடைகள் மற்றும் ஆன்லைனில் கிடைக்கிறது. சந்தைகள் மற்றும் கொரியா, ஜப்பான், சீனா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| விவசாயி மற்றும் தி சீஹார்ஸ் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-302-3682 |
| கிளாரின் செட்ரோஸில் - எஸ்.கே.எஸ்.பி. | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-259-8597 |
| ஹெவி ஹிட்டர் காஸ்ட்ரோஷாக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-865-1468 |
| கிராமிய வேர் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-1747 |
| அரிய சமூகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-501-6404 |
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| சைகோ சுஷி-கொரோனாடோ | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-0868 |
| கேஸ்லேம்ப் யூனியன் சமையலறை & தட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-9463 |
| யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
| உண்ணக்கூடிய ரசவாதம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-261-0582 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கருப்பு பூண்டு வட அமெரிக்கா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கருப்பு பூண்டு வட அமெரிக்காவை பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை - கிரீஸ் மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 688 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/22/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கருப்பு பூண்டு  அருகில்லா ஜொல்லா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 728 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/13/19 |
