விளக்கம் / சுவை
லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் நீளமான, மெல்லிய மற்றும் நேராக வளைந்த காய்களுடன், சராசரியாக 10 முதல் 17 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2 முதல் 4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை வட்டமான நுனியைத் தட்டுகின்றன. தோல் மென்மையாகவும் மெழுகாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும். தோலுக்கு அடியில், அரை தடிமனான சதை மிருதுவான, அக்வஸ் மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் வெளிர் சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், இது முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து மெல்லிய சவ்வுகள் மற்றும் வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு புல், அரை இனிப்பு மற்றும் மண் சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் ஒரு குறுகிய பருவத்திற்கு ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
லம்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது நன்கு அறியப்பட்ட ஹட்ச் மிளகின் காரமான வகையாகும், மேலும் இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. நியூ மெக்ஸிகோவில் பிரபலமான சிலி வளரும் பிராந்தியமான ஹட்ச் பள்ளத்தாக்கின் பெயரிடப்பட்ட லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் தலைமுறை ஹட்ச் சிலி மிளகு விவசாயிகளால் உருவாக்கப்பட்டது. மிளகுத்தூள் லும்ப்ரே என்று பெயரிடப்பட்டது, இது தீக்கு ஸ்பானிஷ், மற்றும் லும்ப்ரே சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 9,000 முதல் 10,000 எஸ்.எச்.யு வரை இருக்கும், இது பாரம்பரிய ஹட்ச் சிலி மிளகு விட வெப்பமாக இருக்கிறது. லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் ஹட்ச் எக்ஸ்ட்ரா-ஹாட், லும்ப்ரே எக்ஸ்-ஹாட் மற்றும் ஹட்ச் டபுள் எக்ஸ் ஹாட் என்ற பெயர்களிலும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, மேலும் பாரம்பரிய ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூளை அழைக்கும் எந்தவொரு செய்முறையிலும் காரமான மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் கே, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும். மிளகுத்தூள் சிறிய அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், வைட்டமின்கள் ஈ, பி 2 மற்றும் பி 3 மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் அதிக அளவு கேப்சைசின் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு ரசாயன கலவை ஆகும், இது மூளை மசாலா அல்லது வெப்பத்தை உணர தூண்டுகிறது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் பச்சையாக இருக்கும்போது உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அவற்றின் அடர்த்தியான தோல் காரணமாக, அவை பொதுவாக வறுத்த அல்லது கிரில்லிங் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிளகுத்தூளை சல்சாவாக நறுக்கி அல்லது சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் டிப்ஸில் கலக்கலாம். லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் முட்டை உணவுகளிலும் சேர்த்து, சூப்கள், மிளகாய் மற்றும் குண்டுகளில் தூக்கி எறியப்பட்டு, பன்றி இறைச்சியில் போர்த்தி, வறுக்கப்பட்டு, அல்லது என்சிலாடாஸ் மற்றும் டமலேஸில் சமைக்கலாம். நியூ மெக்ஸிகோவில், லேசான ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் போலவே, லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலிஸை கூண்டுகளில் அல்லது கிரில்ஸில் தீ-வறுத்தெடுக்கலாம் மற்றும் தனியாகவோ அல்லது லத்தீன் மற்றும் தென்மேற்கு சுவைகளுடன் கூடிய உணவுகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது அவை டெக்கீலா அடிப்படையிலான பானங்களில் செலுத்தப்படலாம். லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் உலரவும், ஒரு பொடியாக தரையிறக்கவும், மசாலாவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், குக்கீகள் மற்றும் ரொட்டியில் சுடலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் கலக்கலாம். லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் பாதாம் அல்லது பைன் கொட்டைகள், ஃபெட்டா சீஸ், க்ரீம் ஃப்ரைச், மா, வெண்ணெய், தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், மெக்ஸிகன் ஆர்கனோ, அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற கொட்டைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சிலி மிளகுத்தூள் நியூ மெக்ஸிகோவின் மாநில காய்கறியாக பிண்டோ பீன்ஸ் உடன் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த ஜோடி உள்ளூர் மக்களிடையே பிரிக்க முடியாததாக கருதப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் பல ஆண்டுகளாக நியூ மெக்ஸிகன் விவசாயத்தின் உயிர்நாடியின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது, மேலும் ஹட்ச் சிலியின் உலகளாவிய வெற்றியின் காரணமாக, மாநிலத்திற்கு வெளியேயும், நாட்டுக்கு வெளியேயும் விவசாயிகள் தங்கள் மிளகுத்தூளை உண்மையான ஹட்ச் சிலிஸ் என்று முத்திரை குத்துகிறார்கள். புகழ். நியூ மெக்ஸிகோவின் ஹட்ச் பள்ளத்தாக்கில் வளர்க்கப்பட்ட ஹட்ச் சிலியின் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்தைப் பாதுகாக்க, ஒரு குழு விவசாயிகள் ஹட்ச் சிலி சங்கத்தை ஏற்பாடு செய்தனர். 2016 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் திராட்சைக்கு நாபா அல்லது உருளைக்கிழங்கிற்கான இடாஹோ போன்ற பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் இருப்பிடமாக அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கான உரிமையை வென்றனர், ஆனால் ஹட்ச் பள்ளத்தாக்கில் ஹட்ச் பெயருடன் மிளகுத்தூள் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது என்ற உத்தரவாதத்தையும் அவர்கள் பெற்றனர். பள்ளத்தாக்குக்கு வெளியே வளர்க்கப்படும் எந்த சிலிகளையும் நியூ மெக்ஸிகோ சிலிஸ் என்று குறிப்பிட வேண்டும்.
புவியியல் / வரலாறு
நியூ மெக்ஸிகோவில் லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் தொலைதூர மற்றும் மகன் ஹட்ச் சிலி விவசாயிகளான ஜிம்மி மற்றும் ஃபரோன் லிட்டில் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்டது. வளர்ப்பாளர்களின் வரிசையில் இருந்து வந்த லைட்டில்ஸ் ஒரு ஸ்பைசர் ஹட்ச் வகையை விரும்பினார் மற்றும் ஒன்பது ஆண்டுகளில் மிளகு உருவாக்கினார். சோதனைகளில் தங்கள் நிலைத்தன்மையை நிரூபித்த பின்னர், காரமான மிளகுத்தூள் 2011 இல் வெளியிடப்பட்டது. இன்று புதிய லும்ப்ரே ஹட்ச் சிலி மிளகுத்தூள் ஹட்ச் பள்ளத்தாக்கில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை உள்ளூர் விவசாயிகள் மூலம் கிடைக்கின்றன மற்றும் வீட்டு தோட்ட பயன்பாட்டிற்காக ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஹட்ச் லும்ப்ரே சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
