| தஸ்ஸி குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கருப்பு தக்காளி நடுத்தர அளவிலான, மாட்டிறைச்சி வகை தக்காளி ஆகும். வெளிப்புற தோல் இருண்ட மெரூன் ஆகும், இருப்பினும் போதுமான சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பத்துடன் அவை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும், பச்சை-பழுப்பு நிற தோள்களுடன். சுவை தீவிரமானது, அமிலத்தன்மையின் குறிப்புகளால் சமப்படுத்தப்பட்ட ஒரு இனிப்புடன், இது ஒரு தனித்துவமான, சற்று உப்புச் சுவை அளிக்கிறது. கருப்பு தக்காளி சராசரியாக எட்டு முதல் பன்னிரண்டு அவுன்ஸ் எடையுள்ளதாக இருக்கும். வெப்பத்தைத் தாங்கும், உறுதியற்ற தாவரங்கள் விதிவிலக்காக கடினமானவை, மேலும் அவை பரவலான காலநிலைகளில் பாதகமான நிலைமைகளுக்கு ஏற்றவாறு அமையும். ஆரோக்கியமான கொடிகள் ஆறு அடி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயரத்தை எட்டக்கூடும், மேலும் அவை பொதுவாக பெரிய, கனமான பழங்களின் அதிக மகசூலை ஆதரிக்க ஸ்டேக்கிங் அல்லது கேஜிங் தேவைப்படுகின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கருப்பு தக்காளி அதன் இருண்ட, கருப்பு-ஊதா நிறத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது. மிகவும் பிரபலமான கருப்பு தக்காளி வகைகளில் ஒன்று கருப்பு கிரிம் தக்காளி, இது தொடர்ந்து முதலிடத்தை வென்றது மற்றும் சுவை சோதனைகளில் கடுமையான விமர்சனங்களைப் பெறுகிறது. இது அமெரிக்காவின் மேற்கு கடற்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது, இருப்பினும் இது உலகளவில் சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது. பிளாக் கிரிம் தக்காளி என்பது தக்காளியின் மாட்டிறைச்சி குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு குலதனம் வகையாகும், மேலும் இது தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் அல்லது சோலனம் லைகோபெர்சிகம், 'பிளாக் கிரிம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.
